Bloggang.com : : ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ

ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ

ข้าวซ้อมมือ...คุณภาพดี วิตามิน ครบของชาวตำบลม่วงเตี้ย

จังหวัดอ่างทอง ประชากรส่วนใหญ่ประกอบอาชีพ ทำนา เป็นหลัก ในสมัยก่อนนั้นชาวนามีการดำรงชีวิตตามแนวเศรษฐกิจพอเพียง ทำนาเพื่อเลี้ยงชีพ นิยมสีและซ้อมข้าวไว้รับประทานเอง อีกทั้งความเจริญทางด้านวัตถุต่าง ๆ ยังไม่เข้ามาในพื้นที่ ชาวบ้านจึงนิยมใช้หลักการลงแขกเอาแรงเกี่ยวข้าว สีข้าว ซ้อมข้าว ลานที่ใช้สี ซ้อมข้าวก็ใช้มูลกระบือตากแห้งมาเทลาดสำหรับใช้ในการ สี ฝัด กระทาย และ ซ้อมข้าว ไว้รับประทาน สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่น่าภาคภูมิใจของบรรพบุรุษ เป็นอีกหนึ่งภูมิปัญญาที่นำสิ่งที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาทำให้เกิดประโยชน์ เพราะการสีและซ้อมข้าวไว้รับประทานนอกจากจะประหยัดรายจ่ายในครัวเรือนแล้ว ยังสามารถป้องกันและรักษาโรคบางอย่างได้ คนในสมัยก่อนจึงได้มีสุขภาพแข็งแรง ไม่ค่อยมีโรคภัยไข้เจ็บ...การทำข้าวซ้อมมือยังมีมาจนถึงทุกวันนี้ดังจะเห็นได้จากการที่มีการตั้งกลุ่มอาชีพทำข้าวซ้อมมือขึ้น

กลุ่มอาชีพทำข้าวซ้อมมือ หมู่ที่ 8 ตำบลม่วงเตี้ย เริ่มจาก นางดวงแข วงษ์สนอง ประธานกลุ่มฯ ได้เล็งเห็นภูมิปัญญาที่มีมาแต่โบราณ และควรถ่ายทอดภูมิปัญญานี้ไว้ เนื่องด้วยข้าวเป็นวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่น และการผลิตข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือจะมีส่วนช่วยให้ผู้บริโภคมีสุขภาพที่แข็งแรงขึ้น จึงคิดจัดตั้งกลุ่มทำข้าวตังขึ้นตามแนวภูมิปัญญาท้องถิ่น ซึ่งในตอนนั้นกลุ่มมีสมาชิกประมาณ 20 คน นอกจากนี้ยังมีการถ่ายทอดภูมิปัญญาที่มีอยู่สู่ลูกหลานซึ่งเป็นบุคคลในครอบครัวหรือในชุมชน ปัจจุบันมีสมาชิกทั้งหมดจำนวน 36 คน ผลิตข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ออกจำหน่ายที่ตลาดวิเศษฯ พ่อค้าคนกลาง และที่สถานที่ผลิต โดยมีนางดวงแข วงษ์สนอง เป็นประธาน และผู้ประสานงานด้านการตลาดและวิทยากรถ่ายทอดความรู้แก่สมาชิก และประชาชนที่สนใจ จากคุณภาพของสินค้า การผลิตที่คงที่ ทำให้ผลิตภัณฑ์ของกลุ่มทำข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้องได้รับความนิยมและความพึงพอใจแก่ผู้ซื้อผลิตภัณฑ์ โดยกลุ่มได้รักษาคุณภาพในเรื่องของวัตถุดิบที่ใช้และคุณภาพที่มีมาตรฐานคงที่เอาไว้

เอกลักษณ์ของ ผลิตภัณฑ์ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ของกลุ่มทำข้าวซ้อมมือ มีลักษณะนิ่ม กลิ่นหอม มีรสชาติอร่อย มีการผลิตที่มีมาตรฐาน โดยวัตถุดิบที่ใช้เป็นวัตถุดิบที่มีคุณภาพ (ข้าวหอมมะลิ) มีความพิถีพิถันในเรื่องขั้นตอนของการผลิต ผลิต ภัณฑ์มีความสะอาด ปลอดสารเคมี สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน

ในส่วนกระบวนการผลิตมีดังนี้
1. ตาก ข้าวเปลือก ให้แห้ง
2. นำ ข้าว ไปสีด้วยมือ
3. ฝัด และ ร่อนข้าว เอาแกลบออก
4. กระทายเอาปลาย ออก
5. นำข้าวใส่ในครกเพื่อซ้อมข้าว
6. ฝัดข้าวเอารำออก
7. กระทายเอาปลายและกากออก
8. บรรจุผลิตภัณฑ์เพื่อจำหน่าย

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2542 จนปัจจุบันทาง กลุ่มฯ มีการพัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์สำหรับใส่สินค้า และปัจจุบันกำลังจัดตั้ง โรงสีข้าว เพื่อรองรับกิจการใหม่อยู่ และจากการผลิตเพื่อจำหน่ายและใช้ในครัวเรือนตามวิถีชีวิตดั้งเดิมของบรรพบุรุษ โดยอาศัยวัตถุดิบที่มีอยู่ตามสิ่งแวดล้อมในชุมชนจนกลายเป็นภูมิปัญญาที่ถ่ายทอดสู่ลูกหลานเป็นทุนทางสังคมที่มีอยู่ในชุมชนสู่ ลูกหลาน ทำให้ลูกหลานในปัจจุบันมีคุณภาพชีวิตที่ดี มีความสามารถที่เป็นเอกลักษณ์ของกลุ่ม ชุมชน และมีความสามารถในการบริหารจัดการทุน และทรัพยากรธรรมชาติที่มีอยู่ในชุมชน ให้มีมูลค่าเพิ่ม สามารถทำรายได้แก่ชุมชน จนกลายเป็นผลิตภัณฑ์ของ ต. ม่วงเตี้ย อ. วิเศษชัยชาญ จ. อ่างทอง ผู้สนใจโทร. 0-3563-4135 จ้า....

เดลินิวส์

Create Date : 08 เมษายน 2550

Last Update : 11 เมษายน 2550 22:08:22 น.

0 comments

Counter : 59523 Pageviews.