|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | |
|
|
|
|
|
|
|
ปลาทับทิมทอดงา
วันหยุดวันว่างนี้เข้าครัวหัดทำอาหารง่าย ๆ เหมือนเดิม เมนูวันนี้คือ " ปลาทับทิมทอดงา " ดัดแปลงจากสูตร " ไก่ทอดงา " ของคุณปูขาเก เซมารู
เริ่มจากส่วนผสมน้ำจิ้มกันก่อน
สูตรน้ำจิ้ม
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
Apple Cider Vinegar ๒ ช้อนโต๊ะ (ไม่มีเลยใช้ Rice Vinegar แทน)
ฮอยซินซอส 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีเลยมั่วเอาดัดแปลงใช้ Soy Sauce ผสมกับน้ำจิ้มไก่สำเร็จรูปแทน ส่วนตัวแล้วไม่เคยกินฮอยซินซอสเลยไม่รู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไรบ้าง)
พริกกระเทียมบด 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำจิ้ม
ผสมทุกอย่างคนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ
ส่วนผสม
ปลาทับทิม 1 ตัว
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
งาขาว 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
ปลาทับทิม 1 ตัวแล่เนื้อเสร็จเรียบร้อย
หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นพอคำ หมักเนื้อปลาด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือป่นเป็นเวลา 15 นาที (หมักเสร็จแล้วไม่ได้เอาเนื้อปลาไปนึ่งเพราะคิดว่าเนื้อปลาน่าจะสุกง่ายเลยข้ามขั้นตอนนี้ไป อีกเหตุผลคือขี้เกียจนึ่ง )
หมักเนื้อปลาเสร็จแล้วเตรียมแป้งสาลีเอนกประสค์ ไข่ไก่และงาขาว ตั้งกระทะใส่น้ำมันเปิดไฟกลาง
นำเนื้อปลาคลุกแป้ง
ชุบไข่
คลุกงา
นำเนื้อปลาลงทอดลดไฟให้อ่อนลงหน่อย (คอยระวังเดี๋ยวจะไหม้ซะก่อน)
พอเนื้อปลาสุกสีเหลืองสวยแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
เสร็จเรียบร้อย
ทานตอนร้อน ๆ จะกรอบนอกนุ่มในอร่อยมาก
ขอบคุณ...คุณปูขาเก เซมารู เจ้าของสูตรด้วยครับ
ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทานอาหารที่อร่อย ๆ นะครับ
Create Date : 21 กุมภาพันธ์ 2553 |
Last Update : 22 กุมภาพันธ์ 2553 2:48:55 น. |
|
1 comments
|
Counter : 4129 Pageviews. |
|
|
|
โดย: สายของพิณ วันที่: 22 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:12:08:02 น. |
|
|
|
|
|
|
|