food for fun : hot wok misson#21 : อาหารตระกูลมะ "มะระผัดไข่" กับ"ฟักตุ๋นมะนาวดอง"
ได้โจทย์ว่าให้ทำอาหารจากมะ มะไรดีนะ มะเมีย มะแม มะพร้าว มะกรูด มะนาว อ่ะ ไม่ใช่ละ เข้าเรื่องๆ
คนอายุมากละก็ต้องเริ่มกินของขม ชมเด็กสาว เล่าความหลัง ...อิๆ
มะระผัดไข่
เมนูนี้ง๊ายง่าย วัตถุดิบก็น้อย
เครื่องปรุง
มะระจีน 1/2 ลูก ผ่าครึ่งหั่นเป็นชิ้นไม่ต้องหนามาก ไข่ไก่ 2 ฟอง
กระเทียมสับ น้ำปลา1 ชต ผงปรุงรส 1/2 ชช. น้ำตาลทราย 1/2 ชช
วิธีทำ
เอาหม้อตั้งน้ำให้เดือดใส่เกลือนิดหน่อย เอามะระลงลวก แล้วเอาขึ้นแช่น้ำเย็น สะเด็ดน้ำพักไว้
ตั้งกะทะเอากระเทียมสับเจียวให้เหลืองตักขึ้นพักไว้
ตีไข่ผสมเครื่องปรุงลงไปตีให้เข้ากัน เอาไข่ลงกะทะ ตามด้วยเอามะระลงเรียงบนไข่ ค่อยๆผัดไข่กับมะระให้เข้ากัน ไม่ต้องปรุงอะไรแล้วเพราะเราปรุงที่ไข่แล้ว ไม่ต้องผัดนาน แค่ไข่สุกก้พอ
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว..
ฟักตุ๋นมะนาวดอง
เครื่องปรุง
โครงไก่สับและล้างสอาด ต้มเป็นน้ำซุปหมั่นช้อนฟองที้ง อกไก่ ปีกไก่ ตามชอบ ใส่ไปต้มพร้อมโครงไก่ ฟัก (จริงๆเขาต้องใช้ฟักแก่ แต่เราหาไม่ได้) มะนาวดองพร้อมน้ำ 2 ลูก
เคี่ยวโครงไก่กับไก่สักพัก ก็ใส่ฟัก ปรุงรสด้วยซือิ้วขาว พอฟักสุกก็ใส่มะนาวดองลงไปพร้อมน้ำ ระวังอย่าให้มะนาวแตก ไม่งั้นจะขม
ตักใส่ชามซดร้อนๆ
วันนี้ข้าต้องไปแล้ว ขอออเจ้าทั้งหลายกินให้อร่อยกันนะเจ้าคะ
ไหว้เจ้าค่ะ
Create Date : 22 มีนาคม 2561 |
|
4 comments |
Last Update : 22 มีนาคม 2561 20:39:05 น. |
Counter : 1724 Pageviews. |
|
|
|