ไปดูเขาทำ ขนมจีน....      พอดีกำลังจะขอทุนวิจัยเกี่ยวกับการเข้าไปการจัดการโรงงานด้านการผลิตเกี่ยวกับทางด้านโรงงานอาหารครับ ก็เลยไปสำรวจโรงงานต่างๆที่จะขอเข้าไปทำวิจัย โรงงานแรกที่จะพาไปดูคือ โรงงานทำขนมจีน ครับ       โรงงานทำขนมจีน ที่จะพาไปดูนี้เป็นโรงงานขนาดเล็กๆครับ มีคนทำกันแค่ไม่กี่คน อาจจะดูแบบพื้นๆบ้านไปนิดนึงนะครับ สำหรับขนมจีนนั้นมีขั้นตอนการทำแบบง่ายๆครับ ไม่ยุ่งยาก ต้องทำวันต่อวันครับ เพื่อความสดครับ มาดูขั้นตอนในการทำเลยนะครับ      เริ่มจากแป้งก่อนครับ ซึ่งโรงงานนี้เขาซื้อมาจากโรงงานทำแป้งอีกทีหนึ่งครับ ไม่ได้ทำเอง      จากนั้นจึงนำก้อนแป้งไปต้มให้สุกครับ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงนำก้อนแป้งที่สุกแล้วใส่ลงในเครื่องนวด เพื่อตีแป้งให้คลายตัวไม่จับเป็นก้อน เติมน้ำลงไปในแป้ง แล้วนวดให้เนียน จากนั้นจึงนำแป้งที่นวดให้เนียนแล้ว มาใส่ในเครื่องปั๊มแป้งให้เป็นเส้น โรยเส้นลงในหม้อน้ำที่เดือด ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที ตักเส้นขนมจีนขึ้นจากหม้อ นำมาล้างในหม้อน้ำเย็นทันที หรือบางทีเขาก็นำน้ำเย็นมาราดให้เส้นขนมจีนเย็นลง นำเส้นขนมจีนที่เย็นแล้วมาทำให้เป็นจับ นำมาเรียงใส่ตะกร้าให้สวยงาม ขนมจีนที่พร้อมนำไปจำหน่ายครับ ขอบคุณทุกท่านที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมนะครับ คราวหน้าผมจะพาไปดูโรงงานทำวุ้นเส้นนะครับ ยังไงก็อย่าลืมติดตามชมนะครับ Free TextEditor   Create Date : 01 กุมภาพันธ์ 2552 38 comments Last Update : 1 กุมภาพันธ์ 2552 0:46:55 น. Counter : 7208 Pageviews. Share Tweet

มาชมค่ะ ได้ความรู้ดีจริงๆ   โดย: วิสกี้โซดา 1 กุมภาพันธ์ 2552 1:31:13 น.

ทำส่งที่เยอรมันหน่อยได้มั้ยอะค่ะ เส้นขนมจีนแห้งอร่อยๆจากเมืองจีนโดนห้ามเข้าเยอรมันเกือบหมดแลวอะ หาซื้อไม่ค่อยได้เลย   โดย: currywurst 1 กุมภาพันธ์ 2552 2:09:18 น.

ขอบคุณมากเลยที่นำมาให้ชมจ้า ถ้าทำใส่ You tube ยิ่งดีใหญ่เลยอ่า   โดย: อินทรีทองคำ 1 กุมภาพันธ์ 2552 2:14:33 น.

อยากกินข้าวปุ้น   โดย: นิเฟอซัง 1 กุมภาพันธ์ 2552 2:16:16 น.

ทำไมเขาเรียกว่า "ขนมจีน" นะ ใครรู้ตอบหน่อย   โดย: คุณพอ 1 กุมภาพันธ์ 2552 2:45:49 น.

เข้ามาชมค่ะ   โดย: Yolanrita 1 กุมภาพันธ์ 2552 4:09:31 น.

อยากได้สูตรมาทำเองมั่งจัง เพราะตอนนี้เส้นขนมจีนแห้งที่เราทานกันอยู่โดนห้ามนำเข้าฝรั่งเศสแล้ว ไม่รู้ว่าจะมีกินกันหรือเปล่าเนี่ย ขนมจีนก็เป็นเมนูง่ายๆและอร่อยด้วยสิ   โดย: ปลา (scorpion fish) (scorpionfish ) 1 กุมภาพันธ์ 2552 4:29:39 น.

อรุณสวัสดิ์วันอาทิตย์ครับ เมื่อก่อนข้างบ้านอุตสาหกรรมครัวเรือน...ไม่ถึงขั้นโรงงาน...เห็นเขาใช้มือบีบครับ... โรงงานแบบนี้สบายกว่าเยอะเลย มีความสุขมาก ๆ นะครับ   โดย: เซียน_กีตาร์ 1 กุมภาพันธ์ 2552 7:03:32 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่ เห็นอุปกรณ์และขั้นตอน เห็นแล้วไม่อยากทาน แต่พอไปสั่งน้ำเงี๊ยวทีไร ต้องเบิ้ลสองทุกครั้งไปครับ 55555 ปล. ไม่รู้ป๋าแกจะเทพไปถึงไหน เพลาๆบ้างก็ได้นะครับพี่ ทิ้งห่างเกินไปก็ไม่สนุกสิครับ   โดย: ก.ก๋า (กะว่าก๋า ) 1 กุมภาพันธ์ 2552 7:20:21 น.

เส้นขาวจั๊วน่าเจี๊ยะซะจริงๆ เลยค่ะ แต่สภาพโรงงานน่าจะปรับปรุงให้สะอาดตากว่านี้อีกนิดนะคะ   โดย: ส้มแช่อิ่ม 1 กุมภาพันธ์ 2552 8:55:42 น.

สวัสดีค่ะ ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมกันค่ะ เคยทานแต่ขนมจีน ยังไม่มีโอกาสเห็นวิธีทำ วันนี้ได้เห็นจริงๆ แล้ว ขอบคุณนะคะ   โดย: กิ่งลีลาวดี 1 กุมภาพันธ์ 2552 13:32:21 น.

น่าทานจริงๆ ค่ะ เส้นทำใหม่ๆ ราดน้ำยาถ้าจะอร่อยนะคะ   โดย: miyo IP: 117.47.223.224 1 กุมภาพันธ์ 2552 14:05:37 น.

เป็นอุตสาหกรรมในครัวเรือน ที่ไม่ได้ใช้อุปกรณ์อะไรมากมาย คงมาจากภูมิปัญญาของคนสมัยก่อนในการผลิตอาหาร ปัจจุบันคนนิยมรับประทานขนมเส้นกันมากขึ้นด้วยนะคะ เห็นได้จากที่มีวางขายในตลาดทั่วๆไป ซึ่งต่างจากสมัยก่อนที่จะหาซื้อมารับประทานได้ค่อนข้างยาก   โดย: sangseetong 1 กุมภาพันธ์ 2552 15:56:19 น.

ทำเองเส้นยังไม่เหนียวแบบนี้เลย ได้ดูสาธิตแล้วไม่ทำอีกดีกว่าไว้รอกลับไทยไปกินที่เดียวเลย อิอิ แล้วจะแวะมาชมอีกน่ะค่ะ   โดย: sony23 1 กุมภาพันธ์ 2552 19:49:00 น.

ผมล่ะเชียร์ให้ป๋าแกพาทีมคั่ว 4 แชมป์ เอิ่ม...พี่ครับ ผมเชียร์ทีมไหน ทีมนั้นแพ้หมดเลยครับ 55555   โดย: กะก๋า (กะว่าก๋า ) 1 กุมภาพันธ์ 2552 20:32:14 น.

ชอบทานขนมจีนมาก ขอบคุณที่เอาภาพมาให้ชมนะคะ   โดย: butterfly pea 2 กุมภาพันธ์ 2552 0:02:11 น.

ผมดูไม่จบครับพี่ ดูได้ครึ่งเดียวแล้วก็หลับ ดันมายิงครึ่งหลังกันซะงั้น แต่ตื่นมาดูข่าว ยิ้มออกเลยครับ 555   โดย: ก.ก๋า (กะว่าก๋า ) 2 กุมภาพันธ์ 2552 7:20:59 น.

ขอหนมจีนแกงไก่นะครับ ใส่เลือดแยะๆ   โดย: endless man 2 กุมภาพันธ์ 2552 20:53:51 น.

ขอเหมือนคุณ endless man เลยครับ แฮ่ม ! น้ำลายไหล   โดย: JohnV 2 กุมภาพันธ์ 2552 21:03:40 น.

สวัสดีครับพี่ น้ำเงี๊ยวต้องเจียงฮายเลยนะครับ ลำแต๊ๆครับ   โดย: ก.ก๋า (กะว่าก๋า ) 3 กุมภาพันธ์ 2552 7:28:46 น.

ตามมาชมขนมเส้นที่ทำส่งเป็นโรงงานค่ะ ขอบคุณที่แวะไปฟังเพลงด้วยกันนะค่ะ   โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว 3 กุมภาพันธ์ 2552 7:33:39 น.

แวะเยี่ยมครับ แหมblogนี้สาระหลากหลายจัง ขอบคุณสำหรับความรู้ครับ   โดย: อ้วนforest IP: 124.120.161.57 4 กุมภาพันธ์ 2552 9:58:12 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะ งานตัวเป็นเกลียวเลยนะคะ ถนอมสุขภาพค่ะ   โดย: รัตตมณี (kulratt ) 4 กุมภาพันธ์ 2552 20:08:44 น.

สวัสดีครับพี่ พี่เล่นมัลติพลายด้วยเหรอครับ ภาพของผมส่วนใหญ่ อยู่ในมัลติพลายเกือบหมดครับพี่ รูปเยอะมากครับ 555   โดย: ก.ก๋า (กะว่าก๋า ) 5 กุมภาพันธ์ 2552 7:06:27 น.

ขอบคุณนะค่ะที่เข้าไปเยี่ยมชม เข้ามาในนี้ได้ความรู้กลับไปเยอะเลยค่ะ   โดย: S_SNOOPY (S_SNOOPY ) 5 กุมภาพันธ์ 2552 13:59:47 น.

สวัสดีครับพี่ เห็นด้วยกับพี่เลยครับ ไร่ยาสูบนอกจากจะกายไป ทุ่งนาก็หายไปครับ กลายเป็นบ้านเรือนเข้ามาแทนที่ ถ้าเป็นแหล่งท่องเที่ยวก็กลายเป็นรีสอร์ต 5 ดาว ขึ้นติดๆกันเลยครับ ยาสูบผมไม่เสียดายครับ เพราะเป็นบุหรี่ที่ผมไม่สูบอยู่แล้ว แต่เสียดายทุ่งนาครับ นอกจากสวย มันยังเป็นชีวิตของเราด้วย   โดย: ก.ก๋า (กะว่าก๋า ) 6 กุมภาพันธ์ 2552 7:52:54 น.

สวัสดีครับพี่ ถ้าแบบนั้นพี่กับผม เรามีต้นแบบคนเดียวกันครับ เพียงแต่ผมไม่ได้เป็นครูสอนใครเท่านั้นเองครับ เพื่อนชวนหลายครั้ง แต่ยังเล่นตัวครับ 55555 ความจริงก็คือ ผมไม่มีเวลาเตรียมข้อมูลน่ะครับพี่ ผมไม่อยากไปสอนเด็กเพียงเพราะผมอยากเป็นครู ถ้าจะไปสอน ผมต้องทำการบ้านให้หนัก แล้วเวลาจากการงาน ครอบครัวก็ไม่เื้อื้ออำนวยเลยครับ   โดย: ก.ก๋า (กะว่าก๋า ) 7 กุมภาพันธ์ 2552 7:37:57 น.

วันนี้อยากกินขนมจีนน้ำเงี้ยวครับท่านอาจารย์   โดย: JohnV 7 กุมภาพันธ์ 2552 19:20:28 น.

โห อลังการงานสร้างมากค่ะ   โดย: patra_vet 8 กุมภาพันธ์ 2552 3:30:20 น.

ของโปรดเลยค่ะ ขนมจีนแกงไก่ กะทิไม่แตกมัน เคี้ยวกะพริกทอดกรอบๆ แฮ่ม! เข้าบล๊อกอาจารย์แล้วต้องออกไปหาซื้อทานเลยค่ะ อิ อิ   โดย: miyo IP: 222.123.81.6 8 กุมภาพันธ์ 2552 7:10:42 น.

อยากทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับว่า วันนึงใช้ขนมจีนกี่โล ทำเสร็จได้เส้นขนมจีนกี่โล อยากใช้ทำรายงายค่ะ รบกวนด้วยค่ะ   โดย: บี IP: 61.90.123.219 8 กันยายน 2552 0:23:13 น.

ขายตระกร้าใส่ขนมจีนคะ สนใจติดต่อได้นะคะ   โดย: เกด IP: 110.164.87.60 22 มกราคม 2553 14:06:20 น.

จำหน่ายเข่งใส่ขนมจีน เหนียว ไม่กรอบแตกง่าย มี 2 แบบ สีทึบและสีสดใส 1. สีทึบขนาดครึ่งโลราคา .75 ตังค์ 2. สีทึบขนาด 1 โลราคา 1.00 บาท 3. สีสดใสขนาดครึ่งโลราคา .95 ตังค์ 4. สีสดใสขนาด 1 โลราคา 1.20 บาท สนใจติดต่อสอบถามได้คะ 081-9445857 081-8993751 ขอบพระคุณคะ   โดย: จอย IP: 58.9.30.11 30 มิถุนายน 2555 10:49:45 น.

จำหน่ายถาดใส่ขนมจีน เหนียว ไม่กรอบแตกง่าย 1.สีทึบขนาด 0.5 กก. ราคา 0.75 สตางค์ 2.สีทึบขนาด 1 กก. ราคา 0.95 สตางค์ โรงงานอยู่ที่นครปฐม สนใจติดต่อสอบถามได้ 086-7983664 ขอบคุณครับ   โดย: นพ IP: 171.97.69.86 4 มกราคม 2556 22:20:07 น.

จำหน่ายถาดใส่ขนมจีน เหนียว ไม่กรอบแตกง่าย 1.สีทึบขนาด 0.5 กก. ราคา 0.75 สตางค์ 2.สีทึบขนาด 1 กก. ราคา 0.95 สตางค์ โรงงานอยู่ที่นครปฐม สนใจติดต่อสอบถามได้ 086-7983664 ขอบคุณครับ   โดย: นพ IP: 171.97.69.86 4 มกราคม 2556 22:20:08 น.

จำหน่ายถาดใส่ขนมจีน เหนียว ไม่กรอบแตกง่าย 0.5 กก. ราคา 0.65 สตางค์ 1 กก. ราคา 0.85 สตางค์ โรงงานอยู่ที่ ฉะเชิงเทรา ติดต่อสอบถามได้ มีหลายไซด์หลายขนาด 081-6428556 ลักขณา   โดย: CCt IP: 125.27.23.236 18 กันยายน 2556 10:06:23 น.

ไม่ทราบว่าโรงงานที่ทำขนมจีนนี้อยู่ที่จังหวัดอะไรคะ ขอบคุณค่ะ   โดย: p IP: 202.47.224.155 23 กันยายน 2556 15:42:02 น.

ไม่ทราบว่าโรงงานที่ทำขนมจีนนี้อยู่ที่จังหวัดอะไรคะ ขอบคุณค่ะ   โดย: p IP: 202.47.224.155 23 กันยายน 2556 15:43:17 น.