ใกล้เข้ามาแล้วสำหรับการประกวดสุดยอดนักรินเบียร์ระดับโลกที่ประเทศแคนนาดาปลายเดือนตุลาคมนี้โดยงานนี้มีตัวแทนจากประเทศไทยเข้าร่วมแข่งขันด้วยคือ "นิติพัฒน์ พรวงค์เลิศ" ที่ชนะการประกวด "Stella Artois World Draught Masters Thailand 2012" ลุ้นสุดตัว สุดยอดนักรินประเทศไทย แข่งระดับโลก หลายคนอาจจะไม่เคยรู้มาก่อนว่ามีการแข่งขันรินเบียร์ระดับโลกกันด้วยหรือและบางคนอาจจะคิดว่าแล้วการรินเบียร์มันยากที่ตรงไหน ก็แค่รินๆไปมันจะยากอะไร สำหรับท่านที่ยังไม่รู้ การรินเบียร์เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดนั้นมีขั้นตอนการรินถึง 9 ขั้นตอน วันนี้มีเทคนิคการรินเบียร์จาก สเตล่า อาร์ทัว เบียร์รสชาติเยี่ยม สัญชาติเบลเยี่ยมมาฝากกัน ว่ากันว่าการรินเบียร์ 9 ขั้นตอนนี้ เป็นประเพณีที่สืบทอดมานานกว่า 600 ปี โดยจะข้ามขั้นตอนใดตอนหนึ่งนั้นไม่ได้เด็ดขาด เพื่อให้ได้รสชาติเบียร์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดนั่นเอง ซึ่งขั้นตอนการรินเบียร์9 ขั้นตอน มีดังนี้ 1.แก้วที่ใช้เสิร์ฟ ต้องเป็นแก้วทรงทิวลิป ซึ่งผ่านการล้างเพื่อไม่ให้คราบหรือกลิ่นเบียร์เก่าหลงเหลืออยู่ การจับแก้วต้องจับที่ก้านเสมอเพื่อรักษาอุณหภูมิของเบียร์เอาไว้ 2.เปิดหัวจ่ายโดยการโยกเข้าหาตัว อย่างรวดเร็ว และทิ้งฟองแรกไหลออกมา เพื่อทำปล่อยเบียร์ที่ค้างอยู่ในหัวจ่ายเพื่อให้แน่ใจว่าเบียร์ทุกหยดสดจากถังจริงๆ และได้รสชาติดั้งเดิมของเบียร์ 3.ถือแก้วในลักษณะ45 องศา เริ่มรินโดยต้องแน่ใจว่าหัวจ่ายไม่แตะโดนแก้ว และไม่จุ่มลงในเบียร์ เพื่อให้ไม่เสียรสชาติของเบียร์ 4.ตั้งแก้วให้ตรงและลดระดับแก้วลง เพื่อให้เกิดฟอง รินจนเต็มแก้ว ซึ่งการรินแบบมีฟองจะทำให้เกิดกลิ่นหอมเพราะฟองสามารถเก็บกักกลิ่นของเบียร์ไว้ 5.ปิดหัวจ่ายอย่างรวดเร็ว และนำแก้วออกโดยไม่ให้เบียร์หยดลงไปบนฟองเบียร์ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำเบียร์ทำปฏิกิริยากับอากาศ ส่งผลให้สูญเสียกลิ่นหอมๆ ของเบียร์เร็วกว่าที่ควรจะเป็น 6.เมื่อฟองเริ่มล้นออกจากปากแก้วให้ใช้ที่ปาดฟองเบียร์ ค่อยๆ ปาดปากแก้วในลักษณะ 45 องศา ให้เหลือแต่ฟองที่ละเอียดนุ่มจริงๆ 7.ฟองที่สมบูรณ์ เพื่อให้เบียร์มีรสชาติที่นุ่มลิ้น และเป็นรสชาติที่เพอร์เฟคยิ่งขึ้น จะต้องมีขนาดตามที่กำหนดคือ 3 ซม. ใช้นิ้วชี้กับนิ้วกลางวัดขนาดของฟอง โดยไม่ให้นิ้วแตะโดนแก้ว เพื่อให้แก้วใสสะอาดไม่มีรอยนิ้วมือ มองเห็นเบียร์อย่างชัดเจน 8.ทำความสะอาดด้านข้างและด้านล่างของแก้ว เพื่อให้แน่ใจว่าสะอาดไม่เหนียวเวลาถือหรือดื่ม 9.เมื่อได้เบียร์ที่ผ่านการรินที่ถูกต้องตามขั้นตอนแล้วก็มาถึงขั้นตอนการเสิร์ฟที่มาพร้อมที่รองแก้วเสมอเพื่อสะท้อนการใส่ใจในทุกขั้นตอน ทุกรายละเอียด สมกับการรินการเสิร์ฟที่ยึดถือปฏิบัติกันทั่วโลก   เมื่อได้เบียร์ที่รสชาติเยี่ยมแล้ว จากนั้นก็ชนแก้วกันได้ตามอัธยาศัย ขอบคุณ : ประชาชาติธุรกิจ

Create Date : 18 ตุลาคม 2555
Last Update : 18 ตุลาคม 2555 21:30:56 น.		0 comments
Counter : 979 Pageviews.
Share Tweet