ยังคงเลอะเทอะ อยู่ก้นครัวค่ะ
กลับมา enjoy cooking กันอีกครั้ง

หลังจาก ปีนี้
ไม่ค่อยจะได้มาเขียน “ไดอารี่เข้าครัว” สักเท่าไหร่
^^”

ที่ช่วง 1 -2 ปีที่ผ่านมา กับกระแส Korea Fever
เลยมีโอกาสได้ลองฝึกทำ”อาหารเกาหลี” ไปหลายอย่าง
อาทิเช่น

1) Bulgogi
- เนื้อผัดกระทะร้อน

2) Kimbab 김밥
- ข้าวห่อสาหร่ายสไตล์เกาหลี

3) Cheese Ramen
- มาม่าเกาหลีโปะชีส


จนกระทั่ง เมื่อเร็วๆนี้
มีโอกาสได้ทานอาหารเกาหลีในเมืองไทยอีกครั้ง
กับเมนู “ต๊อกโปกิ” 떡볶이 หรือแท่งข้าวผัดซอสผริกแดง สไตล์เกาหลี

ดูแล้ว ... อืมม์ ท่าทางไม่ยาก

เมนูนี้ที่เกาหลี เป็นเมนูที่หาทานได้ง่ายมาก
มีขายตามรถเข็น และร้านริมทางทั่วไป

แต่ส่วนตัวแล้ว ... ทานทีไร อิ่มจุกทุกที
เพราะแท่งข้าวเขาอัดแน่นมากๆ
^^”

แต่อยากลองฝึกวิชา ลองทำดูค่ะ
ที่บ้านมี “ซอสพริกแดง-หรือ-โกชุจัง” ติดบ้านไว้อยู่แล้ว

ขาดแต่ “แท่งข้าว” (rice stick)
เลยถือโอกาส ฝากพ่อหมีอ้วน import มาให้
ตรงจากกรุงโซล

Note : ต๊อก ในภาษาเกาหลี = แท่งแป้งข้าวเหนียว


++ Imported from Seoul ++

แต่ แหม ... ดูถูกฝีมือนังลูกหมีนะเนี่ย
เล่นซื้อแบบสำเร็จ พร้อมซอสและเครื่องปรุงในซองมาเลย
^^"

วิธีทำ ก็แสนจะง่ายดาย
เพราะเขาเขียนไว้ให้แล้ว ด้านหลังซองอย่างละเอียด



แต่เอ่อ .... อ่านภาษาเกาหมี
เอ๊ย !! เกาหลีไม่ออกอ่า
><

เอาน่า ... พอจะกล้อมแกล้ม ถูไถไปได้ล่ะ
T^T

ลองทำดูครั้งแรก ... ผิดๆถูกๆ อย่าว่ากันนะคะ
เพราะลองทำเอง ตามความเข้าใจ
(ไปยืนแอบดูป้าๆเกาหลี เขาผัดในรถเข็นมาหลายรอบแล้ว)
^^”

เริ่มแรก ... แกะถุงใหญ่ออกมา
ได้ซองเล็กออกมาอีก 3 ซอง หน้าตาประมาณนี้

ประกอบไปด้วย
แท่งข้าว / ซอสพริกแดง / ผักอบแห้ง



ส่วนเครื่องปรุงอื่นๆ ที่เตรียมเพิ่มเติม
ก็คือ “ไข่ต้ม” (ผ่าซีก) และ
“ชิคุวะ” (หั่นเฉียง 2 ท่อนให้เรียบร้อย)

อื่นๆ ที่เคยเห็นเขาใส่กัน
ก็จะมี "แผ่นปลา (โอเด้ง)" / "ลูกชิ้นปลา"

((ถ้าชอบหอมใหญ่ จะใส่เพิ่มลงไปด้วยก็ได้นะคะ
... แต่เราไม่ชอบทาน ก็เลยเว้นไว้ ไม่ใส่ลงไปค่ะ))


++ ชิคุวะ ++

เริ่มจาก เอาแท่งข้าวไปล้างน้ำ
โห ... ความรู้สึกแรกที่จับแท่งข้าว ... แข็งโป๊กเลยค่ะ

อ่า ... แล้วต้องผัดนานเท่าไหร่
มันถึงจะเริ่มนิ่มล่ะเนี่ย
^^”


++ แท่งข้าว หรือต๊อก ++

จากนั้น ... ใส่น้ำ ใน”กระทะ”
ย้ำว่ากระทะ !! ไม่ใช่หม้อ จะได้ผัดถนัดมือหน่อย

พอน้ำเดือด ...
ก็เริ่มใส่แท่งข้าว ตามด้วยชิคุวะ

อืมมม ... ต้มไม่นานอย่างที่คิดค่ะ
แป๊ปเดียว แท่งข้าวก็เริ่มนิ่ม


++ ลงมือทำล่ะค่ะ ++

จากนั้น ก็ใส่ไข่ต้มลงไปร่วมด้วย
ต่อด้วย “ซอสพริกแดง” และ “ผักอบแห้ง”
ทำการผัดๆๆๆ ให้เข้ากัน

ลองชิมดู .... โหย !! เผ็ดมากๆๆอ่ะ
><

เลยทำการใส่ ”น้ำตาลทราย” ลงไป
กะจะช่วยให้รสเผ็ดจางลงบ้าง

จะว่าไป ... ก็เคยเห็นป้าเกาหลี
เทน้ำตาลเอาพรวดๆๆๆ ตอนผัดบนรถเข็นนะ
^^”

พอเดือดปุดๆๆๆ
ก็ตักใส่จาน ... โรยด้วย “งาขาว” อีกเล็กน้อย
พร้อมเสิร์ฟล่ะค่ะ
^^

ความเห็นส่วนตัว ...
ตอนร้อนๆ รสจะเผ็ดจัดจ้านมาก
แต่พอเริ่มเย็นตัวลง รสเผ็ดจะค่อยๆจางลง

ไม่รู้ว่าคิดไปเองหรือเปล่า
??


++ ได้ออกมา หน้าตาแบบนี้ล่ะค่ะ ++

สรุป ... พอใจกับ 떡볶이 จานแรกของตัวเองล่ะค่ะ
ถึงแม้จะทำให้อิ่มจุก อีกตามเคย
^^”




- Since August 12, 2005 -

@ Home’s Kitchen