ก๋วยเตี๋ยวเป็ด ควันหลงจากตรุษจีนค่ะ มีรุ่นพี่คนไทยที่อยู่ที่นี่มาหลายปีกรุณาชวนไปทานอาหารที่บ้านวันตรุษจีนที่ผ่านมา เป็นครอบครัวที่น่ารักมาก แฟนพี่เค้าทำอาหารอร่อยสุดยอด เป็นความอุ่นใจเวลาไกลบ้านบ้านจริงๆค่ะ ได้เจอคนไทยด้วยกัน ทานอาหารรสชาติที่คุ้นเคย มีความสุขจริงๆ วันนั้นตบท้ายด้วยการที่ได้เป็ด ไก่ ซาละเปากลับมาทานต่อที่ที่พักอีก ได้มาเยอะด้วย เป็นที่มาของเมนูนี้ค่ะ ช่วง 2-3 วันก่อนอากาศที่นี่หนาวลง ปกติที่นี่จะไม่หนาวมากเหมือนฝั่ง east coast หรอกค่ะ (แต่ก็ยังหนาวสำหรับคนมาจากเมืองร้อนอย่างเรา) เลยอยากกินอะไรร้อนๆเป็นน้ำซุป อุ่นดีค่ะ สบายท้องด้วย สูตรนี้เป็นแบบง่ายๆ เอามาจากอินเตอร์เน็ทนี่แหละ เมื่อก่อนเคยคิดว่าการทำก๋วยเตี๋ยวมันยุ่งยาก แต่พอมาดูสูตรแล้วก็น่าจะทำเองไหวน้า ทำออกมาแล้วก็อร่อยดีนะคะ ทำเอง อวยตัวเอง (หรือจริงๆเพราะเป็ดอร่อยอยู่แล้วหรือเปล่านะ ^_^ ) มันก็รู้สึกตื่นเต้นดีค่ะ เพราะไม่เคยทำมาก่อน ปกติอยู่บ้านเราเดินไปสั่งที่ปากซอยก็อร่อยแล้ว อยู่ที่นี่อยากกินอะไรต้องทำกินเอง อร่อยนิดนึงก็เพิ่มคะแนนลำเอียงให้ว่าอร่อยมาก เอิ้กๆๆ ให้กำลังใจตัวเอง มาดูสูตรกันค่ะ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด เป็ดพะโล้ ซีอิ๊วขาว 2 ชช เกลือป่น 1/2 ชช น้ำมันหอย 1 ชช น้ำตาลทราย 1 ชต ลูกผักชีป่น 1 ชช กระเทียม 1 กลีบใหญ่ อยเชย 1/2 ก้าน โป๊ยกั๊ก 2 ดอก ผงพะโล้ 1 ชช น้ำมันสำหรับผัด น้ำประมาณ 4 ถ้วย ตอนทำรูปลืมเปลี่ยนปี เลยกลายเป็นรูปปีที่แล้วไป เอิ้กๆๆ ขี้หลงขีี้ลืมจริงๆ....ในรูปมีกระเทียม 2 กลีบแต่ใช้จริงๆแค่กลีบเดียวค่ะ ลืมเอาลูกผักชีป่นมาเข้าฉากด้วย (จริงๆเกือบลืมใส่ด้วย อย่าเอาเป็นเยี่ยงอย่างนะคะ) วิธีทำ 1. เจียวกระเทียมให้หอม ใส่ผงพะโล้ ลูกผักชีป่น อยเชย โป๊ยกั๊ก ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ในรูปต้องเอาหม้อออกมาจากเตาก่อนเพื่อถ่ายรูปค่ะ มันเลยดูไม่ร้อนเท่าไหร่ ใส่เป็ดลงไปผัดด้วย ใส่น้ำตาล น้ำมันหอย เกลือ ซีอิ๊วขาวลงไป ผัดพอให้เครื่องเคลือบเป็ด 2. เติมน้ำลงไปต้มให้เดือด หลังจากนั้นลดไฟลงเป็นปานกลางถึงอ่อน ต้มต่อประมาณ 20-30 นาที กำลังเดือดพล่านเลยค่ะ รูปไม่ค่อยชัดนะคะ มันมีไอน้ำ เสร็จแล้วค่ะ แต่ชิมแล้วมันจืดไปจิ๊ด เลยหยาะน้ำปลาลงไปหน่อยค่ะ..ชิมใหม....อืมอร่อยขึ้น 3. ลวกเส้นเลย วันนี้เป็นเส้นเล็ก เป็นแบบแห้ง เอาไปแช่น้ำก่อนแล้วค่อยลวก แต่เส้นมันดูอืดๆยังไงไม่รู้ แหะๆ ราดน้ำซุป โรยด้วยหอมซอยค่ะ ร้อนๆ ควันฉุยเลยค่ะ ทานตอนร้อนๆ ควันฉุยเชียว อร่อยจังเลยค่ะ ขอบคุณพี่เชาว์และพี่เล็กสำหรับอาหารอร่อยๆในบรรยากาศอบอุ่น และเป็ด(ที่มาของมื้อนี้)ด้วยนะคะ   Create Date : 07 กุมภาพันธ์ 2554 21 comments Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2554 3:43:28 น. Counter : 6572 Pageviews. Share Tweet

ตามกลิ่นก๋วยเตี๋ยวเป็ดเข้ามาค่ะ ขอชามโตๆนะคะ   โดย: ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) 7 กุมภาพันธ์ 2554 3:58:32 น.

น่าหม่ำมากๆค่ะ อยากกินจัง ^^   โดย: Patissier_Eve 7 กุมภาพันธ์ 2554 6:43:18 น.

เห็นชื่อแล้วต้องรีบวิ่งเข้ามาชิม ชามนี้ของโปรดป้าเกรซเลยค่ะ น่าทานมากกกกกกกกกก   โดย: BabyGreace 7 กุมภาพันธ์ 2554 8:08:20 น.

ชอบกินก๋วยเตี๋ยวเป็ด อิอิ เลยตามมาดู ยังไง ก๋วยเตี๋ยวก็เป็นสิ่งที่ยุ่งยากอยู่ดี อิอิ เพราะไม่ได้ไกลบ้าน แล้วก็หากินง่ายกว่า ^-^   โดย: rasinee 7 กุมภาพันธ์ 2554 9:04:08 น.

อยากกินๆๆๆๆๆๆๆๆ อยากกินนนนนนนนนน   โดย: fufy IP: 27.55.59.138 7 กุมภาพันธ์ 2554 11:28:29 น.

ถ่ายรูปออกมา ให้ความรู้สึกเหมือน ชามก๋วยเตี๋ยวอยู่ตรงหน้าเลยค่ะ อยากจะเอาตะเกียบมาคีบใส่ปากมาก ๆ เลย ^^   โดย: โสดในซอย 7 กุมภาพันธ์ 2554 15:43:58 น.

หอมกลิ่นพะโล้เลยค่ะ น่าอร่อยเชียว ถ้าป้าอิ๋ว ขอเป็นเส้นหมี่ค่ะ ถึงจะได้อารมณ์ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้น   โดย: Sai Eeuu 7 กุมภาพันธ์ 2554 17:23:55 น.

ว้าวววววว น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ ชอบก๋วยเตี๋ยวเป็ดเหมือนกันค่ะ ขอหม่ำด้วยนะคะ   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 7 กุมภาพันธ์ 2554 18:45:33 น.

อยากินก๋วยเตี๊ยวเป็ด จังเลย เช้่าๆแบบนี้ได้ซดน้ำก๋วยเตี๊ยวร้อนๆเนอะ (สาวเป็นคนแปลกน่ะ ชอบกินของหนักๆ ตอนเช้าๆ แต่ก้อนหินไม่กินนะ ) ขอบคุณมากๆเลยค่ะสำหรับเคล็ดลับการเชื่อกล้วยไข่ ตอนนี้เหลือกล้วยไข่ที่เชือมไว้ตั้งแต่อาทิตย์ี่แล้ว พยายามจะกินให้หมดเร็วๆ เห็นกล้วยเละ ๆแล้วมันบาดตาบาดใจ   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 7 กุมภาพันธ์ 2554 19:47:54 น.

มาอีกรอบ ตอบกันไปตอนกันมาอยู่นี่แหละเนอะ สังคม คนบลีอคแกงอย่างเราๆ อิอิ ยินดีให้มาเที่ยวที่บ้านเลยค่ะ มาช่วยสาวกินหน่อยค่ะ วันๆทำทำทำ แต่ขนมนมเนย กับข้าวเอย (แต่กับข้าวเน้นอาหารใต้ ค่ะ ) แต่ไม่มีคนช่วยกิน พ่อบ้านก็ทานแค่่วันละมือตอนเย็น เฮ้ออ จะไปแจกเพือนบ้านบ่อยๆ เราก็ไม่ค่อยสนิทกับเขา เดี็๊ยวเค้าหาว่า เราแปลก แต่ถ้าหน้าร้อนสาวชอบปลูกผักแล้วแจกๆๆค่ะ สนุกดี สองคนแม่ลูกถือตะกร้าผัก ไปเคาะประตูเอาผัก ปลอดสารพิษไปฝากเพือนบ้่าน สนุกดีค่ะ สาวก็ชอบเมนุกล้วยค่ะ โดยเฉพาะขนมกล้วยนึ่ง หน้ามะพร้าว ชอบมาก แต่ไม่มีขนมกล้วย เลยว่าจะทำ ขนมฟักทองแทน เดียวถ้าทำจะมาเรียกนะคะ   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 8 กุมภาพันธ์ 2554 4:39:32 น.

เสิร์ฟมาแบบร้อน ๆ ควันลอยหอมเครื่องเทศ น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: pumorg 8 กุมภาพันธ์ 2554 7:28:51 น.

ที่บ้านก็เอาเป็ดตอนวันไหว้มาทำก๋วยเตี๋ยวเหมือนกันค่ะ ถ่ายรูปมาได้น่ากินจัง มาชวนไปหนาวที่ฮาร์บิ้นด้วยกันต่อค่ะ   โดย: chenyuye 8 กุมภาพันธ์ 2554 15:05:50 น.

เปิดร้านเมื่อไหร่แม่บุญขอไปประเดิมเป้นคนแรกนะคะ ของโปรดเลยแหละ เวลาไปไหน ๆ ผ่านแถวสะพานควายต้องแวะร้านประจำ อยู่ในซอยโรงหนังเก่าด้านโรงพยาบาลเปาโล ร้านอยู่ขวามือ เป็นคนจีนที่มีฝีมือทำเป็นคุ๋นได้อร่อยมาก ๆ โดยเฉพาะปากเป็ด แม่บุญกินจนปากจะเหมือนเป็ดแล้ว...พูดแล้วหิวทานหน้าจอไปก่อนเนาะ   โดย: Maeboon 11 กุมภาพันธ์ 2554 9:05:44 น.

โอ ก๋วยเตียวเป็ด ที่นี่คงต้องทำเองสถานเดียวเนาะ ทำได้น่าอร่อยมาก ๆ น้ำข้นได้ใจดีจริง ๆ ค่ะ ... ว่าแต่ทำชามเดียวเองเหรอ ไม่เผื่อแผ่พี่เลยน้อ ... มองชามน้ำลายหยดติ๋ง ๆ แล้วนิ   โดย: Tristy 11 กุมภาพันธ์ 2554 9:08:26 น.

เอ้าคลิ้กเข้าบล็อก เพิ่งเห็นข้อความของหนึ่งค่ะ ... ขอให้ทำข้าวขาหมูได้อร่อย ๆ น่อ ... ปริมาณน้ำต้มก็ปรับเอานะคะ ... ท่าจะให้อร่อยมาก ๆ ตุ๋นมากกว่าสองชั่วโมงไปเลยค่ะพี่ว่า :)) ส่วนพริกน้ำส้ม ถ้าคิดว่ายังเปรี้ยวไป เอาน้ำเปล่าละลายนิดหน่อย หรือเพิ่มน้ำตาลเข้าไป ... พี่ว่าจะทดลองรสครั้งที่สอง ก็ยังไม่ได้ทำเลยค่ะ :))   โดย: Tristy 11 กุมภาพันธ์ 2554 9:14:40 น.

ว้าววว ก๋วยเตี๋ยวเป็ดโฮมเมด ดูเจ้มจ้นน่าซดเป็นที่สุดเลยค่า ตามกลิ่นหอมๆมาเลยนะคะเนี่ย ถ่ายรูปได้ยั่วยวนกระเพาะอาหารมากๆเลยค่ะ ทั้งเส้นทั้งเนื้อเป็ดและน้ำซุป ดูลงตัวสุดๆ กินเสร็จ ต่อด้วยไอศครีมโยเกิร์ตอีกซักถ้วย คงจะดีนะคะ ตอนนี้ที่เมืองไทยก็มีแบบที่นั่นแล้วนะคะ แต่ว่าแพงมากๆ เคยซื้อทานแค่ครั้งเดียวเองค่ะ เป็นแบบให้กดเองเติมท็อปปิ้งเองแล้วคิดราคาตามน้ำหนัก ไอ้เราก็อยากกินไปซะหมด ตักไปตักมา พอเอาไปชั่ง โอ้ววว แม่เจ้า เกือบ 200 บาท   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 11 กุมภาพันธ์ 2554 9:46:51 น.

เปิดบ้านมาเห็นภาพแรก ท้องร้องเลยค่ะ น่ากินมากกก นึกๆ แล้วก็ไม่ได้ทานก๋วยเตี๋ยวเป็ดนานแล้วนะเนี่ย ส่วนเรื่องมะพร้าาว อย่าว่าแต่ทางโน้นแพงเลยค่ะ แถวบ้านพี่(นก) ตอนนี้หาซื้อไม่ได้เลยค่ะ ต้องงดทำไปโดยปริยาย   โดย: pim&jae 11 กุมภาพันธ์ 2554 10:00:01 น.

โอยยยย ก๋วยเตี๋ยวเป็ด เห็นแล้วนึกถึงพริกทอดน้ำมันก่อนเลย แถวที่ทำงานพี่ ในโรงอาหารของบริษัทแสงโสม มีอร่อยอยู่เจ้านึง ขายให้พนักงานกินในราคามิตรภาพ น้ำก๋วยเตี๋ยวของเค้ารสชาติใช้ได้เลย แกยังบอกพี่ว่า ถ้าอยากได้เป็นพะโล้ แก่จะซื้อมาให้ ตัวละ 250 บาท นี่ก็ว่าจะสั่งไปให้แล่เอาแต่เนื้อ ๆ มาให้ จะเอามาทำกินเองที่บ้านคะ   โดย: บ่งบ๊ง 12 กุมภาพันธ์ 2554 20:22:45 น.

เนื้อคงนุ่มมากเลยนะคะ หิว อยากกินเป็ดบ้างไรบ้างจัง   โดย: ostojska 25 กรกฎาคม 2554 7:28:38 น.

อยากกิน มากๆ Low Price Klim Klimate Snowmobile Bib Price Best buy Columbia Toddler Girls Snow Glow Set Price Outlet Duofold Women's Expedition Weight Two-Layer Thermal #821A Price Sale Columbia Men's Bomb Cyclone Pant on Sale Best buy Columbia Women's Bugaboo Pant Price Low Price Roxy SNOW Girls 2-6X Clover Pant Reviews Sale Columbia Womens Moonlight Mover II Pant Reviews Outlet Volcom Dame Pant - Women's Reviews Best price Smartwool Men's Midweight Bottom on Sale Best price Columbia Men's Diamond Back Pant Price Discount Guide Gear Fleece - lined Cargo Snow Pants Black Price Low Price Volcom Loft Skinny Jean - Men's Price Discount Columbia Men's Thunderstorm II Pant Price Discount Oakley Women's Gb Favorite Insulated Pant Price Best buy O'Neill Moonstone Snow Suit - Toddler Girls' cost Low Price O'Neill Franklin Pant - Boys' cost Low Price White Sierra D9717M Men's Insulated Bib Snow Pant Reviews Best price DC Donon K Pant -Kids Reviews Cheapest Roxy Go Faster Pant - Girls' on Sale Low Price Columbia Men's Bugaboo Extended Pant Reviews Best price Volcom Boys 8-20 Command Insulated Pant Reviews Low Price Volcom Renegade Insulated Pant - Kids' Reviews Best buy Volcom Outpost Insulated Pant -Kids on Sale Best buy Iextreme Boys 4-7 Snow Pant with Pocket cost Sale Iextreme Boys 8-20 Snow Pant with Pocket cost Sale O'Neill Opal Bib Pant - Toddler Girls' cost Low Price DC Donon K Pant -Kids cost Discount GUESS Kids Girls teddy bear three-piece set Price Best buy Tripp NYC - Womens Denim Leggings In Snow cost Best price Volcom Recruit Insulated Pant -Kids cost   โดย: อยากไป (wpolkaew1 ) 26 ธันวาคม 2554 20:30:18 น.

ก๋วยเตี๋ยวเป็ด น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 31 มีนาคม 2563 12:22:55 น.