Kuih Lapi...เค้กชั้นไข่แดง เค้กเนยสัญชาติอินโดนีเซียเป็นเค้กเนยนี่มีเนื้อที่ชุ่มเนยคอเลสโตรอลสูง ไขมันเพียบ ส่วนผสมเยอะ เสียเวลาในการอบทำ 4 ชั่วโมงขึ้นไป สำหรับรสขนมเค้กชั้นจะมีเนื้อคลายเค้กเนยย่างที่หอมไข่ แม่ผมว่าหอมมันอร่อยดี แต่กินเยอะไม่ได้เพราะแม่ผมกินเค้กนี้ไป 1/4 ก้อนปุ๊บวันรุ่งขึ้นไขมันตกค้างไปเป็นสิวหัวช้างบนใบหน้าในตำแหน่งสิวไขมัน เกาะลำไส้เลย เค้กนี้เหมาะกับเด็กวัยเจริญเติบโต แต่วัยหยุดโตแบบแม่ผมต้องนานๆ กินที สูตรและวิธีทำอยู่ทีี่เว็บห้องครัวส่วนตัวของจอมบงการ หัวข้อ...Kuih Lapi...เค้กชั้นไข่แดง, by GG posted on 27 Jan 2009
ไข่แดงเค็ม เป็นเมนูคู่ขนานของเค้กไข่ขาว แต่ไขแดงเค็มจะค่อนข้างเค็มกว่าที่ขาย ไข่แดงเค็มที่ดองด้วยวิธีนี้จึงเหมาะจะนำไปยำเพียงอย่างเดียว สูตรและวิธีทำอยู่ทีี่เว็บห้องครัวส่วนตัวของจอมบงการ หัวข้อ...ไข่แดงเค็ม , by GG posted on 13 Jun 2009
CHOLESTEROL-FREE OATMEAL COOKIES เมนูนี้เป็นขนมปลอดคอเลสโตรอลอีกเมนูหนึ่ง ช่วง 3 เดือนผ่านมาสูตรอาหารที่แม่บัดดี้อัพเดต จะเป็นสูตรอาหารปลอดคอเลสโตรอลหรือไม่ก็คอเลสโตรอลต่ำเป็นส่วนใหญ่ แต่ดีอย่างที่เมนูไร้ไขมันเหล่านี้เป็นเมนูที่ทำง่ายๆ ทั้งนั้นเลย เมนูนี้ถึงจะไม่มีไขมันเลยแต่รสชาดก็ไม่แย่ ถ้าใครชอบทานซีเรียลบาร์ที่เป็นข้าวโอ๊ตหนึบๆ ก็จะทานเมนูนี้ได้อร่อยเลยทีเดียว ดูวิธีทำได้ที่เว็บห้องครัวส่วนตัวของจอมบงการ หัวข้อ.... CHOLESTEROL-FREE OATMEAL COOKIES , by GG posted on 13 Jun 2009
เห็ดแดดเดียวเมนูนี้คือการเลียนแบบเนื้อแดดเดียว ซึ่งก็จัดว่าอร่อยในระดับหนี่งสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ กับผู้ที่ต้องการลดคอเลสโตรอล แต่ถ้าจะถามว่าสู้เนื้อได้ไหม แม่ผมบอกว่าสู้ไม่ได้ ดูวิธีทำได้ที่เว็บห้องครัวส่วนตัวของจอมบงการ หัวข้อ.... เห็ดแดดเดียว, by GG posted on 18 Jun 2009
ยำโดเรมอน เมนูนี้แม่บัดดี้ทานมาแต่เด็กแล้ว เมื่อก่อนไปสำเพ็งทีไรต้องไปกินยำโดเรมอน ทุกที แต่พอตอนหลังแม่บัดดี้แพ้กลิ่นไอมนุษย์ เลยไปเดินตามที่ชุมชนที่คนแน่นแบบนั้นไม่ไหว เลยต้องทำเอง ดูวิธีทำได้ที่เว็บห้องครัวส่วนตัวของจอมบงการ หัวข้อ... ยำโดเรมอน, by GG posted on 21 Jun 2009
ห่อหมกไข่ขาว....คอเลสโตรอลต่ำ อาหารที่ไขมันน้อยคอเลสโตรอลต่ำนี่ส่วนใหญ่จะแห้งๆ และความอร่อยก็จะลดน้อยตามปริมาณไขมันที่ลดลงไป แต่ถ้าต้องควบคุมตัวเองก็ต้องพยายามทานพวกไขมันต่ำให้อร่อยให้ได้ ห่อหมกเมนูนี้ไม่ถึงกับแย่เหมือนเมนูคอเลสโตรอลต่ำทั่วๆ ไป แต่ประเภทจะอร่อยมันติดลิ้นเหมือนอาหารที่ไม่ควบคุมไขมันย่อมเป็นไปไม่ได้ อยู่แล้ว เพราะส่วนผสมทุกอย่างต้องคิดถึงปริมาณไขมันอิ่มตัว คอเลสโตรอล ทำให้ใส่เครื่องชูรสอะไรไม่ได้มาก ดูวิธีทำได้ที่เว็บห้องครัวส่วนตัวของจอมบงการ หัวข้อ.... ห่อหมกไข่ขาว....คอเลสโตรอลต่ำ, by GG posted on 27 Jun 2009
มะเขือเทศแห้งกระบวนการแปรรูปมะเขือเทศให้อยู่นานกว่าเดิม แต่ทีจริงไม่ได้อยู่นานแบบที่ตั้งใจหรอก เพราะพอมะเขือเทศแห้งก็ถูกนำไปทำคุ๊กกี้มะเขือเทศหมดแล้ว ดูวิธีทำได้ที่เว็บห้องครัวส่วนตัวของจอมบงการ หัวข้อ.... มะเขือเทศแห้ง, by GG posted on 30 Jun 2009
White Japanese Tofu Cake เค้กเต้าหู้ไข่ขาวแบบญี่ปุ้นสูตรนี้เป็นหนึ่งในเมนูขนมอบชุดปราศจากคอเลสโต รอลที่แม่บัดดี้คิดเองอีกเช่นเคย โดยอาศัยการทดลองชิมไปเรื่อยๆ ระหว่างการผสม รวมทั้งระยะเวลาอบก็อบไปเช็คสุกไปเรื่อยๆ จนได้มาเป็นสูตรที่เห็นอยู่นี้เค้กเต้าหู้ไข่ขาวสูตรนี้ถ้าไม่บอกคนทานจะไม่รู้ว่ามีส่วนผสมของเต้าหู้ เพราะมีกลิ่นน้อยมาก เนื้อเค้กจะนุ่มๆ เบาๆ แต่มีความหนักแบบชีสเล็กน้อย ดูวิธีทำได้ที่เว็บห้องครัวส่วนตัวของจอมบงการ หัวข้อ... White Japanese Tofu Cake, by GG posted on 08 Aug 2009
สุดยอด...เค้กช็อคโกแล๊ตเนื้อนุ่มหน้านิ่ม...ปลอดคอเลสโตรอล เค้กช็อคโกแล๊ตสูตรนี้เป็นเค้กที่ใช้เต้าหู้บดแทนไข่เพื่อให้เป็นสูตรปลอดคอ เลสโตรอล เป็นสูตรที่ทุกคนที่ชืมแล้วติดใจในเนื้อเค้กที่นุ่มชุ่มฉ่ำทั้งที่เป็นสูตร ที่ปลอดคอเลสโตรอล แถมกลิ่นเต้าหู้ก็น้อยจนคนชิมส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าใช้เต้าหู้บดแทนไข่ เป็นสูตรทีหลายคนที่ชิมบอกว่าเนื้อเค้กดีกว่าสูตรปกติที่ใส่ไข่อีก สูตรนี้แม่บัดดี้เลยขอเรียกว่า....สุดยอด...เค้กช็อคโกแล๊ตเนื้อนุ่มหน้า นิ่ม...ปลอดคอเลสโตรอล ดูวิธีทำได้ที่เว็บห้องครัวส่วนตัวของจอมบงการ หัวข้อ... สุดยอด...เค้กช็อคโกแล๊ตเนื้อนุ่มหน้านิ่ม...ปลอดคอเลสโตรอล, by GG posted on 10 Aug 2009
Light and Crispy Oatmeal Waffles แม่บัดดี้ทำวาฟเฟิ้ลมาหลายสูตรแล้ว แต่สูตรนี้ทำเพื่อตอบโจทย์คอเลสโตรอลน้อย ซึ่งจะได้วาฟเฟิลที่ผิวนอกกรอบแต่เนื้อในนุ่ม ที่จัดว่าอร่อยใช้ได้แต่สูตรนี้เนื้อในวาฟเฟิลจะไม่แน่นแข็งและคงตัวเหมือน ของ A&W โดยส่วนผสมที่ทำให้วาฟเฟิลผิวกรอบคือ แป้งข้าวโพด และข้าวโอ๊ตปันรวมทั้งโซเดียมไบคาร์บอเนต ส่วนที่ทำให้เนื้อในนุ่มก็คือการตีไข่ขาวให้ตั้งยอด ดูวิธีทำได้ที่ เว็บห้องครัวส่วนตัวของจอมบงการ หัวข้อ.... Light and Crispy Oatmeal Waffles, by GG posted on 13 Sep 2009
ทอดมันเวียดนาม เป็นเมนูฮิตที่บ้านแม่บัดดี้ ส่วนผสมไม่มากแต่ถ้าไม่มีเครื่องปั่นช่วยเวลาทำจะเหนื่อยเหมือนกัน เพราะต้องโขลกและนวดเนื้อปลาจนเหนียว แต่ถ้ามีเครื่องผสมอาหารช่วยก็จะไม่หนักมาก เมนูนี้จะทานเป็นกับข้าวหรือของว่างก็ได้ เพราะเมนูนี้ก็คือเปาะเปี๊ยะปลายอทอด รสชาดคล้ายข้าวเกรียบปากหมอญวน แต่ส่วนผสมข้างล่างเหมาะกับการทานเป็นกับข้าวเพราะจะรสจัดหน่อย ดูวิธีทำได้ที่ เว็บห้องครัวส่วนตัวของจอมบงการ หัวข้อ... ทอดมันเวียดนาม, by GG posted on 22 Sep 2008