`๏’ ขนมกรอบเค็ม `๏’ ส่วนผสมแป้ง - แป้งสาลีร่อนแล้วตวง 6 ถ้วย - ไข่ไก่ 3 ฟอง - น้ำหรือหัวกะทิ 1 ถ้วย - น้ำปูนใส 1 /3 ถ้วย - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น 1 + 1/ 2 ช้อนชา ส่วนผสมสำหรับน้ำตาลเคล้ากรอบเค็ม - น้ำตาลปีบ 2 + 1/ 2 ถ้วย - รากผักชีหั่นละเอียด 2 ช้อนชา - กระเทียมแกะเป็นกลีบ 5 กลีบ - พริกไทยป่น 1 /2 ช้อนชา - น้ำปลาหรือซีอิ้วขาว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมัน 1 /4 ถ้วย วิธีทำตัวแป้ง 1. ร่อนแป้งสาลี ใส่ในชามผสม เติมเกลือ คนให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ใส่น้ำมันพืช และ น้ำ(หรือหัวกะทิ) และ น้ำปูนใส ลงไปทีละน้อย นวดจนเข้ากันดี จับเป็นก้อน นวดให้เนียนนุ่มมือ แล้วคลุมแป้งด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ๆ พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 2. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ แล้วนำมาคลึงบนกระดานที่โรยแป้งนวลไว้เล็กน้อย ให้แผ่นบางพอสมควร ตัดแผ่นแป้งด้วยมีดคม ๆ หรือที่ตัดแป้ง ให้เป็นแผ่นตามต้องการ 3. นำแป้งที่ตัดเสร็จแล้วไปทอดในน้ำมันร้อนจัด โดยใส่แป้งลงทอดทีละน้อย ๆ ทอดให้แป้งเหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันและเย็นทั่วกัน นำไปเคล้ากับน้ำตาลที่เตรียมไว้ วิธีทำน้ำตาลสำหรับเคล้ากรอบเค็ม 1. โขลกสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) เข้าด้วยกัน ให้ละเอียด 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟอ่อน ใส่สามเกลอที่โขลกแล้วลงไปผัดให้หอม ใส่น้ำตาล น้ำ และน้ำปลา เคี่ยวจนข้นเหนียว นำตัวแป้งที่ทอดเสร็จแล้วคงคลุกให้ทั่ว ยกกระทะลง พักไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชนะ ที่มีฝาปิดสนิท เคล็ดลับความอร่อย น้ำตาล ที่นำมาคลุกกับกรอบเค็ม ควรใช้น้ำตาลปีบ เพราะจะได้น้ำตาลที่เหนียว เป็นเงาสวย ถ้าหากใช้น้ำตาลทราย ขนมจะแห้งเพราะน้ำตาลจะตกทราย เวลานวดแป้งนั้น ถ้าแป้งแห้งเกินไป ก็สามารถเติมน้ำได้อีกเล็กน้อย น้ำที่ใช้สำหรับผสมแป้งนั้น ถ้าอยากให้แป้งมีรสหวานมัน อาจจะเปลี่ยนไปเป็นหัวกะทิได้ ขอบคุณกรอบสวยๆคุณแคทค่ะ Create Date : 24 พฤษภาคม 2552 Last Update : 24 พฤษภาคม 2552 8:22:34 น. 26 comments Counter : 2243 Pageviews. Share Tweet วิ่งตามมา ณ บัดดล ง่ำง่ำ ชอบกรอบเค็มที่สุดเลยค่ะ ขอบคุณมาก ๆ เดี๊ยวจดสูตรซะหน่อย น่าจะทำไม่ยากนะคะ ขอบคุณมากกกกกก ค่ะ ยังไม่ได้กินข้าวเย็นเลยค่ะ เห็นส้มตำปูม้า แล้วหิวทันทีเลยล่ะ โดย: fleuri วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:51:57 น.   ดี.มาดูวิธีทำด้วยคนค่ะ :) มีความสุขมากๆนะคะวันนี้ โดย: d__d♥ (มัชชาร ) วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:16:57 น.   - หวัดดียามสายครับพี่ - นางยวนมีปิดเกาะด้วยหรือนี่ หรืออาจเป็นช่วงหน้ามรสุมก็ได้เนาะ (หรือว่าเป็นวันพักผ่อนของเจ้าของเกาะหว่า) - วันหน้าจะให้เชอร์รี่มาศึกษาเรื่องอาหารเพิ่มเติมในบ้านนี้บ้างนะครับ โดย: พี่รี่+ต๊อก วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:50:13 น.   กรอบเค็มพี่หนูดีน่าทานเชียวค่ะ ขอบคุณที่เอามาฝาก นี่ท่าจะมีกลิ่นหอมสามเกลอของพี่มากเลย เดี๋ยวนี้เวลาซื้อทานก็มีแต่กลิ่นพริกไทยเท่านั้น อย่างอื่นไม่ต้องพูดถึงสูดยังไงก็ไม่เจอ นอกจากร้านที่ทำดีจริงๆ สมัยเด็กเคยทำอยู่ค่ะ แต่ตอนนี้ไม่เป็นแล้ว สงสัยอย่าว่าแต่ปรุงเลย แค่กดตัวกรอบเค็มคงไม่เป็นตัวสวยแบบนี้หรอก เด็กๆมีวิธีทำสำหรับคนกดไม่สวย โดยการคลึงแป้งเป็นแผ่นบางเต็มกระดานคลึง แล้วก็เอาลูกกลิ้งกลิ้งเป็นตารางสีเหลี่ยมข้าวหลามตัดเลยค่ะ ก็ออกมาเป็นแผ่นกรอบดีอีกแบบค่ะ เวลาทอดก็เร็วหน่อยไม่งั้นไหม้เพราะมันบางกว่า พี่หนูดีขยันทำดีจังนะคะ คงสนุกกับการทำแน่เลย ของจิ๋มตอนนี้ขอทานอย่างเดียวเลย โดย: busabap วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:52:08 น.   กรอบเค็มสุดโปรด อร่อยสุดๆไปเลย ขอเพิ่มอีกได้ป่ะค่ะ 555 5. ล้อเล่นค่ะ อิอิ สวัสดีตอนสายของวันหยุดค่ะ ... ปล.บล็อคน่ารักจัง โดย: จิ๊บ (ปลาโลมา ตาตี่ ) วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:53:31 น.   กรอบเค็มน่าทานจังเลยค่ะ โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:02:50 น.   ชอบค่ะ กินบ่อยด้วยอ่ะ อยากลองทำดูบ้างจังค่ะ โดย: coji วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:08:21 น.   สวัสดีวันหยุดสุดสัปดาห์ค่ะ คุณพี่นู๋ดี โอ้ว ดีใจจัง ที่เจอพี่นู๋ดี กะลังทานเงาะกันอยู่ค่ะ นำมาฝากพี่นู๋ดีด้วย กรอบเค็ม...เคยทำสมัยเรียนมัธยมค่ะ เปนวิชาคหกรรม สมัยก่อนชอบทานมากค่ะ สมัยนี้ก็ยังชอบ แต่เกรงใจฟันค่ะ อิอิ ชอบบีจีสีน้ำเงินจังเลยค่ะ แถมเพลงเพราะด้วย จากบล๊อก...นั่นสินะคะ ติดใจว่าทำไมคนเราถึงชอบคนโน้น ไม่ชอบคนนี้ โดยไม่มีสาเหตุ แค่เห็นหน้ากันก็คิดรัก หรือเหม็นซะงั้น...ได้แต่คิดว่าคงจะเปนเจ้ากรรมนายเวรกันมาก่อน...หาเหตุผลไม่ได้จริง ๆ มีความสุขมากมากในวันหยุดนะคะ พี่นู๋ดี โดย: อิ่ม_Aim วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:34:23 น.   ขนมนี้ก็อร่อยดีจ้า โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:11:04:10 น.   น่าอร่อยมากเลยค่ะ....ว่างๆ ต้องทำให้เด็กๆทานเสียแล้ว.....ขอบคุณนะค่ะที่ส่งถึงที่เลย....พี่นู๋ดีสบายดีนะค่ะ...คิดถึงเสมอค่ะ...วันนี้ที่ออสเตรเลียฝนตกพรำๆ..... โดย: ไหมพรมสีสวย วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:11:18:42 น.   เอาความคิดถึงมาฝากพี่นู๋ดีค่ะ บอกวิธีทำด้วย แต่น้องดอ๋ขี้เกียจทำ มาขอพี่นู๋ดีทานดีกว่า อิอิๆๆ จ๊ากเรียกผิดๆๆ มันคล้ายๆๆกัน อิอิๆๆ โดย: หนูดีเอวบาง วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:11:42 น.   สวัสดีค่ะพี่นู๋ดี ขนมกรอบเค็ม เป็นขนมโปรดวีเลยค่ะ ชอบมาก ชอบมาตั้งแต่เด็กแล้วค่ะ ทุกวันนี้หาที่ทำอร่อยๆ ยากนะคะ เพราะส่วนใหญ่จะไม่ค่อยใส่ผักชี พริกไทย มีแต่น้ำตาลอย่างเดียวเลย อย่างนั้นไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ค่ะ ดีจังเลยมีสูตรมาให้ลองทำด้วย จะทำไหวมั้ยเนี่ย แหะๆ ขอบคุณนะคะ โดย: oanotai วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:13:31:52 น.   ขอบคุณมากค่ะ สำหรับคำอวยพร โดย: เสือผู้ชาย วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:30:45 น.   ปลาชอบทานมาก ๆ ค่ะ ขนมกรอบเค็มเนี่ย แต่ตอนนี้เข้าโหมดลดน้ำหนักเลยลืมรสชาดไปเลยค่ะ เห็นแล้วก็มีความสุขถึงไม่ได้ทานก็เถอะค่ะ โดย: peepa2009 วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:14:46:39 น.   ท่าทางน่าอร่อยจังครับ นู๋ดี มีความสุข รักษาสุขภาพ นะครับ โดย: เซียน_กีตาร์ วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:15:07:35 น.   บีจีน่ารักจังเลยล่ะ โดย: อุ้มสี วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:15:55:17 น.   สวัสดีค่ะพี่นู๋ดี หนูต้องรีบมารีบไปนะคะพี่ ตอนนี้พวกเราไม่ได้อยู่ที่บ้านค่ะพี่ แอบหนีมาเที่ยวกันค่ะ ขอบคุณมากนะคะสำหรับขนมกรอบเค็ม แล้วหนูจะแว้บมาบ่อยๆนะคะ คิดถึงค่ะ โดย: ปลา (scorpionfish ) วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:16:58:53 น.   น่าทานมาก ๆ เลยนะคะกรอบเค็ม เห็นแล้วอยากคว้าจากหน้าคอมเลยค่ะ โดย: Pastel pied วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:18:28:35 น.   หวัดดียามดึกค่ะ เอาไปฝากที่บลอก น่าทานที่สุดเลย คิดถึงขนมไทยบ้านเราเนอะ วันก่อนทำสังขยาฟักทองค่ะ อร่อยเหาะแบบชาวไกลบ้าน5555 ฝันดีน่ะค่ะ โดย: bagarbu วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:17:20 น.   ขอบขนมกรอบเค็มเหมือนกันครับ แต่ชอบแบบแป้งบางๆและน้ำตาลแห้งๆ แบบนี้ครับ ตามภาพนี้น้ำตาลยังเยิ้มเกินไป กินแล้วติดฟัน โดย: ลุงแอ๊ด วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:49:04 น.   ขนมกรอบเค็มนี่ เมื่อก่อนชอบนะ กินบ่อยเหมือนกัน เดี๋ยวนี้หาไม่ค่อยเจอนะ แต่ช่วงนี้ใจแข็ง อยากให้ถึงหลักชัยเร็วๆอ่ะจ๊ะ มองก็อิ่มแล้ว ฝันดีนะจ๊ะน้องนู๋ดี โดย: พี่แป๊ว (แม่น้องแปงแปง ) วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:22:53 น.   ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่มีให้เสมอนะคะพี่สาวที่แสนดี โดย: pinkyrose วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:30:04 น.   ขอบคุณสำหรับคำอวยพรครับ โดย: hedgehog วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:22:12:26 น.   OHHHH look very good ka.. โดย: Stjerne Ng วันที่: 24 พฤษภาคม 2552 เวลา:22:46:03 น.   สวัสดีวันจันทร์ค่ะ คุณพี่นู๋ดี มาส่งความคิดถึงคนึงหา นะคะ มีความสุขมากมากค่ะ โดย: อิ่ม_Aim วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:8:26:28 น.   สวัสดียามสายครับพี่นู๋ดี ผมกับหมิงหมิงกลับมาประจำการบล้อกต่อแล้วล่ะครับ โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:13:19 น.   ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก Comment :   *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet   kun_isara Location : กรุงเทพฯ Thailand [ดู Profile ทั้งหมด] ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] Group Blog เธˆเธดเธ›เธฒเธ–เธฐ สุขภาพ ความรัก เรื่อง ขำ ขำ รูปสวย สวย ไดอารี่ อาหารอร่อย เพลงเพราะ ข้อคิด-ธรรมะ TAG ของสวยสวยงาม คำคม   << พฤษภาคม 2552 >>   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31     24 พฤษภาคม 2552 `๏’ ขนมกรอบเค็ม `๏’   All Blogs กินน้ำพริกตามราศี `๏’ ขนมกรอบเค็ม `๏’ อาหารว่าง สาคูไส้หมูค่ะ มาตราส่วนเปรียบเทียบการตวงกับการชั่ง •._.•สูตรน้ำข้าวกล้องงอก ขึ้นโต๊ะเสวย •._.•เรื่องน่ารู้ข้าวกล้องงอก ◕‿◕✿อยากโชว์อาหารส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ค่ะ ◕‿◕✿" เค้กคิดตี้น่ากินมากๆ " ❤ ｡◕‿◕｡อันตรายจากการใช้น้ำมันทอดซ้ำ ❤ ｡◕‿◕｡ วิธีทำน้ำสำรอง (พุงทะลาย) เค้ก น่ากิน ***อร่อยลิ้น..แยมมะละกอ กลิ่นมะนาวสูตรเด็ดนักวิจัยมก.*** Breadcrumbs เกล็ดขนมปังป่น Love chocolate น่ากินนนน “กระทงทอง” ขนมเค้ก น่าหม่ำ ข้าวกล่องแสนน่ารัก Cup Cakes   Friends' blogs fleuri karnoi นภานุภาพ iZARD cool mint ภูสูง แม่กิ๊ง unsa ปูขาเก เซมารู vanilla_ole anutta thattron oranuch_sri thaispicy lozocat Picike doby เนยสีฟ้า นวลกนก ญามี่ 2fast2farious Opey bagarbu Flowerfun SomGui coffeetalk ขุนพลน้อยโค่วจง ปัชชุน pandoragirl Warabimochi icebridy แค่ฟ้ามีดาว ^^ pnkio มิสเตอร์ฮอง อ้อมกอดของความเหงา บ่เบี้ย บ้านไพร yaipearn everything on พลังชีวิต maew_kk smile family จ๋าคนดี wbj mambococonut นู๋ ม. Paradijs กิน ๆ เที่ยว ๆ นู๋หญิงจ๋า tuk-tuk@korat ชวนคุย pk12th นิเฟอซัง Inkupink ดีเจอรรณพ โสดในซอย Tankwan หมูฟ้าใส redclick Vannessa เพราะฉันนั้นมีแต่เธอ Oops! a daisy elastigirl อุ้มสี ชินโจมายุ Elizabethan บ้านน้อยซอยห้า บ้านหวานเย็น โยเกิตมะนาว Sweety-around-the-world panomsarakham LooKPat ตาอ้วนชวนคุย เปิ้ลจัง sawangboon17 ploy666 SmileBug4U TOM_KATOON99 uggie* เซียน_กีตาร์ หัวหน้าสูงสุดแห่งปีศาจสุรา สาวอิตาลี Hawaii_Havaii รักษ์บ้านเกิด กะว่าก๋า นางฟ้าอรชร ลุงแอ๊ด ป้ามะลิกับลุงมะระ Artagold โสมรัศมี KungGuenter หมูปิ้งไม้ละ 5 บาท UnderSunShine* M.Y-unmei mahin นพ.วัลลภ ใครหล่ะ...จะอยากขึ้นคาน หนังสือปกสวย motokop เนระพูสี บ้าได้ถ้วย อัสติสะ รัชชี่ หลังคาดำแดง นัท305 ไม้โมก Boyne Byron เขาพิงกัน Fai_Cotton_lonely ทิวาจรดราตรี พรหมญาณี คุณนายทหารเรือ narangsee ต่อตระกูล สกุลเพชร แม่น้องแปงแปง popang zodayenka nature-delight blog..ชั้นเอง Beee_bu เอวาเจลีน เป็นสมาชิกเมื่อวาน คนทุ่งบางเขน Nissan_n ต้นข้าว_ต้นนั้น ยอดสน ดอกหญ้าเมืองเลย แพรวขวัญ tanjira nikanda satineesh ใครทำอะไรอยู่ aitai ถุงก๊อปแก๊ป rayasuree2526 เอื้องสามปอย I_sabai Stjerne Ng pinkyrose หนูดีเอวบาง พี่รี่+ต๊อก Dr.Manta sirivinit อิ่ม_Aim butterfly pea oanotai oumon ไหมพรมสีสวย อิมาอิซัง Calamity scorpionfish busabap อาคุงกล่อง หมึกสีดำ thainurse@norway Clear Ice สัมปันนี Incheon หนุ่มน้อยแห่งลุ่มแม่น้ำบางปะกง coji Suessapple ชมพร pet.sp โฮมสเตย์ริมน้ำ ดอยสะเก็ด เทพบุตรตบะแตก!! jinnyjew Piano in the MorN_ing N_silk oRanGIsM พ่อระนาด ลัดฟ้ามาเจอ SongPee อรุณสวัสดิ์ที่รัก peeamp ร่มไม้เย็น วันที่ท้องฟ้าแจ่มใส ณ ปลายฉัตร ย่าชอบเล่า เป็ดสวรรค์ เซียนกระบี่ลุ่มแม่น้ำวัง มัชชาร วิสกี้โซดา มารสุราอุดร Webmaster - BlogGang [Add kun_isara's blog to your web] Links คุณแม่ไฮเปอร์ ฮิห้า สมาชิก NEC PHOTO ขนมอร่่อย Ayulion.com DEK-D Photobucket SONG COLOURLOVERSCOM FLASH CODE HTML WALLCOO. Mixpod ตารางสี www.fhqhosting.com BlogGang.com   MY VIP Friend  Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.