Chocolate Mousse Milk Pudding


เรื่องมีอยู่ว่า มีคนซื้อดาร์กช็อคโกแลตมาฝากคุณพ่อค่ะ


คุณลูกก็เลยเกิดปิ๊งว่าแอบแบ่งมาทำขนมสักหน่อยดีกว่า ..อิอิ


พอดีอยากทำขนมที่ไม่ต้องใช้เตาอบ ก็เลยนึกถึงเจ้ามูสนี่แหละ


ว่าแล้วก็จูงมือคุณแม่ไปตามล่าหาวัตถุดิบที่ซุปเปอร์ใกล้บ้านซะเลย Smiley


...


เป้าหมายหลักของการไปซุปเปอร์คือ "วิปปิ้งครีม" "น้ำตาล" และ "กลิ่นวานิลลา"


เพราะว่าที่บ้านพอมีของอยู่บ้างแล้ว (ช็อคโกแลต, แผ่นเจลาติน, ไข่, นมจืด)


หลังจากตามล่าหาวัตถุดิบจนเกือบครบ .. ขาดก็แต่เจ้ากลิ่นวานิลลา


เพราะที่เห็นมีแต่ขวดใหญ่ ราคาก็ไปตามขนาด.. Smiley


คิดในใจว่า 'เฮ้อ! ขวดเล็กไม่มีหรือไงเนี่ย ยิ่งไม่ค่อยได้ใช้อยู่'


โชคดีที่เหลือบไปเห็น "ผงทำพุดดิ้ง รสวานิลลา" เลยสอยมาแทน


...


กลับบ้านมาก็เอาวิปครีมไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน


ไม่บ่นมากละ มาลงมือทำดีกว่า (สูตรตามใจฉัน Ver.ทำแบบสนุกสนาน)


1. ใช้แผ่นเจลาติน 1 แผ่นครึ่ง ตัดๆ แล้วไปแช่น้ำเย็นไว้ก่อน
(คุณแม่ถามว่ามันคืออะไร  ..คุณลูกเลยบอกว่า แป้งแหนมเนือง) Smiley


2. ตวงนมสด 1/4 ถ้วยกว่าๆ  เอาไปเข้าไมโครเวฟ 1 นาที


3. ตักน้ำตาลทรายใส่ลงไปประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ คนๆๆ ให้ละลาย(แล้วแต่ชอบหวานมาก-น้อย)


4. ค่อยๆ หยิบชิ้นส่วนของแผ่นเจลาตินที่นิ่มแล้วใส่ลงไปทีละนิด แล้วก็พยายามคนๆ
(ใส่ทีเดียวเยอะๆ แล้วมันละลายยาก)


5. เราพยายามคนแล้วมันละลายไม่หมด ก็เลยเอาไปเข้าเวฟอีก 1 นาที


6. ตอกไข่ใส่อีกถ้วย อย่าให้ไข่แดงแตกนะ แล้วก็ตักแต่ไข่แดงผสมลงไปในนม


คนเร็วๆ เลย เพราะว่าเดี๋ยวไข่มันจะสุกก่อน - -" (ไข่ขาวเก็บไว้พอกหน้าลอกสิวเสี้ยนได้)


..วางนมที่ผสมเสร็จแล้วไว้ก่อน เปลี่ยนไปตุ๋นช็อคโกแลต เดี๋ยวเอามาผสมกัน..


7. ใช้ช็อคโกแลตครึ่งแท่ง (ดาร์กช็อค 70% ประมาณ 100 กรัม) เอาไปตุ๋นด้วยหม้อแบบสองชั้น


ชั้นล่างใส่น้ำเดือด ชั้นบนใส่ช็อกโกแลต (ก้นหม้อบนไม่โดนน้ำข้างล่างนะ)


8. รอมันแปบนึง ใช้ที่ตีไข่คนๆ จิ้มๆ ดู  ถ้าละลายแล้วก็เอาไปผสมกับนมที่เราผสมไว้แล้ว (ข้อ 6)


..พักช็อคโกแลตที่ผสมเสร็จแล้วไว้ให้หายร้อน.. ระหว่างนี้ก็ไปตีวิปปิ้งครีมรอ


9. ตวงวิปปิ้งครีม 3/4 ถ้วย ตีๆ ให้ตั้งยอดอ่อน (ขึ้น~60%)


10. เทส่วนผสมช็อคโกแลตที่เย็นตัวแล้วลงมาผสมกัน ใช้พายตะล่อมๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน


11. ตักใส่แก้ว ~ครึ่งแก้ว (เพราะจะใส่พุดดิ้งนมข้างบน) แล้วเอาไปเข้าตู้เย็น


...


เอาไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว ประมาณ 1 ชั่วโมงนะคะ  ระหว่างรอก็ล้างหม้อ ล้างจานรอไปพลางๆ
อ่านกระทู้พันทิป แปบๆ ก็ชั่วโมงนึงผ่านไป ว่าแล้วก็ไปทำพุดดิ้งนมต่อ Smiley


...


12. ใช้ผงพุดดิ้งรสวานิลลา ~100 กรัม ผสมกับนมสด 1/2 ถ้วย คนๆ ให้ละลาย


13. นำไปตั้งไฟอ่อนๆ หรือใช้หม้อตุ๋นช็อคโกแลตน่ะแหละ  แล้วใส่น้ำตาล ~3 ช้อนโต๊ะ


14. คนๆ จนละลายเป็นเนื้อเดียวกันหมด แล้วยกลง พักไว้ให้หายร้อน 


15. ตวงวิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย ตีให้ขึ้น


16. เทส่วนผสมนมสดที่เย็นแล้ว (ข้อ 14) ลงมาผสม ใช้พายตะล่อมเบาๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน


17. ตักใส่ข้างบนช็อคโกแลตที่แช่ไว้  แล้วเอาไปแช่ต่อ ไม่ต่ำกว่า 3 ชั่วโมง ..ยิ่งแช่นานยิ่งอร่อย Smiley
(รู้สึกยิ่งแช่นาน จะยิ่งกลายเป็นเหมือนไอติมช็อคโกแลต)


*


Smiley จบแล้ว .. สรุปส่วนผสมนะ Smiley


A) Chocolate Mousse
- ดาร์กช็อคโกแลต 70% 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- นมสด 1/4 ถ้วย
- วิปปิ้งครีม 3/4 ถ้วย
- ไข่แดง 1 ฟอง
- เจลาติน 1 แผ่นครึ่ง 


B) Milk Pudding
- ผงทำพุดดิ้งรสวานิลลา 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- นมสด 1/2 ด้วย
- วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย




Create Date : 25 ตุลาคม 2552
Last Update : 25 ตุลาคม 2552 9:43:49 น.
Counter : 555 Pageviews.

4 comment

::Som-O::
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



..สัมผัสได้ด้วยใจ..