เนื้อปลากระพง กับ ปลาปักเป้า
วิธีสังเกตเนื้อปลาปักเป้า
การบริโภคเนื้อปลาปักเป้ามีความเสี่ยง เนื่องจากปลาปักเป้าบางชนิดมีพิษร้ายแรง ทำให้ผู้บริโภคเสียชีวิตได้ ดังนั้น จึงควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อปลาชนิดนี้ ปัจจุบันกระทรวงสาธารณสุขมีประกาศห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่ายปลาปักเป้า และอาหารที่มีปลาปักเป้าเป็นส่วนผสม แต่ยังมีการลักลอบจำหน่ายกันอยู่เนือง ๆ ดังนั้น บทความนี้จึงเป็นการให้ความรู้แก่ผู้บริโภคในการเลือกซื้อเนื้อปลาแล่ หรือการ เลือกรับประทานเนื้อปลา เนื้อปลาปักเป้าเมื่อแล่แล้วจะมีลักษณะเป็นชิ้นหนา สีออกขาวอมชมพู มัดกล้ามเนื้อ มีขนาดใหญ่มองเห็นได้ชัดเจน ด้านข้างลำตัวเมื่อลอกหนังออกจะมีพังผืดติดอยู่ ดังรูปที่ 1 ซึ่งดูแล้วมีลักษณะคล้ายเนื้อไก่ ทำให้คนส่วนใหญ่เรียกว่าปลาเนื้อไก่ รูปที่ 1 บน คือเนื้อปลาปักเป้าแล่ด้านข้างลำตัว ซึ่งจะยังเห็นมีพังผืดสีขาวติดอยู่ ล่าง คือเนื้อปลาปักเป้าแล่ด้านใน จะเห็นมัดกล้ามขนาดใหญ่ เมื่อเปรียบเทียบเนื้อปลาปักเป้ากับเนื้อปลากะพง พบว่าเนื้อปลากะพงจะมีลักษณะเป็น ชิ้นที่บางกว่า มัดกล้ามเนื้อมีขนาดเล็กกว่า ทำให้มองเห็นเป็นริ้วถี่ ๆ ดังรูปที่ 2 และ ด้านข้างลำตัวเมื่อลอกหนังออกจะเห็นกล้ามเนื้อได้อย่างชัดเจน (ไม่มีพังผืดติด) ดังรูป ที่ 3 ซึ่งเป็นข้อแตกต่างระหว่างเนื้อปลาปักเป้ากับเนื้อปลาชนิดอื่น รูปที่ 2 บน คือเนื้อปลากะพงแล่ด้านใน มีมัดกล้ามเนื้อขนาดเล็ก มองเห็นเป็นริ้วถี่ ๆ ล่าง คือเนื้อปลาปักเป้าแล่ด้านใน มีมัดกล้ามเนื้อขนาดใหญ่กว่า รูปที่ 3 บน คือเนื้อปลากะพงแล่ด้านข้างลำตัว จะเห็นกล้ามเนื้อได้อย่างชัดเจน ล่าง คือเนื้อปลาปักเป้าแล่ด้านข้างลำตัว ซึ่งจะยังเห็นมีพังผืดสีขาวติดอยู่ ที่มา.... กลุ่มวิจัยเทคโนโลยีชีวภาพ กองพัฒนาอุตสาหกรรมสัตว์น้ำ กรมประมง |
Big BirZ
Rss Feed ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] Group Blog All Blog Friends Blog |
||
Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved. |