Bloggang.com : futomomo - ไก่สับปั้นคลุกซอสมิโซะเนย

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

ไก่สับปั้นคลุกซอสมิโซะเนย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 คน)

เนื้อไก่สับ ..... 200 กรัม

renkon ..... 1 ปล้อง (ประมาณ 100 กรัม)

เกลือ ..... เล็กน้อย

พริกปาปริก้าสีแดง ..... 1 ลูก
แผ่นสาหร่าย

--------------------------------------------

น้ำส้มสายชู (酢), เกลือ ..... เล็กน้อย

น้ำมันพืช ..... 1 ชต.

มิโซะ, สาเก ..... อย่างล่ะ 1 ชต.

เนย ..... 1 ชต. (ประมาณ 10 กรัม)

--------------------------------------------

วิธีทำ

1. ละลายมิโซะกับสาเกเตรียมไว้

ตัดแผ่นสาหร่ายเป็นสี่เหลี่ยม,

พริกปาปริก้าตัดขั้ว, เอาเม็ดพริกออก แล้วหั่น

renkon ปอกเปลือก แล้วแช่ในน้ำที่ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อย

แช่ไว้ประมาณ 2 นาที แล้วค่อยเอามาหั่นเป็นชิ้นหยาบ ๆ

เอา renkon ใส่ถุงแล้วหาไม้ทุบให้แตก ๆ

** หรือจะใช้ food processor เลยก็ได้ เพื่อความสะดวก

เอาเนื้อไก่ใส่ชามอ่าง ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย แล้วค่อย

เอา renkon ที่ทุบแล้วใส่ลงไป คลุกนวดผสมให้เข้ากัน

2. แบ่งเนื้อไก่ที่ผสมแล้วออกเป็น 6 ส่วน

ปั้นป็นลูกกลม ๆ เอาสาหร่ายแปะลงไปแค่ด้านเดียว

ใส่น้ำมันพืชในกะทะ รอให้ร้อน

เอาไก่ปั้นด้านที่แปะสาหร่ายวางลงด้านล่าง

ทอดด้วยไฟอ่อน 1 นาที

พลิกกลับด้าน เอาพริกปาปริก้าใส่ลงไปตรงที่ว่าง ๆ

ปรับเป็นไฟอ่อนสุด ปิดฝา ทอดแบบอบอีก 3 นาที

โรยเกลือที่พริกปาปริก้าเล็กน้อย

แล้วก็ตักเฉพาะพริกออกใส่จาน

3. ในกะทะเหลือแต่ไก่ปั้น เอามิโซะที่ละลายเตรียมไว้ใส่ลงไป

ตามด้วยเนย คลุกมิโซะกับเนยให้ทั่วไก่ปั้น