Bloggang.com : ฑีรฒ

Bloggang.com : weblog for you and your gang

You'll Never Walk Alone...

Group Blog

All blogs

~*~ข้าวซอยไก่~*~

ข้าวซอยไก่

ส่วนผสม
พริกแห้ง ถ้าชอบรสเผ็ด
กระเทียม
หอมแดง
ขิง
ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงขมิ้น 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ถ้าไม่มี)
เกลือ 1 ช้อนชา
กะทิ 1 กระป๋อง
น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ปีกไก่ 9-10 ปีก

นำ พริก หัวหอม เกลือ กระเทียม ขิง มา ปั่น เข้า ด้วย กัน เติม กะทิ เล็กน้อย เพื่อ ให้ ปั่น ง่าย ขึ้น (ใน ที่ นี้ ไม่ ได้ ใส่ พริก ค่ะ เดี๋ยว ยา เอ ล ลี่ กินไม่ได้ )

ผงเคอรรี่

นำกระทิ 1 ถ้วยใส่ลงหม้อ คนจนมันแตกหรือเดือดแล้วนั่นเอง ใส่น้ำพริกคั่วจนหอม ตามด้วยไก่ ผัดไปมา จนเนื้อไก่ตึง จึงค่อยเติมกะทิที่เหลือผสมกับน้ำแล้วประมาณ ครึ่งลิตรลงไป

พอ แกง เดือด แล้ว ปรุง รส อาจ ใส่ ซุป ก้อน ลง ไป ก็ ไป

เคี่ยวจนไก่นุ่มเปื่อย

งาน นี้ ไ่ มี เส้น สด ใช้ เส้น บะหมี่ แห้ง ต้ม เอา ค่ะ

พริกข้าวซอย เทพริกป่นลงในถ้วย เติมน้ำมันพืชเล็กน้อน นให้เข้ากัน นำไปใส่ในไมโครเวฟ เป็นเวลา 1 นาที แล้วเอาออกมาคน แล้วนำเข้าไปอีก 1 นาที

ได้กินแล้วววว

เครื่องเคียง หอมแดง ผักกาดดอง มะนาว

สูตรนี้ไม่เผ็ดเด็กทานได้ผู้ใหญ่่ทานดีค่ะ

***

Create Date : 03 ธันวาคม 2553

Last Update : 3 ธันวาคม 2553 16:15:29 น.

Counter : 1124 Pageviews.

1 comment

Share
Tweet

~*~ซาละเปาไส้ไก่ (แบบง่ายๆ)~*~

ซาละเปาสูตรแป้งนิ่มนะคะ

ส่วนผสม
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย
นมอุ่น 210 มิล.ล
ยีสต์ (dry yeast) 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู (baking powder) 2 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ผสมนมอุ่น + น้ำตาล คนให้ละลาย แล้วใส่ยีสต์ คนให้เข้ากันทิ้งไว้ 5 นาที
2. เอาแป้งผสมกับเกลือ+ผงฟู ใส่อ่างผสม ทำให้เป็นบ่อตรงกลาง ค่อย ๆเท ข้อ 1คนให้เขัากัน
3. ใส่น้ำมันลงไป นวดให้เข้ากัน จนเนียน ไม่ติดมือ พักแป้ง 45-60นาที(คลุมไม่ให้
โดนลม )

4. แบ่งแป้งตามขนาดที่ต้องการ ปั้นใส่ไส้ พักอีก 20 นาที

5. นึ่งน้ำเดิอด ไฟแรง 15 นาที

ส่วนผสมไส้ไก่

ไก่ 200 กรัม
หอมหัวใหญ่สับ 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชหรือน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
ผงพะโล้ 2 ช้อนชา
ท่านสามารถเติมเมล็ดข้าวโพดหรือ ผักอื่นๆได้ตามชอบ

นำส่วนผสมทั้งหมดมานวดให้เข้ากันจนเหนียว นำไปเข้าตู้เย็นซัก 20 นาทีจะเหนียวยิ่งขึ้น นำออกมาปั้นเป็นลูกกลมตามขนาดที่ต้องการ

การจีบ ทำแป้งให้เป็นรูปวงกลมโดยการรีดออก ตรากลางหนาริมบาง ใช้มือซ้ายจับแป้งที่มีไส้มือขวาจับจีบให้รอบ

Create Date : 18 พฤศจิกายน 2553

Last Update : 3 ธันวาคม 2553 20:36:29 น.

Counter : 1075 Pageviews.

2 comment

Share
Tweet

~*~Home made Krispy Kreme~*~

สูตรดัดแปลง จาก 99centchef นะคะ เอามาแปลงทำให้ง่ายที่สุด คนทำอาหารไม่เป็นก็ทำได้ค่ะ

ส่วนผสม

แป้งสาลี 2.5 ถ้วย
นมอุ่น 210 มิล.ล
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 1 ฟอง
เนยละลายแล้ว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด

ใส่ยีสต์ น้ำตาล ลงในนมอุ่น คนให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที นำมาเทใส่แป้ง ไข่แดง เนย นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ ประมาณ 1 ชม

นำมารีด หนาประมาณ 1 ชม ใช้ปากแก้วตัดเป็น วงกลม

ใช้ฝาขวดตัดวงตรงกลาง

จะได้ดังนี้ แล้วพักไว้อีก 20 นาที

20 นาที ต่อมาเป็นอย่างนี้ค่ะ

แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 350 องศา น้ำมันประมาณ 2 เซน นะคะ ใช้หม้อเล็กๆ ทอดก็ได้ค่ะ
ทดสอบว่าน้ำมันได้ที่รึยังโดยการใส่เศษโดที่เราทำลงไปในหม้อน้ำมัน ถ้า โดลอย ขึ้น แสดงว่าใช้ได้แล้วค่ะ ระวังอย่าให้ไฟแรงเกินไปนะคะ

น้ำราด (เอาหน้าไปจุ่มนั่นเอง อิอิ)

Sugar powder หรือ น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
เนยละลายแล้ว 3 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลา 1/4 ช้อนชา

ควรรอให้โดนัทเย็นแล้วค่อยนำไปจุ่มหรือเอา glazing ราด จะติดดีกว่านะคะ

หรือจะตกแต่งเป็นหน้าต่างๆตามใจชอบนะคะ

Create Date : 18 พฤศจิกายน 2553

Last Update : 3 ธันวาคม 2553 20:35:40 น.

Counter : 18351 Pageviews.

19 comment

Share
Tweet