Bloggang.com : ฑีรฒ

Bloggang.com : weblog for you and your gang

You'll Never Walk Alone...

Group Blog

All blogs

~*~ไส้กรอกอีสาน~*~

ไส้กรอกอีสาน

แรงบันดาลใจในการทำครั้งนี้ ขอขอบคุณ น้องตาล Ipsa ที่ขนไส้มาจากฝรั่งเศส เพื่อนำกลับมาทำภารกิจอันหญิ่งใหญ่ของเรา

ล้างแล้วเป็นอย่างนี้เหมือนไส้จริงๆเลย

ส่วนผสม
เนื้อ หมู บด
ข้าวสวย
เกลือ
พริกไทย
กระเทียม
น้ำมัน+น้ำเล็กน้อย

คลุกให้เข้ากัน ในที่นี้เติมน้ำ และ น้ำมันพืชลงไปคลุกด้วยนิดหน่อย

อุปกรณ์ สำคัญ

แล้วยัดไส้กันเลยค่ะ

หมัก ไว้ ก่อน ใน ตู้ เย็น 1 คืน ค่อย เอา มา ตาก แดด อีก ซัก 1-2 วัน

หมัก ไว้ ก่อน ใน ตู้ เย็น 1 คืน ค่อย เอา มา ตาก แดด อีก ซัก 1-2 วัน แล้ว นำมาย่าง
ใช้ไฟปานกลางไม่แรงนะคะ

แทงรูด้วยนะคะไม่งั้นไส้จะแตก

เริ่ม เป็น รูป เป็น ร่าง แล้วค่ะ

Create Date : 03 ธันวาคม 2553

Last Update : 3 ธันวาคม 2553 21:30:27 น.

Counter : 3201 Pageviews.

5 comment

Share
Tweet

~*~ ราดหน้าไก่ทอด~*~

ราดหน้าไก่ทอด เป็นการรวมตัวของ ไก่ทอดเกล็ดขนมปังกับเส้นหมี่ราดหน้า

นำอกไก่ มาชุบไข่ คลุกเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอด

แล้วสไลด์ดังรูป

ผัดเล้นหมี่ ทำน้ำราดหน้า แล้วราดบนเส้นหมี่ เอาไก่ที่สไลด์ไว้มาวาง แล้วกินได้ ฮ่าๆๆๆๆ

Create Date : 03 ธันวาคม 2553

Last Update : 3 ธันวาคม 2553 21:15:16 น.

Counter : 1191 Pageviews.

1 comment

Share
Tweet

~*~ ลาบคั่ว ไมโครเวฟ~*~

ลาบหมูคั่ว ไมโครเวฟ

ใบสะระแหน่ซอย

ต้น หอม ผักชี ซอย

ผง น้ำพริก ลาบ

เป็น อย่าง นี้

หมูบด

นำ ทุก อย่าง ที่ กล่าว มา แล้ว มา รวม กัน เติม กระ เทียบ ทุบ น้ำปลา น้ำมัน เล็กน้อย ผง ปรุง รส

ผสม ให้ เข้า กัน

แล้วนำไปเข้าไมรโครเวฟ 2.30 นาที แล้ว เอาออกมาเติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน นำกลับเข้าไปอีก 4-5 นาที

สำเร็จ

Create Date : 03 ธันวาคม 2553

Last Update : 3 ธันวาคม 2553 21:04:48 น.

Counter : 2023 Pageviews.

0 comment

Share
Tweet

~*~Home made Doughnut II~*~

โดนัทชุดเล็กนะคะ ทอนสูตรลงมา

สูตรนี้ประมาณ 8-9 ชิ้นค่ะ

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 3/4 ถ้วย
นมอุ่น 110 มล.
ยีตส์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่เฉพาะไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เนยละลายแล้ว 3 ช้อนโต๊ะ

เคล็ดลับ ให้เทแป้ง 1 1/2 ถ้วย ลงไปก่อน พร้อมกับเทส่วนผสมต่างๆ ตรงนี้มันจะแฉะ ให้ค่อยๆเติมแป้งที่เหลือ 1/4 ลงไปนวดๆๆๆจะพอดีเด๊ะ นวดประมาณ 15-20 นาที ในกรณีที่เหลวมากๆให้ค่อยเติมแป้งได้แต่นิ้ดดดเดียว พักแป้ง 1 ชม เหมือนเิดิม นะคะ

ในการทอดไฟอย่าแรงมากจนเกินไป จะทำให้ดำ และ ทำให้กลายเป็นจุดอ่อนได้ ฮ่าๆๆๆ

เคล็ดลับในการทอด ถ้าต้องการให้แป้งฟู 2 ด้าน ให้ใช้นำมันราดส่วนด้านบน พอด้านล่างได้ที่แล้ว กลับด้านบนลง แต่อย่าให้นานเพราะจะดำอีก

แต่งหน้าตามใจรักค่ะ 555

Create Date : 03 ธันวาคม 2553

Last Update : 3 ธันวาคม 2553 20:34:02 น.

Counter : 1174 Pageviews.

2 comment

Share
Tweet

~*~ขนมกุ่ยช่าย~*~

ขนมกุ่ยช่ายไส้ใบกุ่ยช่ายและไส้หน่อไมั

ในที่สุดก็ได้กิน

แบบทอด มีหลายลีลาเหลื้อเกิ้นนนนน

width='450' height='346' border=0>

ใบกุ่ยช่าย

ไส้ผัก
ใบกุ่ยช่าย
baking soda
ซีอิ๊วหวาน
กระเทียม
น้ำตาล
ปรุงเหมือนผัดผักธรรมดา

ไส้หน่อไม้โปรตีนเกษตร

เหมือนผัดหน่อ แต่ไม่ใส่ไข่ ใส่พริกไทยด้วยนะจ๊ะ

แป้งนี้ดัดแปลงมาจากแป้งขนมชั้นนะคะ

ใส่แป้งครึ่งซอง น้ำ 150 มิล คนให้เข้ากันนำไปตั้งไฟ คนจะแป้งเปลี่ยนสี แล้วนำมานวดมืออีกครั้ง ถ้าเหนียวเกินให้ใช้แป้งมันค่อยๆผสมลงไป

จากนั้นปั้นแป้งเป็นรูปกลมใช้มือเกลี่ยให้เป็นแผ่นวงกลมใส่ไส้แล้วจีบเหมือนซาละเปา กดให้แบน

แล้วนำไปนึ่ง ทาน้ำมันที่ซึ้งกันขนมติดนะคะ วางห่างเล็กน้อย

นึ่งเสร็จแล้วเอาน้ำมันทากันขนมติดกันนะคะ

ชอบแบบทอดก็นำไปทอดได้ค่ะ

สูตรน้ำจิ้มนะคะ

ซีอิ๊วหวาน น้ำส้มสาบชู น้ำตาล นำไปตั้งไปอ่อนจนน้ำตาลละลาย แล้ว ทุบพริกใส่ลงไปนิดหน่อย อร่อยแล้วค่ะ

Create Date : 03 ธันวาคม 2553

Last Update : 3 ธันวาคม 2553 16:38:20 น.

Counter : 2121 Pageviews.

1 comment

Share
Tweet