บูแดจิเกะ(부대찌개) ซุปค่ายทหาร


   เป็นแกงที่มีประวัติยาวนานตั้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่2 ในตอนที่อาหารขาดแคลนพวกทหารได้เอาของเหลือๆมารวมกันมีทั้งของทหารมะกันพวกไส้กรอก แฮม ถั่วแช่น้ำเกลือ ของเกาหลีเช่นเต้าหู้ กิมจิ ใส่ซอสแล้วต้มกิน ปรากฏว่ามันอร่อยมว๊ากจนมีการทำต่อเนื่องมาถึงปัจจุบัน เวลาต้มจนซอสเข้ากับน้ำซุปแล้วก็ใส่บะหมี่ลงไป อร่อยเด็ดอย่าบอกใคร

น้ำซุป :
ปลาแห้งตัวเล็ก 5 ตัว
ดาชิมาแผ่นเล็ก 3 แผ่น
- ต้มจนเดือดแล้วก็ต้มต่ออีก10นาที

ซอส :
พริกป่นเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ
โกชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
มิริมหรือมิริน 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1/8 ช้อนชา
 - ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันพักไว้



วิธีทำ :
1. เครื่องที่ใส่จริงๆแล้วแต่ชอบค่ะ จะเป็นไส้กรอก แฮม เนื้อสับ หมูสับ เต้าหู้ กิมจิ เห็ด หอมใหญ่ กะหล่ำปลี ต้นหอม ชีส บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นพอคำ
2. เรียงเครื่องลงบนกระทะก้นลึก เทน้ำซุปลงไป โปะซอสด้านบน
3. ต้มจนเดือดแล้วก็คนทุกอย่างให้เข้ากันต้มต่อซักพักใส่ก้อนบะหมี่ลงไป

   บ้านเราอาจจะหาวัตถุดิบลำบากเช่นปลาแห้ง ดาชิมา จริงๆใช้น้ำซุปไก่ซุปหมูซุปก้อนแทนก็คงได้นะคะ ตัวดาชิมาเป็นสาหร่ายแห้งชนิดนึงเวลาต้มกับน้ำแล้วทำให้ซุปกลมกล่อมขึ้น ซอสโกชูจังกระปุกสีแดงๆก็หาได้ตามซุปเปอร์ในห้างทั่วไปก็มีค่ะ
   สูตรนี้เฟิร์มว่าอร่อยไม่แพ้ที่ร้านเลย ขำเพื่อนคนญี่ปุ่นเอาไปลองทำแต่นางใส่เครื่องเยอะเกินไปต้องกินถึง3วันกว่าจะหมดฮาาา



Create Date : 10 ธันวาคม 2557
Last Update : 10 ธันวาคม 2557 9:28:29 น.
Counter : 1271 Pageviews.

3 comment
ซุปวันปีใหม่ ต๊อกกุก(떡국)
อยู่ๆวันปีใหม่ฝาชีก็บอกว่าต้องทำต๊อกกุกกิน เล่นเอาหาสูตรหัวฟูกันเลยทีเดียว
ต๊อกกุกทำง่ายมาก มีส่วนผสมไม่กี่อย่างก็อร่อย แต่ว่าบ้านเราคงหาแป้งต๊อกลำบากหน่อยนึง



ส่วนผสม
น้ำ 5 ถ้วย
แป้งต๊อกแบบเป็นแผ่นบาง 250 กรัม
เนื้อหมูหรือวัวหั่นชิ้น 50 กรัม
ต้นหอม 1 ด้น
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
พริกไทยป่นเล็กน้อย



วิธีทำ
1. ต้มน้ำ ใส่น้ำปลา เกลือ ต้นหอมซอย กระเทียมลงไปจนเดือด
2. ใส่เนื้อลงไปต้มซักครู่ ตามด้วยแป้งต๊อกต้มจนลอยขึ้นมาและนิ่มสุก
3. ตีไข่ไก่แล้วเทลงไปคนให้ทั่ว
4. ตักซุปใส่ชาม โรยพริกไทยเล็กน้อย





Create Date : 13 มกราคม 2557
Last Update : 16 ธันวาคม 2557 9:02:46 น.
Counter : 2216 Pageviews.

2 comment

puimake
Location :
Seoul  Korea

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]



"หลังจากหอบข้าวของติดตามสามีมาอยู่เกาหลี มีเรื่องราวมากมายมาเล่าสู่กันฟังแก้เหงา ขอบคุณเพื่อนๆพี่ๆน้องๆที่เข้ามาเยี่ยม ฝากคอมเม้นต์ทักทายกันได้นะคะ" ^.^