สูตรนี้ปุยดัดแปลงมาจากสูตรของญี่ปุ่นค่ะ ผงชาเขียวซื้อยี่ห้อโอซูล๊อกชาเขียวเข้มข้นสีสวยดีลองทำกันดูนะคะ รับรองความอร่อยค่า

ส่วนผสม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 60 กรัม
แป้งเค้ก 25 กรัม
ผงชาเขียว 10 กรัม
เนยเค็ม 10 กรัม
นมสด 15 ml
วิปปิ้งครีมสด 100 กรัม
ราสเบอรี่แช่แข็งหรือสด 1/2 ถ้วย ถ้าแบบแช่แข็งต้องทิ้งให้ละลายแล้วซับน้ำออกบ้างไม่งั้นจะแฉะ


วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง 2 รอบพักไว้
2. ตั้งหม้อน้ำจนเดือดแล้วหรี่ไฟให้เป็นแค่ฟองเล็กๆพอนะคะอย่าให้เดือดปุดๆ
3. ผสมไข่กับน้ำตาลลงในชาม วางบนหม้อน้ำร้อนอีกที อย่าให้ก้นชามโดนน้ำนะคะ ตีด้วยตะกร้อสักพักจนเอานิ้วจุ่มแล้วอุ่นๆ ยกลงตีต่อจนข้นขาว เวลายกตะกร้อจะไหลจนมาเป็นเส้นช้าๆข้นๆ
4. ผสมผงชาเขียวกับนมสด ตอนแรกให้ใส่นมนิดเดียวก่อนค่ะ พอผงชาเขียวละลายดีแล้วค่อยใส่ส่วนที่เหลือ วิธีนี้จะทำให้ผสมง่ายแล้วก็ชาไม่จับเป็นก้อน
5. เอาเนยละลายในไมโครเวฟเทผสมลงในส่วนของนมเตรียมไว้
6. ร่อนแป้งลงในไข่ที่ตีข้นฟูแล้ว ใช้พายตะล่อมให้เนียน เทส่วนเนยนมตามลงไปตะล่อมจนเข้ากัน
7. เทลงพิมพ์สี่เหลี่ยมรองกระดาษไข ปาดให้เรียบ กระแทกพิมพ์ครั้งนึง อบ 200 องศาเซลเซียส 10 นาที
8. เอาออกจากเตา ยกออกจากพิมพ์วางกระดาษไขอีกแผ่นด้านบนกันแห้งทิ้งไว้ให้เย็น
ลอกกระดาษออก
9. ตีวิปปิ้งครีมจนฟูข้น ปาดลงไปบางๆบนเค้ก วางราสเบอรี่แล้วม้วนเอากระดาษไขห่อแช่เย็นให้อยู่ตัวซักครึ่งชั่วโมงแล้วค่อยตัดนะคะ