ยายลำพอง
ร้านข้าวแกงบ้านสวน 2


ร้านข้าวแกงบ้านสวน”


Profile : เรื่องราว “ข้าวแกงบ้านสวน”


 


“เฮียปุ๊ก”
หรือ คุณธีรเชษฐ  ศรีธวัชพงศ์
ผู้ดูแลร้านข้าวแกงบ้านสวนและเค้กบ้านสวน ซึ่งมีที่มาชื่อร้าน
“บ้านสวน” เนื่องจาก
ตนเองเป็นศิษย์เก่าโรงเรียนสวนกุหลาบและชอบปลูกต้นไม้ไว้รอบบ้าน โดยมีจุดกำเนิดของ
“ข้าวแกงบ้านสวน” เดิม “เฮียปุ๊ก”
เป็นคนวังน้อย เรียนจบวิศวะโยธาช่วงปี 31 และเข้ามาทำงานรับเหมาเขียนแบบปลูกบ้าน
สร้างตึก ทาวน์เฮาส์ขาย กระทั่งปี
40 เจอพิษเศรษฐกิจ “ต้มยำกุ้ง” เล่นงานทั้งประเทศ
ธนาคารงดการปล่อยสินเชื่อและเงินกู้  ธุรกิจทุกประเภทหยุดชะงัก
ผู้ประกอบการหลายรายต้องเจ๊งไปตามๆ กัน
รวมทั้งการซื้อขายบ้านที่ได้รับผลกระทบโดยตรง ทุกคนเซฟเงินกันหมด
ตนเองจึงกลับมาตั้งหลักที่บ้าน

ปี 49
“เฮียปุ๊ก” เริ่มทำบ้านสวน 1 และได้นำเค้กบ้านสวนมาขาย โดยมีน้าชายกับน้าสาว คือ คุณธนวิชญ์ และ คุณสุนทรี
ภูติโยธิน เปิดร้านทำ เบเกอรี่ขายในเมืองทองพัฒนาการที่สุวรรณภูมิเป็นร้านอยู่ในหมู่บ้านซึ่งเรามองว่า
ด้วยสูตรเฉพาะของน้าประกอบกับรสชาติที่อร่อยควรนำเค้กมาต่อยอดทำเป็นของฝากในร้าน
จึงเข้าไปปรึกษากับน้าทั้ง
2 คน ซึ่งก็เห็นด้วย
อีกทั้งเพราะความที่เบื่อกรุงเทพฯ
จึงตัดสินใจมาร่วมกันปั้นเค้กบ้านสวนให้เป็นที่รู้จักของทุกคนเหมือนทุกวันนี้
”
ก็ได้ผลตอบรับดีเกินคาด ทุกวันเค้กบ้านสวนถูกสั่งหมดเกลี้ยงภายใน 3-4
ชั่วโมง เมื่อเค้กบ้านสวนเริ่มเป็นที่รู้จัก
เป็นจังหวะที่เริ่มขยายบ้านสวน สาขา
2 เนื่องจาก บ้านสวน 1
สำเร็จดีเป็นที่น่าพอใจแต่มีปัญหาตรงพื้นที่มีจำกัดเพียง 2 ไร่ ไม่สามารถรองรับลูกค้าที่นำรถมาจอดได้ทั้งหมด บ้านสวน 2 นั้นสร้างแล้วเสร็จและเปิดบริการต้นปี 52 ด้วยพื้นที่
13 ไร่ อยู่ถัดจากบ้านสวน 1 ไปอีกประมาณ
15 กิโลเมตร มีห้องน้ำสะอาดไว้บริการจำนวน 50 ห้อง และลานจอดรถกว่า 150 คัน  ในอนาคตกำลังทำบ้านสวน
3 มีเนื้อที่ขนาด 27 ไร่
อยู่ในย่านเดียวกัน

 


อาหารของทางร้านก็เป็นข้าวแกงธรรมดา แต่เนื่องจากเรายึดแนวคิด “อร่อย
สะอาด ประหยัด
” ด้วยราคาที่ไม่แพงประกอบกับร้านข้าวแกงบ้านสวนมีอาหารให้เลือกรับประทานมากมายหลายชนิดไม่ซ้ำแบบซึ่งมีเจ้าของร้านอาหารมาขอเช่าที่ขายให้ลูกค้าเองกับมือ
อีกทั้งร้านข้าวแกงบ้านสวนยังให้ลูกค้าบริการตัวเองโดยการแลกซื้อคูปองอาหารเพื่อเลือกสั่งอาหารรับประทานได้ตามใจชอบ
เป็นการตัดปัญหาพนักงานที่อาจบริการไม่ทั่วถึง
จึงทำให้มีลูกค้าทุกกลุ่มตั้งแต่ผู้ใช้แรงงาน
พ่อค้าแม่ขายไปจนถึงระดับนักการเมืองหรือข้าราชการแวะเวียนเข้ามาฝากท้องที่ร้านเราอย่างไม่ขาดสาย



ของอร่อย “ร้านข้าวแกงบ้านสวน”


1. “ข้าวแกงบ้านสวน”
ใช้ทีมงานพ่อครัว แม่ครัวรวมกันมากกว่า
30 คน เพื่อสร้างสรรค์อาหารนานาชนิดนับตั้งแต่ข้าวแกงไทย
และบรรดาอาหารจานเดียว และประเภทก๋วยเตี๋ยว อาหารประเภทอาหารไทยๆ ที่ทางร้านนำมาบริการให้ลูกค้า
ราคาข้าวแกงและอาหารจานเดียวของที่นี่รวมไปถึงเค้กหน้าต่างๆ ราคาไม่แพงเลยครับ
ข้าวแกงอยู่ที่จานละ
20, 25, 30 บาท
อาหารจานเดียวก็เช่นกันอยู่ที่
25, 30 บาท
มาตรฐานของราคาอยู่ในเกณฑ์ที่ไม่แพง ราคาเค้กก็ตกที่กล่องละ
40, 50 บาท ได้ทั้งราคาและมาตรฐานความอร่อยมีหลากหลาย เช่น





• แกงพะแนงหมู-เนื้อ


• ผัดเผ็ดปลาไหล


• ผัดเผ็ดกบ


• เขียวหวาน


• ผัดหมี่อยุธยา


• ปูหล่น


• ไข่พะโล้


• ทอมันปลากราย


• ตุ๋นมะระ




และข้าวราดแกง
อื่น ๆ อีกมากมายที่ทยอยขึ้นให้บริการลูกค้าอย่างไม่ขาด






2. “เค้กนมสด”
เค้กที่นี่สูตรดั้งเดิมคือ
เค้กเนยสด ในส่วนของแผนกเค้กบ้านสวนก็เช่นกัน ห้องทำเค้กและห้องอบเค้ก
ห้องเตรียมอุปกรณ์ต่างๆ ก็ถูกสร้างขึ้นอย่างมีระเบียบเรียบร้อย
ถูกสุขลักษณะและอนามัย พนักงานทุกคนรักษามาตรฐานการผลิตที่ควบคุมอย่างใกล้ชิด
อยู่ในห้องกระจกที่สามารถมองเห็นการผลิตอย่างชัดเจน
เป็นสูตรต้นแบบของทางร้าน
ต่อมาก็เป็นเค้กกาแฟ เค้กธัญพืช เค้กใบเตย เค้กส้ม และเค้กฝอยทอง
โดยเฉพาะเค้กฝอยทองของที่นี่ จะทำฝอยทองเองทุกขั้นตอน
จะเห็นพนักงานยืนโรยเส้นฝอยทองตลอดเวลา ขอบอกว่านอกจากมีเค้กต่างๆ
บริการในร้านแล้ว จะเห็นการจัดส่งเค้กจำนวนมาก เพราะลูกค้ามารับไปขายต่อในกรุงเทพฯ
เพราะลูกค้าส่วนหนึ่งที่เป็นขาประจำเมื่อได้ชิมแล้วก็ติดใจ
ทางผู้ค้ารายย่อยเลยต้องมารับไปขายต่อให้กับผู้สนใจ









ท่านที่ใช้เส้นทางถนนพหลโยธินจะขึ้นไปเที่ยวภาคเหนือ ภาคอีสาน ที่ผ่านมาทางนี้
ลองแวะที่ร้านข้าวแกงบ้านสวน เพื่อพิสูจน์ว่า ที่ผมสาธยายมานั้นจริงเท็จประการใด
แวะได้ทั้ง
2 สาขา สาขาที่ 1 อยู่ที่ หลักกิโลเมตรที่ 64 โทร. (035) 271-571, (086) 794-4466 หากจะแวะร้านใหม่คือ
สาขาที่
2 ก็ที่ หลักกิโลเมตรที่ 76 ออกจากกรุงเทพฯ
วิ่งถนนคู่ขนานทางซ้ายมือ โทร. (
035) 723-244, (083) 851-4446 หรือเปิดเว็บไซต์ www.khaokangbaansuan.com เพื่อดูสิ่งดีๆ
ของข้าวแกงบ้านสวน และเค้กบ้านสวน แล้วค่อยแวะไปที่ร้าน คุณธีรเชษฐ์และคุณอาภรณ์จะคอยต้อนรับ



แวะร้านข้าวแกงบ้านสวน 2 แล้วอย่าลืมอุดหนุนร้านค้าชาวบ้านด้วยนะค่ะ


ร้าน ยายลำพองมีขนมไทยโบราณมาแนะนำ "ขนมปิ้ง โบราณ" เป็นขนมพื้นบ้านภาคกลางตอนล่าง เดียวนี้หาทานยาก มีขายอยู่ไม่กี่ที่แล้ว เป็นขนมที่ทำกินกันในครวรเรือน มีส่วนผสม แป้งข้าวเหนียว มะพร้าว น้ำตาล และมีกลิ่นหอมน้ำนมแมว






อีกอย่างที่จะแนะนำ ขนมหม้อแกงโบราณ


บางคนถามว่าโบราณตรงไหน ก็จะได้คำตอบจากลูกค้าที่แวะมาคุย


บ้างก็บอกว่า "ไม่ได้กินมานานมากแล้ว เดียวนี้ไม่ค่อยเจอะเลย มีแต่เป็นถาด ๆ "


"เคยกินสมัยยายยังอยู่ เดียวนี้มีแต่หวาน ๆ ไม่เหมือหม้อแกงแป้งแต่ก่อน ไม่เคยเจอะมาจะ 20 ปีได้แล้วมั้ง" ลูกค้าอีกคนแวะมาคุยด้วย


อีกคนก็บอกว่า "เมื่อก่อนทำขายเอง ทำอยากนะ กว่าจะปิ้งได้แต่ละถาด "


""""""""""""" ยังมีอีกหลายคำบอกเล่า""""""""


โบราณ อาจจะมาจากรูปร่างของขนม หรือวิธีทำของขนม หรืออาจจะเป็นที่ส่วนผสม รสชาติของของ ก็เป็นได้







 หากผ่านกัน ไปเที่ยวผ่านไป แวะซื้อชิม ซื้อฝากกันได้นะจ๊ะ



"ยายลำพอง" ขนมไทยโบราณ................อนุรักษ์ไว้นะ.....อันนี้ขึ้นอยู่กับทางลูกค้านะจ๊ะจะรักษาไว้หรือไม่รักษา..ฮ่า ๆๆๆๆ






 






Free TextEditor



Create Date : 24 สิงหาคม 2553
Last Update : 24 สิงหาคม 2553 14:05:42 น. 10 comments
Counter : 4983 Pageviews.

 


โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:14:23:15 น.  

 
เห็นแล้วอยากกินขึ้นมาทันทีเลย ขอบคุณครับ


โดย: หมอกันขโมย วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:14:40:57 น.  

 
คงทำอยากน่าดูเน้อะ


โดย: cat IP: 58.137.164.146 วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:15:13:21 น.  

 
น่าทานมากคะ
ปล.บีจีสีสวยจังคะ


โดย: ใบตองขนมตาล วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:16:01:10 น.  

 
อยากทานขนมหม้อแกงโบราณมากๆเลยค่ะ


โดย: เกลือหนึ่งกำน้อย วันที่: 24 สิงหาคม 2553 เวลา:23:10:13 น.  

 
เพื่อนเพิ่งซื้อมาฝากเมื่อวันก่อน เค้กอร่อยมาก นุ่มมากเลย


โดย: ... IP: 202.29.103.10 วันที่: 7 กันยายน 2553 เวลา:10:01:52 น.  

 
เพื่อนซื้อเกาลัดญี่ปุ่นชื่อร้านปังคุง บอกว่ามาจากบ้านสวน2 อร่อยมากๆเลย นุ่ม หวาน มัน กินได้ทุกเม็ด ตั้งใจว่าวันหยุดคราวหน้าต้องไปซื้อกินเองให้ได้


โดย: น้อนหน่า IP: 125.25.13.197 วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:14:31:09 น.  

 
แม่ค้า พ่อค้าที่บ้านสวนยินดีต้อนรับค่ะ


โดย: yaykata IP: 124.122.7.108 วันที่: 29 ตุลาคม 2553 เวลา:14:15:00 น.  

 
เช้าวันศุกร์ ที่ 11/02/2011 07.00 น.จะพาคณะสถาปนิก จาก ประเทศลาว จำนวน 60 ท่าน ไปพิสูจน์ ความอร่อย และเจอกันนะค่ะ......


โดย: นางฟ้า ซาตาน IP: 182.52.187.19 วันที่: 9 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:14:06:40 น.  

 
เมื่อวานขาไปสระบุรีผ่านร้านข้าวแกงบ้านสวน2 เลยแวะทานข้าวกับแฟนและลูกๆ อาหารอร่อยครับ อิ่มแล้วซื้อเกาลัดและอินทผาลัมที่ร้านปังคุงมากินบนรถ อร่อยมากๆเลยครับ เด็กๆชอบกันใหญ่ เสียดายซื้อแค่ครึ่งกิโลเอง อันนี้ขอแนะนำครับ


โดย: นิดา IP: 125.25.24.167 วันที่: 18 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:22:51 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

Valentine's Month


 
yaykata
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




"ยายลำพอง"
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add yaykata's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.