|
|
เคล็ดไม่ลับเรื่องการทำ Mosse ผลไม้
- ในการทำมูสผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ผลไม้จะมีกรด ฉะนั้นไม่ควรใช้หม้ออลูมิเนียมทำ เพราะจะทำให้มูสมีสีคล้ำ ดูไม่สวย
- ในการตั้งๆ นั้น ควรคนน้ำตาลให้ละลายเท่านั้น อย่าให้เดือด เพราะจะทำให้ มูสออกมามีสีคล้ำเหมือนกัน
- ไม่ว่าทำมูสอะไร ที่ใช้ผลไม้มีรสเปรี้ยว ควรเติมน้ำมะนาวลงไปสัก 1 ช.ต. ขึ้นอยู่กับประมาณของมูสที่ทำ เพราะจำทำให้มูสออกมามีสีสวย
- ควรแยกละลาย เจลลาติน กับ Puree เพราะเจลลาตินจะละลายเร็วกว่า เมื่อมันไม่ต้องผสมอะไร หลังจากนั้นก็นำไปผสมกับ Puree ที่ผสมน้ำตาล คนจนน้ำตาละลายแล้ว มาผสมกันอีกที เป็นทางลัดและทำให้สีมูสดูสวย กว่าผสมกับ Puree แล้วนำไปตั้งไฟ ใช้เวลานากว่าเจลลาตินจะละลาย
| Create Date : 18 เมษายน 2550 |
| Last Update : 18 เมษายน 2550 19:53:09 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 966 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
The Natural State, United States
[Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]
|
ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
My Sweet Kitchen
