My Sweet Kitchen
Group Blog
 
All blogs
 
เทคนิค การแต่งเค้กพิมพ์รูปการ์ตูน



ยุ่งมากคะ ตีครีมไป ทำความสะอาดบ้านไป พอนึกขึ้นได้ รีบไปดู ครีมเหลวซะไม่เป็นถ้าเลย ขนาดเอาเข้าตู้เย็นให้มันจับตัวกัน ออกมาก็ยังไม่ดี ก็เลย เลยตามเลยคะ

ถ้าสาธิตเอาความสวยงาม ตาคงตกรอบแรก แต่จะมาแบ่งปันเกล็ดความรู้เล็กๆ น้อยๆ อย่าว่ากันนะคะว่าทำไมคุณครูสอนแต่งเค็ก แต่แต่งเค็กไม่เป็นถ้าเลย

ตามีพิมพ์การ์ตูน อยู่อันนี้อันเดียวคะ เพราะไม่ค่อยนิยมแต่งการ์ตูนให้ใคร (เดี่ยวอธิบายตอนหลังว่าทำไม) อันนี้ไม่ได้ซื้อเองหรอกคะ พ่อบ้านซื้อให้ เค้าบอกหุ่นเหมือนภรรยา ก็เลยซื้อมาฝาก จริงๆนะไม่ได้โกหก 55555

พิมพ์การ์ตูนส่วนมาก ก็มีขนาดของเค็ก ไม่เกิน 2 -3 ปอนด์


สิ่งที่ควรระวัง และต้องพิถีพิถันก็คือ การทาเนยที่พิมพ์ เพราะ มันมีซอกมุม ของลวดลายมากมาย ไม่เรียบเหมือนพวกพิมพ์ กลม ธรรมดาทั่วไปที่เราใช้กัน ต้องแน่ใจว่าเราทาเนยทั่วทุกๆ ตารางนิ้วของพิมพ์ และต้องทาเนยมากกว่าพิมพ์ธรรมดาทั่วไป เพื่อป้องกันเค็กติดพิมพ์ เมื่อเค้กรูปการ์ตูนติดพิมพ์ แกะออกมา รูปร่างก็จะขาดหายไป ที่นี้แหละ ต้องมานั่งทำเค็กใหม่ หรือถ้าเก่งก็เอาครีมมาปะติดกัน แต่ก็ต้องใช้เทคนิคอย่างมากที่ไม่ให้เนื้อเค็กหลุดออกจากกัน

ตาไม่ได้สาธิตการทำเค็ก เพราะใช้เค็กอะไรก็ได้ นะคะ เมื่อทาเนยขาวทั่วแล้ว ไม่ต้องเอากระดาษไขมารองก้นเหมือนพิมพ์กลมทั่วไปนะคะ จะใช้กระดาษไขรองก้นเค็ก ในการทำ เค็กตัวการ์ตูนไม่ได้เลยคะ ทาเนยได้อย่างเดียวและต้องมากเป็น 2 เท่าของการทาเนยธรรมดาทั่วไป แต่ไม่ไช่เหยิมไปด้วยเนยนะคะ ต้องระวังด้วย


อบออกมาแล้ว หน้าตาเป็นแบบนี้ อย่าเพิ่มรีบแกะเค็กออกจากพิมพ์นะคะ รอประมาณ 10 นาที พอเค็กอุ่นๆ แล้วค่อยเคาะกับพื้นโต๊ะเบาๆ นะคะ เพื่อให้เค็กหลวมหลุดออกจากพวกซอกมุม ลวดลายต่างๆ แล้วคว่ำ เวลาคว่ำต้องแน่ใจว่าพื้นเรียบเสมอกัน ถ้าไม่งั้นเค็กแตกคะ อย่างของตาจะเห็นเป็นรอยแยกนิดหน่อย รีบคว่ำไปหน่อยคะ


เพื่อนๆ จะเห็นพวก ลวดลายต่างๆ ของการ์ตูนใช่ไหมคะ นี้แหละ เป็นข้อที่ต้องจำเลยนะคะ เราแต่งเค็กการ์ตูน ไม่ได้แต่งเค็กธรรมดาทั่วไป ที่ต้องเอาครีมมาโปะเค็ก การแต่งเค็กการ์ตูนจะตรงกันข้ามกันคะ ไม่ว่าเพื่อนๆ จะมีพิมพ์เค็กรูปการ์ตูนอะไรก็ตาม ใช้เทคนิคการแต่งเค็กการ์ตูน ก็จะคล้ายๆ กันคะ
1. ห้ามโปะครีมบนเค็กการ์ตูนเด็ดขาด ไม่เชื่อลองซิ แล้วจะหาว่าไม่เตือน ฮิฮิฮิ....
2. ใช้หัวบีบเบอร์ 2 หรือ 3 บีบลากไปตามรอยหรือลวดลาย หรือเราเรียกว่า การขึ้นรูปนะคะแบบนี้ แล้วสีของครีมควรจะกลมกลืนกับสีที่เราจะแต่งบนตัวเค็กด้วยนะคะ หรือสีเดียวกันกับครีมแต่งบนเค็ก แบบรูปข้างล่าง


ทีนี้พอเราเห็นแนวลักษณะรูปร่าง แล้ว ส่วนมากเค็กการ์ตูน เค้านิยมใช้หัวบีบ รูปดาว เบอร์ 20,21, 22,28,31,35 ก็ทำการเลือกเอาเองว่าต้องการให้เป็น รูปร่าง ,หัว,แขน,ขวา และสิ่งประดับ หรือตกแต่งในตัวการ์ตูน ว่าต้องการสีแบบไหน ส่วนมาก การแต่งตัวการ์ตูน สีจะเป็นไปตามต้นแบบของตัวการ์ตูนชนิดนั้น เช่น หมี ก็จะใช้สีน้ำตาล หรือ ชอคโกแลตผสมเป็นรูปร่าง , พวก สไปร์เดอร์แมน ก็สีตามเสื้อผ้าที่ สไปร์เดอร์แมนใส่ อะไรทำนองนั้นคะ




การลากเส้นครีมไว้กับตัวการ์ตูนไว้นั้น ก็เพื่อบังคับไม่ให้เราบีบครีม สเปะสปะ (เขียนถูกหรือเปล่าไม่รู้ ถ้าผิดแก้ให้ด้วยนะคะ จะขอบคุณมาก ภาษาไทยตาแย่มากเลยคะเดี่ยวนี้ ) ถ้าไม่ลากเส้นไว้ ก็ไม่รู้ตรงไหนเป็นอะไร ใช้หัวบีบรูปดาวบีบไปตามพื้นที่ๆ เราต้องการแต่อย่าให้เกินออกไปในแต่เส้นที่เราลากไว้ตามพิมพ์

ข้อควรระวังในการบีบ คือ ต้องบีบครีมให้ชิดกันอย่าให้เห็นเนื้อเค็ก เพราะวิธีก็คือ วิธีการโปะครีมอีกวิธีหนึ่งคะ ฉะนั้นต้องระมัดระวังเวลาบีบต้องบีบให้ติดกัน แต่ไม่ใช่เบียดกันนะคะ



ง่ายไม๊คะ ถ้าเรารู้วิธีและเทคนิค การแต่งพิมพ์การ์ตูน ตาว่าแต่งง่ายกว่า การแต่งเค็กแบบพวกปาดหน้าให้เรียบเสียอีกคะ ตรงขอบเค็ก เราสามารถใช้ครีมปาดได้คะ หรือจะใช้หัวบีบรูปดาว แต่งขอบเค็กก็ได้

หลังจากที่ได้เป็นรูปเป็นร่างเรียบร้อยแล้ว ก็ให้ใช้ หัวบีบเบอร์ 2 หรือ 3 เหมือนเดิมคะ ลากไปตามรอยที่เราลากโครงร่างไว้ก่อน แต่ตอนนี้เส้นนี้จะอยู่บนตัวเค็ก เพื่อให้เห็นรูปร่างเด่นชัดขึ้น ตาใช้ชอคโกเลต ตุ่น มาบีบลาก หรือ ถ้าเพื่อนๆ ใช่ครีมสีอื่นเช่น ชมพูอ่อน ก็ตัองใช่สีครีมชมพูเข้มลาก อย่าใช้ครีมสีแตกต่างกันมากนัก เดี่ยวการ์ตูนจะดูตลกมากกว่า น่ารักนะคะ

ตาใช้เค็กกล่องนี้ทำคะ เค็กสำเร็จรูป





Create Date : 07 พฤษภาคม 2550
Last Update : 7 พฤษภาคม 2550 9:38:42 น. 0 comments
Counter : 5467 Pageviews.
Share

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]

ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .
Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.