• รวมความรู้ทั่วไป
• สุขภาพ
• ข่าวอัพเดทสดๆ
• ดารา
• รวมสูตรอาหาร
• Time management
• แนะนำหนังสือน่าอ่าน
• โครงการ ก้าวสู่ความสำเร็จ ภายใน 30 วัน
• การพัฒนาตนเอง
• รวมบทความจากหลายๆที่
• ทำงานไป บ่นไป
• รายการทีวีน่าสนใจ
• เทคโนโลยีและการพัฒนาไอที
• ข่าวอับเดทล่าสุด กค
• ข่าวดารา
• ข่าวดาราล่าสุด
• ข่าวอับเดทล่าสุด กค2

ข้าวยำปักษ์ใต้ ข้าวยำปักษ์ใต้ ส่วนประกอบ 1. ข้าวหอมมะลิ หรือข้าวกล้องหุงสุก (ผสมดอกอัญชัน, ข้าวกล้องผสมขมิ้น) 2. มะม่วงดิบ หรือส้มโอ (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง) 3.ใบ ชะพลู, ใบมะกรูด, ถั่วฝักยาว,ตะไคร้, ใบบัวบก, ผักแพรว,ใบพังโหม, ดอกดาหลา, ถั่วพู 4. มะพร้าวคั่ว (มะพร้าวโม่ละเอียด คั่วไฟอ่อนๆ จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลอ่อน) 5. ปลาป่น หรือกุ้งแห้งป่น (เลือกเอาอย่างใดอย่างหนึ่ง) 6. น้ำมะนาว 7. ข้าวตัง 8. พริกป่น 9. น้ำบูดู (ใช้น้ำบูดู ถ้าไม่มีให้ใช้กะปิเคยแทน ใส่หอมแดง ตะไคร้หั่น ข่าทุบ และน้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูด เคี่ยวไฟอ่อน จนน้ำกลายเป็นสีแดงเข้ม แล้วกรองใช้แต่น้ำ) หมายเหตุ: น้ำบูดู ทำจากปลาตัวเล็กๆ หมักเกลือใส่ไหใส่น้ำเล็กน้อย ปิดฝาขัดปากให้แน่นตากแดดเก็บไว้ มีกลิ่นหอมคล้ายปลาร้า วิธีทำ: 1. หั่นผักต่างๆ ในข้อ 2 ให้ละเอียด เป็นฝอย 2. ตักข้าวใส่จาน (เล็กน้อย) ใส่ข้าวตัง โรยมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง (หรือปลาป่น) ผักต่างๆ ที่หั่นละเอียดแล้ว และส้มโอ หรือมะม่วงหั่นฝอย ราดด้วยน้ำบูดูตามชอบ ใส่พริกป่นปรุงรสเผ็ดตามชอบ สิ่งควรระวังคือ อย่าใส่ข้าวมากเกินไป เนื่องจากใส่ผักต่างๆ แล้วจะทำให้ได้ปริมาณเกินความต้องการ อาจจะรับประทานไม่หมด !!   Create Date : 07 กรกฎาคม 2553     Last Update : 7 กรกฎาคม 2553 17:21:07 น. Counter : 371 Pageviews.   0 comment Share Tweet

แกงไตปลา แกงไตปลา แกงไตปลา เป็นแกงที่คนปักษ์ใต้ชอบทาน และอาจจะเป็นอาหารประจำภาคเลยก็ว่าได้ค่ะ แต่ทุกภาคสามารถนำไปทำทานได้ ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ วันนี้ดิฉันเลยอยากนำเสนอ เมนูแกงไตปลา ของคนปักษ์ใต้ ก็คล้ายๆ กับ แกง เคยปลาใส่ปลาย่าง ที่ดิฉันได้นำสูตรมาฝากเพื่อนๆ ครั้งที่แล้ว และหลายคนสนใจและอยากได้สูตรแกงไตปลาบ้าง เลยจัดให้ค่ะ ลองไปทำทานดูนะคะ สูตรนี้อร่อยชัวร์ค่ะ เครื่องปรุงและส่วนผสม - ไตปลาหมักอย่างดี (มีขายตามตลาดทั่วไป ส่วนมากร้านขายเครื่องแกงของคนปักษ์ใต้จะมีขายค่ะ) 1 ถ้วยตวง หรือจำทำเองก็ได้ค่ะ วิธีหมักไตปลา - ปลาย่าง แกะเอาแต่เนื้อปลา 1 ถ้วย ถ้าเป็นปลาซาบะย่างจะดีเลยค่ะ - มะเขือเปราะ 2 ขีด ถ้าลูกใหญ่ก็ให้ผ่าครึ่งแล้วแช่น้ำไว้ (เพราะถ้าไม่แช่น้ำจะให้ให้มะเขือมีสีดำ ดูไม่น่าทาน) - ถั่วฝักยาว 1 ขีด ตัดเป็นท่อนๆ ยาว 2 ซม. แช่น้ำรวมกันกับมะเขือ - ใบมะกรูด 5 ใบ - เครื่องแกง จะประกอบด้วย 1. พริกขี้หนูแห้ง 30 เม็ด 2. พริกขี้หนูสด 10 เม็ด 3. พริกไทยดำ 20 เม็ด 4. หอมแดง 3 หัว 5. กระเทียม 8 กรีบ (แกะเปลือกแล้ว) 6. ขมิ้นยาวประมาณ 2 ซม. 7. ข่าหั่นบางๆ 5 อัน 8. ตะไคร้ 3 ต้น หั่นบางๆ เป็นฝอย   Create Date : 07 กรกฎาคม 2553     Last Update : 7 กรกฎาคม 2553 17:03:56 น. Counter : 402 Pageviews.   0 comment Share Tweet

วิธีทำ   Create Date : 28 มิถุนายน 2553     Last Update : 28 มิถุนายน 2553 9:40:25 น. Counter : 224 Pageviews.   0 comment Share Tweet

สูตรทำข้าวซูชิ สูตรที่ 2-3-4 สัดส่วนตามสูตรสำหรับทำปริมาณมากๆ (ทำขาย) สูตรทำข้าวซูชิ สูตรที่ 2 สัดส่วนตามสูตรสำหรับทำปริมาณมากๆ (ทำขาย) ส่วนประกอบ คือ 1.ข้าวสารญี่ปุ่น 3,000 กรัม 2.น้ำเปล่า (หรือ น้ำแร่ธรรมชาติ สำหรับหุงข้าว) 3,000 กรัม 3.น้ำส้มสายชู (หมักจากข้าว) 360 ซีซี (ถ้าไม่มีใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาแทนได้) 4.น้ำตาลทราย 160 กรัม 5.เกลือ 100 กรัม วิธีหุง และทำ ก็ทำเหมือนข้างบนนะค่ะ สูตรทำข้าวซูชิ สูตรที่ 3 วิธีการหุงข้าวญี่ปุ่น แบบที่เอาไว้ทานกับกับข้าว 1.ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย 2.น้ำเปล่า 2 ถ้วย วิธีการหุงซาวข้าวญี่ปุ่นแบบเร็วๆ ประมาณ 3 น้ำ 1. แช่ข้าวในน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ30-60นาที 2. เทข้าวใส่ในกระชอนแล้วพักทิ้งไว้ประมาณ30นาที 3. เทข้าวลงในหม้อไฟฟ้า เติมน้ำเปล่า ปิดฝาหม้อแล้วรอให้ข้าวสุึก สูตรทำ ข้าวซูชิ สูตรที่ 4 วิธีการหุงข้าวสำหรับทำซูชิ ต้องทำนน้ำปรุงข้าวซูชิก่อนนะคะโดย 1.น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น มิซึกัน 3 ช้อนโต๊ะ 2.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 3.น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 2 ช้อนโต๊ะ 4.มิริน 1 ช้อนชา 5.สาหร่ายคมบุ ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆประมาณ1นิ้ว 2-3 ชิ้น   Create Date : 28 มิถุนายน 2553     Last Update : 28 มิถุนายน 2553 9:34:38 น. Counter : 261 Pageviews.   0 comment Share Tweet

สูตรทำข้าวซูชิ สูตรที่ 1 สูตรทำข้าวซูชิ สูตรที่ 1 สูตรนี้รายละเอียดเยอะนิดนะค่ะ ลองทำดูค่ะ เตรียมทำ น้ำส้มปรุงข้าวซูชิ *กรณีที่ ใช้น้ำส้มซูชิ (ซูชิ ซุ) สำเร็จรูป ดูตามสัดส่วน ปริมาณที่ใช้ผสมกับข้าวสวย ในฉลากข้างขวด..และต้องชิมดูเองด้วย (ทั่วๆไปสัดส่วน = น้ำส้มซูชิสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย : ข้าวสวย 2 ถ้วย) * กรณีที่ ผสมน้ำส้มซูชิ ด้วยตนเอง ยกตัวอย่างมาให้ 2 สูตรนะคะ สูตร 1 ข้าวสาร 4 ถ้วย : น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ : น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ : เกลือ 2 ช้อนชา สูตร2 ข้าวสาร 2 ถ้วย : น้ำส้มสายชู 60 ml. : น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ : เกลือ 1 ช้อนชา เครื่องปรุงทั้งหมดผสมกันใส่ถ้วยเตรียมไว้พรมข้าว – คลุกกับข้าวสุกใหม่ๆ จนเมล็ดข้าวขึ้นเงาใส เตรียมหุงข้าว แช่ข้าวสารก่อนหุงโดย ล้าง ข้าวสารญี่ปุ่น แล้ว แช่น้ำ 30 นาที(บางที่จะใส่สาหร่ายคมบุ ขนาดชิ้นกลางๆลงไปแช่กับข้าวสารด้วย) แล้วผึ่งใส่กระชอนสักครู่ จึงนำไปหุง - ถ้าใช้ข้าวไทยเช่นข้าวหอมมะลิผสมหุงแทน สัดส่วน = ข้าวไทย 2-3 ส่วน / ข้าวเหนียว 1 ส่วนโดยประมาณ การหุงข้าว - กรณี หุงข้าวแบบเช็ดน้ำ หุงข้าวสาร 2 ถ้วย กับน้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย ตั้งไฟแรงจนน้ำข้าวเดือด คนข้าวด้วยทัพทีเรื่อยๆ จากนั้นหรี่ไฟอ่อนหุงต่ออีก 12 นาที จนข้าวสุก แล้วดับไฟ ปล่อยให้ข้าวระอุต่ออีก ประมาณ 15 นาทีจึงเสร็จ แล้วนำไปคลุกกับน้ำส้มปรุงรส - กรณี หุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า ก็หุงตามปกติ อาจจะลดปริมาณน้ำลงนิดหน่อย พอข้าวสุกแล้วตักใส่อ่างใบใหญ่สำหรับคลุกข้าวกับน้ำส้มปรุงรส ปรุงรสข้าวเปรี้ยว ซูชิ - เอาข้าวสวยที่หุงสุกระอุแล้ว มาใส่อ่างไม้ (จริงๆแล้วจะใส่ชามอ่างแก้ว หรือ อ่างอลูมิเนียม หรือ อ่างพลาสติก ก็ได้) - พรมน้ำส้มสายชูที่ปรุงรสเตรียมไว้(ผสมน้ำตาล-เกลือ ) ทีละหน่อยลง บนข้าวให้ทั่ว แล้ว ใช้พายทัพทีปัดๆสับๆ ข้าว คลุกให้เข้าเนื้อกัน(ห้ามใช้ทัพทีกดบี้ข้าวจะเละง่าย) ขณะเดียวกัน อีกมือหนึ่ง ก็เอาพัดโบกลมใส่ข้าวไปด้วยเพื่อเร่งให้ดูดซึมน้ำส้มเร็วขึ้น จะเห็นเมล็ดข้าวใสเป็นมันวาว - พักข้าวเปรี้ยวสักครู่ ให้ข้าวเย็นลงหน่อย และ เมล็ดข้าวรัดตัวขึ้น (รอให้ข้าวอุ่นๆ ประมาณเท่า ผิวหนังคนเรา ) จึงงนำไปทำเป็นข้าวปั้นซูชิ ได้ตามชอบ   Create Date : 28 มิถุนายน 2553     Last Update : 28 มิถุนายน 2553 9:24:48 น. Counter : 302 Pageviews.   0 comment Share Tweet

• Webmaster - BlogGang

• รวม Trailer หนังใหม่
• ตัวอย่างหนังใหม่
• Chainsaw Store Online
• Cartridges For sale
• Carseats Sale
• Book Discount
• Bluray Store Online
• BlogGang.com