เรื่องที่ 10 : การรับประทานไขมันจะทำให้ท่านอ้วน
เรื่องที่ 10 : การรับประทานไขมันจะทำให้ท่านอ้วน
ทฤษฎี
กล่าวอ้าง : ไขมัน 1 กรัม จะให้พลังงานแคลอรี 9 แคลอรี
ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตกับโปรตีนจะให้พลังงานแคลอรี 4 แคลอรีต่อกรัม ดังนั้น
ถ้าจะลดน้ำหนักก็ต้องหลีกเลี่ยงไขมัน
ข้อเท็จจริง :
ไขมันมิใช่ศัตรู แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากจะอุดมไปด้วยปริมาณแคลอรี
ไขมันที่มีปริมาณปานกลางอาจจะช่วยให้ท่านรู้สึกอิ่มเอมกับรับประทานอาหารที่
ดีต่อสุขภาพ เช่น บรรดาผัก ที่มีรสชาติอร่อย
(จะทำให้ท่านรับประทานได้มากขึ้น เพราะไขมันช่วยให้อาหารมีรสชาดอร่อย)
นอกจากนี้ไขมันยังช่วยดูดซึมไวตามินต่าง ๆ และพฤกษเคมีต่าง ๆ
ที่มีอยู่ในผักและผลไม้ดังกล่าว อันมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา
ข้อ
แนะนำที่ดีที่สุด : รับประทานไขมันแต่อย่ามากเกินไป
และควรพิจารณาว่าไขมันชนิดใดที่สามารถรับประทานได้
ให้เลือกไขมันชนิดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัว พบในน้ำมันเหลว
เช่น คาโนลา (ต้นดอกไม้ซึ่งเป็นไม้ตระกูลใหญ่ Crucifers family คาโนลา
เป็นพืชน้ำมันชนิดหนึ่ง สามารถเอาน้ำมันมาเป็นอาหารมนุษย์ (มีน้ำมันประมาณ
43%) ส่วนที่เหลือคือกากใยประมาณ 57% นำมาเป็นอาหารสัตว์ เรียกว่า
คาโนลามีล คุณค่าทางโภชนาการประกอบด้วย โปรตีน, ความชื้น ไขมัน,
ลิโนลิอิค, เมทไทโอนีน, กากใย, เมทไทโอนีน+ซีสตีน, แคลเซียม, เฟนนิลอลานีน,
ฟอสฟอรัส โปรลีน, ฟอสฟอรัส, เซอรีน, โชเดียม, ทรีโอนีน, คลอรีน,
ทริปโตเฟน, โปรแตสเซียม, ไทโรซีน, ซัลเฟอร์, วาลีน, แมกนีเซียม,
แอสปาติกแอซิด, อลานีน, ซีสตีน, อาจินีน, กลูตาเมท)
ดอกคำฝอยและ
มะกอก ผลไม้เปลือกแข็งและปลา
ซึ่งไขมันเหล่านี้ช่วยลดระดับคอเรสเตอรอลในเส้นเลือดและช่วยลดความเสี่ยงต่อ
โรคหัวใจด้วย ไขมันอิ่มตัวและไขมันแปรรูปมีข้อจำกัดหรือข้อควรหลีกเลี่ยง
สำหรับไขมันอิ่มตัวจะพบในเนื้อวัวและผลิตภัณฑ์นม
ส่วนไขมันแปรรูปจะพบในอาหารสำเร็จรูป อาหารประเภทผัดทอดและเนยเทียม
อาหารเหล่านี้จะไม่มีปริมาณแคลอรี่มากไปกว่าในไขมันดีทั้งหลาย
แต่มีประโยชน์ต่อร่างกายน้อย เช่น ไปเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
สถาบันทางการแพทย์ซึ่งทำหน้าที่ให้คำแนะนำแนะนำรัฐบาลเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์
ตลอดจนถึงด้านสุขภาพ ได้กำหนดว่า เมื่อจำเป็นต้องรับประทานไขมันอิ่มตัว
คอเรสเตอรอล และไขมันแปรรูปต่าง ๆ
ให้รับประทานแต่เพียงน้อยเท่าที่จะน้อยได้
ถ้าพวกเราเรียนรู้ที่จะเปลี่ยนจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำไปสู่อาหาร
ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและสลับกันอีก
ท่านก็ไม่จำเป็นต้องรับประทานสลัดแห้งหรืองดการรับประทานอาหารต่างๆ
ที่ท่านรู้สึกโปรดปราน เหล่านี้จะช่วยให้ท่านควบคุมน้ำหนักตัวของท่านได้
| Create Date : 29 มิถุนายน 2553 |
| Last Update : 29 มิถุนายน 2553 17:45:29 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 315 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [