เวลา พักดื่มกาแฟที่สมบูรณ์แบบที่สุดคือ 11 นาฬิกา และต้องอยู่ในห้องที่มีแสงสว่างและแวดล้อมไปด้วยเพื่อนรู้ใจ ท่ามกลางเสียงดนตรีคลอเบาๆ |
|
|
เดลิเมล์ – ทีมผู้เชี่ยวชาญได้ข้อสรุปสูตรที่พิสูจน์ว่า 11 นาฬิกาเป็นเวลาดีที่สุดสำหรับการพักดื่มกาแฟ
งานวิจัยนี้ยังแสดงให้เห็นว่า อเมริกาโนรสละมุนไม่เพียงพออีกต่อไป แต่ยังต้องมีแสง เสียงเพลง กลิ่นหอม และเพื่อนรู้ใจร่วมด้วย
ศาสตราจารย์ชาร์ลส์ สเปนซ์ จากแผนกจิตวิทยาการทดลอง มหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด อังกฤษ เป็นแกนนำการวิจัยที่ได้เป็นสูตรนี้ออกมา
ส่วนผสมของสูตรนี้ประกอบด้วยรสชาติที่เป็นเลิศ (F) กับสภาพแวดล้อมสมบูรณ์แบบ (E) ภาชนะบรรจุ (P) เพื่อนร่วมดื่ม (C) และเวลาในการดื่ม (T) เพื่อสร้างช่วงเวลาจิบกาแฟที่น่าอภิรมย์ที่สุด
สูตรของศาสตราจารย์สเปนซ์คือ M = 0.5 x F + 0.5 x E + 0.3 x P + 0.15 x C + 0.05 x T
จากสูตรนี้ ทีมนักวิจัยพบว่า 11 นาฬิกาคือเวลาเหมาะสมที่สุดในการดื่มกาแฟ และต้องดื่มในห้องที่มีแสงสว่าง โดยมีเพื่อนร่วมดื่มด้วย รวมถึงมีเสียงแมเรียนน์ เฟธฟูลล์ คลอเบาๆ เป็นแบคกราวด์ประกอบ
สูตรของศาสตราจารย์สเปนซ์ที่ตีพิมพ์อยู่ในรายงานฉบับใหม่ชื่อว่า ‘เชนจิ้ง เทสต์’ ตอกย้ำว่า ขณะนี้นักวิจัยสามารถเข้าใจแล้วว่าอิทธิพลของสภาพแวดล้อมภายนอกมีผลต่อการตี ความของสมองต่อรสชาติ และการเพลิดเพลินกับอาหารและเครื่องดื่มอย่างไร
“สูตรนี้อธิบายวิธีสร้างช่วงเวลาดื่มกาแฟที่ลงตัวที่สุดไม่ว่าจะเป็น ที่บ้านหรือที่ทำงาน เรารู้ว่าบางครั้งต่อมรับรสเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้เรารับรู้รสชาติ
“แต่ตอนนี้เรายังสามารถบอกได้ถึงเงื่อนไขของการรับความรู้สึกที่แท้ จริงในการเพลิดเพลินกับกาแฟ อาหารหรือเครื่องดื่ม”
เควิน โกลด์ นักพยากรณ์อนาคตอาหาร กล่าวถึงรายงานการวิจัยของศาสตราจารย์สเปนซ์ว่า พิสูจน์ว่าความรู้สึกทั้งหมดสำคัญต่อการเพลิดเพลินกับอาหารและเครื่องดื่ม โดยที่กลิ่นเป็นองค์ประกอบสำคัญอันหนึ่ง
ช่วงเวลาดีที่สุดในการดื่มกาแฟ
เวลา: 11 นาฬิกา เมื่อเพดานปากสามารถรับรู้รสชาติได้มากที่สุด
เพลง: จากพุชชินีถึงแมเรียนน์ เฟธฟูลล์ ดนตรีแบคกราวด์ที่เลิศที่สุดคือโอเปราจากอิตาลี หรือนักร้องเสียบแหบทุ้ม
แสง: ห้องที่สว่างกระจ่างตาหรือโต๊ะกาแฟกลางแจ้ง
กลิ่น: หอมหวนชื่นใจ เพราะรสชาติอาหารและเครื่องดื่มอย่างน้อย 80% รับรู้ได้ด้วยจมูก ไม่ใช่ลิ้น
เพื่อนร่วมดื่ม: อย่าดื่มกาแฟคนเดียว การคาดหวังว่าจะได้พบเพื่อนยิ่งทำให้คุณรื่นรมณ์ ขณะเดียวกัน ความรู้สึกจากเครื่องดื่มอุ่นๆ ทำให้สมองของคุณเห็นคนรอบข้างน่ามองกว่าที่เคยเป็นมา |