กระทรวงสาธารณสุขเตือนผู้บริโภคปลาร้าอาจถึงขั้นเสียชีวิต
เหตุพบสารกำจัดศัตรูพืชเจือปน แนะเลือกซื้อปลาร้าจากแหล่งที่สะอาด-ปรุงสุก

(18 มิ.ย.) นางพรรณสิริ กุลนาถศิริ
รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข(สธ.) กล่าวว่า
จากข้อมูลการตรวจวิเคราะห์ปลาร้า ปลาเค็ม ปลาแห้ง ปูเค็ม หอยดอง
และวัตถุดิบที่ใช้ผลิตปลาร้า เช่น เกลือ รำและข้าวคั่ว
ทางห้องปฏิบัติการ จำนวน 123 ตัวอย่าง พบไตรคลอร์ฟอนตก
ค้างในปลาร้า จำนวน 16 ตัวอย่าง คิดเป็นร้อยละ 13
โดยปริมาณการตรวจพบสูงสุด 12.41 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
และปริมาณการตรวจพบต่ำสุด 0.11 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

นางพรรณสิริ กล่าวต่อว่า สำหรับไตรคลอร์ฟอน หรือ
ดิพเทอร์เร็กซ์ เอสพี จัดเป็นสารกำจัดศัตรูพืช กลุ่ม
ออร์กาโนฟอสฟอรัสที่มีอันตรายต่อร่างกาย
หากผู้บริโภคได้รับสารดังกล่าวจากการหายใจเข้าไปมากจะมีอาการเหงื่อออกมาก
คลื่นไส้ มึนงง มีน้ำลายออกมากกว่าปกติ เป็นตะคริวที่กล้ามเนื้อ
หายใจไม่สะดวกและอาจชักหมดสติได้
และหากสารพิษนี้เข้าทางปากอาจมีอาการท้องร่วง ปวดท้อง และอาเจียน

อีกทั้ง นอกจากการตกค้างของยาฆ่าแมลงในปลาร้าแล้ว กรรมวิธีการหมัก
การขนส่งหรือการจำหน่ายที่ไม่สะอาดถูกสุขอนามัยอาจทำให้มีการปนเปื้อนของ
เชื้อแบคทีเรียหลายชนิดที่ทำให้เกิดโรคต่อร่างกายได้ เช่น สแตฟไฟโลคอคคัส
ออเรียส, คลอสตริเดียม,เปอร์ฟริงเจนส์ และบาซิลลัส ซีเรียส
ซึ่งแบคทีเรียเหล่านี้ทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ

"หากประชาชนต้องการบริโภคปลาร้าให้ปลอดภัย
ควรเลือกซื้อจากแหล่งจำหน่ายที่สะอาดหรืออยู่ในภาชนะบรรจุมีฝาปิดสนิทและควร
บริโภคปลาร้าที่ปรุงสุก" นางพรรณสิริ กล่าว

Create Date : 19 มิถุนายน 2553
Last Update : 19 มิถุนายน 2553 14:02:59 น.		1 comments
Counter : 327 Pageviews.
Share Tweet