การเก็บรักษากาแฟที่ดีจะทำให้กาแฟยังคงสดใหม่
และช่วยคงรสชาดและความหอมของกาแฟไว้ได้นาน
การเก็บรักษากาแฟมีข้อควรคำนึงถึงอยู่ 4 อย่างคือ อากาศ ความชื้น แสง
และความร้อน เพราะเป็นตัวเปลี่ยนรสชาดและความหอมของกาแฟ..
การเก็บรักษาจึงควรหลีกเลี่ยงทั้ง 4 อย่างนี้..คำแนะนำทั่วๆ
ไปในการเก็บรักษาก็มีดังนี้ครับ

-         ควรเก็บกาแฟไว้ในขวดแก้วปิดสนิท
เพราะแก้วไม่ทำให้รสชาดและกลิ่นกาแฟโดนเจือปน

-  
ควรวางขวดไว้ในที่เย็นและไม่โดนแดดเพราะเชื่อกันว่าแสงอาทิตย์ทำให้กลิ่น
ระเหยเร็วและความสดหายไป

-   ไม่ควรนำกาแฟเก็บในตู้เย็น
แม้ว่ากาแฟหลายยี่ห้อจะแนะนำให้แช่เย็นก็ตาม
เพราะความเย็นทำให้รสชาดกาแฟเสีย
และเมื่อเอาขวดออกจากตู้เย็นจะทำให้เกิดความชื้นในขวดได้

-   ถ้าเป็นไปได้ ควรซื้อเมล็ดกาแฟคั่วที่ยังไม่ได้บด
เพราะมีพื้นผิวสัมผัสอากาศน้อยกว่ากาแฟที่บดแล้ว จึงเก็บรักษาได้นานกว่า
ได้รสชาดและกลิ่นที่หอมกว่า

-   เมล็ดกาแฟควรนำมาบดเมื่อต้องการจะชง ในปริมาณที่ต้องการดี่ม ..
ไม่ควรบดทิ้งไว้ล่วงหน้านานๆ เพราะถ้าทิ้งกาแฟไว้นานจะถูกอากาศนานเกินไป
ทำให้กาแฟไม่สด

-   หากไม่มีเครื่องบดกาแฟ ควรจะซื้อเป็นเมล็ดกาแฟแล้วให้ร้านค้าบดให้
ปริมาณที่ซื้อกะให้พอดีที่จะดื่มในหนึ่งสัปดาห์
เพื่อให้มั่นใจว่าได้ดื่มกาแฟที่สดเสมอ

คำแนะนำพวกนี้ ร้านกาแฟดีๆ จะค่อนข้างเคร่งครัด เพราะหมายถึงคุณภาพที่ดี
รสชาดของกาแฟที่อร่อย กลิ่นที่หอมหวล ใช้เป็นการดึงดูดลูกค้าไปในตัวด้วย..

Create Date : 16 กรกฎาคม 2553
Last Update : 16 กรกฎาคม 2553 16:30:10 น.		0 comments
Counter : 422 Pageviews.
Share Tweet