WINE ITALY : PASSOPISCIARO 2006 – IGT SICILIA
WINE ITALY : PASSOPISCIARO 2006 – IGT SICILIA


(รูปแทน)

ไวน์อิตาลี จากแค้วนซิสิเลีย
ทำจากองุ่น nerello mascalese


เปิดขวดทิ้งไว้ 2ชั่วโมง ทำ Double Decant
แช่ไว้ในถังน้ำแข็งไม่ถึงครึ่งถัง
ก่อนดื่มตั้งไว้ข้างนอก สลับกับแช่ในถังเมื่อไวน์เริ่มอุ่นขึ้น
ดื่มในห้องแิอร์ ใช้แก้วไวน์ RIEDEL รุ่น Restaurant

น้ำไวน์ให้สี แดงทับทิม ใสเป็นประกาย
กลิ่นหอมแรง โอ็คสวยนวล กำยาน ธูปหอม น้ำทับทิม ผลไม้แดงหวานอมเปรี้ยว
เผ็ดผ่าวบางๆ อมเขียวนิดๆ
บอดี้กลางสูง เนื้อไม่หนามาก แทนนินเนียนพอดีคำ
แอซิดดี เปรี้ยวชุ่มฉ่ำ อมหวานปลายๆ สมดุลย์ดีมาก
จบดี หอมหวาน ชุ่มคอ

เป็นไวน์ที่ฉ่ำหอมหวานอร่อยดีมาก ยังเก็บได้อีกหลายปี
แนะนำดื่มเปล่าๆ ไม่ต้องการอาหารใดๆคู่ด้วย


ความเข้มของกลิ่น 8.8/10
ความหอมของกลิ่น 9/10
ความกลมกล่อมของรสชาติ 8.8/10
ความคงทนของกลิ่นและรสชาติในปาก 8.5/10
เฉลี่ย 8.9/10

(7ดี 8ดีมาก 9ดีสุดๆ 10เป็นไปไม่ได้)




Create Date : 18 พฤษภาคม 2555
Last Update : 21 พฤษภาคม 2555 20:32:07 น.
Counter : 1115 Pageviews.

0 comment
WINE CHILE:WINE CHILE:SANTA HELENA Colchagua Valley "D.O.N".2006
WINE CHILE:WINE CHILE:SANTA HELENA Colchagua Valley "D.O.N" 2006

ไวน์แดง Red blend ตัวTop ของ Santa Helena จากชิลี



จุกคอร์กดูสภาพดี แต่เมื่อจิ้มเกลียวเปิดเข้าไปพบว่าคอร์กเริ่มเปื่อย
และติดขอบปากขวดทำให้คอร์กขาดครึ่งขาคอ มีเศษไม้คอร์กลงนิดหน่อย
เปิดขวดทิ้งไว้ 2ชั่วโมง แช่ไว้ในถังน้ำแข็งไม่ถึงครึ่งถัง
ก่อนดื่มตั้งไว้ข้างนอก สลับกับแช่ในถังเมื่อไวน์เริ่มอุ่นขึ้น
ดื่มในห้องแิอร์ ใช้แก้วไวน์ RIEDEL รุ่น Restaurant


(รูปแทน)

น้ำไวน์ในแก้วให้สี ทับทิมเข้มแต่ไม่ทึบมาก
มีตะกอนแขวนลอยในน้ำบางๆ แกว่งแก้วแล้วทิ้งคราบไว้ที่กระเปาะแก้วจางๆ
กลิ่นหอมดีตั้งแต่แก้วแรก ไม้หอม กำยาน น้ำอบน้ำปรุง
โอ็คสวย ผลไม้แดงดำหวาน วนิลา ออริกาโน่ เครื่องเทศหอม
มีเผ็ดซ่าปลายๆจมูก กลิ่นหอมขึ้นเรื่อยๆ ทนนาน

บอดี้กลางสูง แทนนินดีหนาปานกลาง เนื้อน้ำแน่นดีไม่มีพร่อง
แอซิดใช้ได้มีอมหวานนิดๆ สมดุลย์ขั้นดี กลิ่นหอมดื่มง่าย ไม่รู้สึกหนัก
จบพอดีไม่สั้นไม่ยาว ฝาดหอมเปรี้ยวอมหวาน

ถือว่าเป็นไวน์ชิลีที่ทำสไตล์โลกเก่าได้ดี ทั้งกลิ่นและรสชาติ
หากปิดฉลากก็อาจตอบเป็นไวน์สเปนดีๆ หรือไม่ก็อิตาลีทางเหนือได้เลย
โดยเฉพาะกลิ่นของโอ็คทีสวยมากผสมกับกลิ่นผลไม้ได้เนียนไร้ขอบ
ส่วนรสชาติก็ดีใช้ได้ ไม่หนักเกินไป เป็นรองกลิ่นแค่นิดหน่อย
เหมาะสำหรับดื่มเปล่าๆ ไม่จำเป็นต้องมีกับแกล้ม
แค่ดมกลิ่นไม่ต้องกลืนก็สนุกแล้ว คนเลือกไวน์ตัวนี้นี่เก่งจริงๆ


ความเข้มของกลิ่น 9.2/10
ความหอมของกลิ่น 9.2/10
ความกลมกล่อมของรสชาติ 8.8/10
ความคงทนของกลิ่นและรสชาติในปาก 8.8/10
เฉลี่ย 9.0/10

(7ดี 8ดีมาก 9ดีสุดๆ 10เป็นไปไม่ได้)


Appellation
85 % Colchagua Valley - 15% Maipo Valley

Varietal composition
70% Cabernet sauvignon
23% Syrah
7% Petit Verdot

Aging
85% in new French oak barrels and 15% in second-use French oak barrels, for 16 months.

Alcohol: 14,5%
Total acidity: 5,4 g/L
Ph: 3,7
RS: 2,2
Bottled: June 2008

Climate conditions 2006
Normal winter rains and spring, characterized by cloudy days and low temperatures which produce a delay in the phenological stages of the vine.
During the maturation period, maximum temperatures were moderate, allowing a slow development of phenolic components. A cool and dry end of summer and beginning of autumn, gave optimal conditions for ripeness. The harvest took place in first week of April.

Tasting Notes
The 2006 vintage has a good red ruby range color with some violet hues.
The aromatic range is wide and deep, emphasizing the fruit as the main component. This is fresh and balanced wine, with fruity and spices flavors. The palate is soft and gentle with a persistent finish.



Create Date : 29 เมษายน 2555
Last Update : 29 เมษายน 2555 18:31:10 น.
Counter : 2239 Pageviews.

0 comment
WINE ARGENTINA :Achaval Ferrer Malbec 2010 Mendoza
WINE ARGENTINA :Achaval Ferrer Malbec 2010 Mendoza

ไวน์มัลเบคจากไร่ดัง เขตเมนโดซ่า อาร์เจนติน่า

เปิดขวดไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
แล้วแช่เย็นก่อนดื่มประมาณ 20 นาทีแล้วจึงเอามาวางด้านนอก
ดื่มในห้องแิอร์ที่ไม่ค่อยเย็นนัก ใช้แก้วไวน์Oceanธรรมดา ใบใหญ่



น้ำไวน์สีม่วงเข้มทึบลึก อมทับทิมบางๆ
แกว่งแก้วแล้วมีคราบสีม่วงบางๆติดตามขอบแก้ว
กลิ่นค่อนข้างปิดและบาง รอจนพ้น1.30ชั่วโมง กลิ่นถึงเริ่มมา
ผลไม้ดำแดง เวเฟอร์ครีม กานพลู เครื่องเทศ ยาหอม โอ็คบางๆ
เป็นไวน์มัลเบคที่กลิ่นค่อนข้างเผ็ดซ่า
บอดี้กลาง+เนื้อน้ำพร่องไปนิด แต่แทนนินค่อนข้างหนาหยาบ
แอซิดเฉยมาก นิ่งสนิท ในปากให้รสผลไม้ดำเผ็ดเฝื่อน
ทิ้งเฝื่อนอมเปรี้ยวในคอ จบแห้งๆเปรี้ยวป่ะแล่มๆเหมือนกินน้ำผสมน้ำมะนาว

ถือว่าเป็นไวน์มัลเบคที่ดีพอได้ แต่ยังไม่พอดีกับชื่อชั้นของไร่ไวน์
อาจเพราะว่าเป็นไวน์ตัวต่ำสุดของไร่นี้ ก็ได้แค่เท่านี้
หรือไม่ก็ไวน์ยังได้หายใจไม่พอ
หรือไม่ก็เจออาหารที่มีน้ำยำรสจัดเข้าไป
น้ำไวน์ก็เลยออกแนวไม่สมประกอบนัก
หรือไม่ก็ เป็นที่เราเอง ที่ไม่ค่อยเหมาะกะไวน์ขวดนี้สักเท่าไหร่

ความเข้มของกลิ่น 6.5/10
ความหอมของกลิ่น 7.0/10
ความกลมกล่อมของรสชาติ 6.5/10
ความคงทนของรสชาติในปาก 6.5/10
เฉลี่ย 6.6/10

(7ดี 8ดีมาก 9ดีสุดๆ 10เป็นไปไม่ได้)

Analysis
Alcohol 14.5%, PH 3.8, Total Acidity 6.79, Volatile 0.72, SO2 Total 64mg/l, Sugar 1.45 g/l.

To serve
Temperature between 16 º and 18ºC


Wine Advocate 91
"The 2010 Malbec was sourced from three vineyards, two of which are 66 and 86 years of age, with the wine aged for 9 months in French oak. It is a super-fragrant offering featuring racy red fruits, spice box, incense, and floral notes. Pure, sweetly-fruited, and elegant in the glass, this intense, lengthy Malbec can be approached now and over the next 6-8 years."~JM

Wine Spectator 88
"This lovely red displays aromas of violet and crushed raspberry, following through to a medium-bodied palate, which lingers with a pleasant aftertaste of licorice and mint. Drink now. 9,000 cases imported."~NW



Create Date : 23 เมษายน 2555
Last Update : 23 เมษายน 2555 22:22:43 น.
Counter : 1871 Pageviews.

0 comment
WINE ITALY: Ornellaia Le Serre Nuove 2008
WINE ITALY :Ornellaia Le Serre Nuove 2008, Doc Bolgheri ,Tuscany, Italy

ไวน์แดงอิตาลี่ ที่เป็นฉลากสองของไวน์ซุปเปอร์ทัสกันชั้นดี Ornellaia
เปิดขวดทิ้งไว้ 1ชั่วโมง แช่เย็นก่อนดืมประมาณ 20นาทีแล้วตั้งไว้ข้างนอก
ดื่มในห้องแิอร์ที่ไม่ค่อยเย็นนัก ใช้แก้วไวน์ RIEDEL รุ่น Restaurant



ในแก้วให้สีทับทิมอมม่วงเล็กๆ ทึบหม่นเหมือนมีสารแขวนลอยสีแดงเข้มในน้ำไวน์
กลิ่นหอมผลไม้แดงเข้มฉ่ำ เบอรี่ดำ ราสเบอรี่ มากันหมด
กลิ่นฝรั่งขึ้นกลูกเล็กๆสีเขียวเข้ม โอ็คนวลเนียนสวยสะอาด แต่แอลกอฮอล์ยังแรง
เครื่องเทศฝรั่ง ควันไม้หอมโชยจางๆด้านหลัง
จิบแรก แอลกอฮอล์ผ่าวร้อน บอดี้เกือบเต็ม เนื้อน้ำแน่น แทนนินยังสดและหนา
แอซิดออกอมหวานบางๆ มีเผ็ดร้อนปลายๆ กล่อมกล่อมดีมาก ดื่มสนุก
จบดี แน่นนาน เต็มคอ


เป็นไวน์อิตาลี ที่เป็น Merlot Base ที่หอมอร่อยดีสมกับชื่อเสียง
กลิ่นและรส ดีตั้งแต่แก้วแรกๆที่ดื่มและดีจนแก้วสุดท้ายกว่า2ชั่วโมง
ติดที่แอลกอฮอล์และแทนนินยังสดเกินไปนิด
ไวน์ตัวนี้ยังเก็บได้อีกนาน อีกสัก 5ปีน่าจะสุขุมนุ่มนวลและดีกว่านี้
ทานคู่กับสเต็กเนื้อได้ดี อร่อยเหมาะ


ความเข้มของกลิ่น 8/10
ความหอมของกลิ่น 8.2/10
ความกลมกล่อมของรสชาติ 8.2/10
ความคงทนของรสชาติในปาก 8.5/10
เฉลี่ย 8.2/10
(7ดี 8ดีมาก 9ดีสุดๆ 10เป็นไปไม่ได้)




Variety:
35% Cabernet Sauvignon
50% Merlot
9% Cabernet Franc
6% Petit Verdot

Vinification and Ageing:
The grapes were handpicked into 15 kg baskets; the bunches were graded and selected by hand on a double sorting
table, before and after destemming, and finally soft-pressed. Each varietal and single vineyard block was vinified
separately. The primary fermentation, in stainless steel tanks at temperatures between 26 and 30° C for a week, was
followed by 10-15 days of maceration on the skins. The malolactic fermentation, which began in the steel tanks, finished
after the wine was racked into barriques (25% new and 75% a year old). The wine remained in barriques in Ornellaia's
temperature-controlled cellars for about 15 months.
After the first 12 months the wine was assembled, and then returned to the barriques for an additional three months of
aging. After bottling, the wine aged a further 6 months prior to release.

Winemaker 's Notes:
The 2008 vintage marries together the superb ripeness of the various lots of Merlot picked in the earlier phases of the
harvest, with the particularly dense tannic structure of the Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc brought in when the
weather was notably cooler. The wine shows spice and well-ripened fruit on the nose, and an intense ruby red. The
body is remarkably generous and full-volumed, showing profound depth, resulting from the union of Merlot’s classic
softness complemented by the firmness and vibrant tannins of the Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc.



Create Date : 11 เมษายน 2555
Last Update : 11 เมษายน 2555 23:54:06 น.
Counter : 2054 Pageviews.

1 comment
WINE ITALY : PALAZZO GRIMANI 2009 Ripasso
WINE ITALY : Palazzo Grimani, 2009 Valpolicella Ripasso

ไวน์ริพาสโซ่ จากวัลลิโปเซลล่า แค้วนเวเนโต้ อิตาลี่

สีทับทิมหม่นเข้ม ทึบลึกปานกลาง
กลิ่นผลไม้แดงดำฉ่ำ หอมไม้ลัง ไม้สน
โอ็คหอมบางๆด้านหลัง พริกไทแห้งผ่าวตบท้าย
บอดี้กลาง แทนนินกลางต่ำ เนื้อน้ำพอได้
แอซิดกลาง+ กลมกล่อมดี จบแห้ง ฝาดขมปลายๆ





เป็นไวน์ริพาสโซ๋ที่หอมและอร่อยดี
กลิ่นดี เนื้อน้ำดี รสชาติดี กลมกล่อม
เปิดขวดไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
แล้วแช่เย็นก่อนดื่มประมาณ 20 นาทีแล้งจึงเอามาวางด้านนอก
ดื่มในห้องแิอร์ที่ไม่ค่อยเย็นนัก ใช้แก้วไวน์Oceanธรรมดา ใบใหญ่

ช่วง30นาทีแรก กลิ่นผลไม้แดงดำจะนำกลิ่นโิอ็ค
ช่วง30นาทีหลัง กลิ่นโอ็คเริ่มนำ โอ็คหอมและสวยดี
พอครบชั่วโมง ทั้งกลิ่นผลไม้และโอ็คเริ่มเข้ากันได้ดีขึ้น หอมสวย
กลิ่นและรสดี ลากยาวไปจนถึงเกือบๆ 2 ชั่วโมงถึงเริ่มจะหดหาย

ความเข้มของกลิ่น 7/10
ความหอมของกลิ่น 7.5/10
ความกลมกล่อมของรสชาติ 7.7/10
ความคงทนของรสชาติในปาก 7.4/10
เฉลี่ย 7.4/10
(7ดี 8ดีมาก 9ดีสุดๆ 10เป็นไปไม่ได้)



ทานคู่กะBBQหมู อร่อยเหมาะ



Create Date : 10 เมษายน 2555
Last Update : 11 เมษายน 2555 8:32:43 น.
Counter : 1769 Pageviews.

2 comment
1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  43  44  45  46  47  48  49  50  51  52  53  54  55  56  57  58  59  60  61  62  63  64  65  66  67  68  

WINE_CHEVA
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 105 คน [?]



บล็อกของ"คนหัดดื่มไวน์"
ข้อความและความคิดเห็นใดๆที่เกี่ยวกับคุณสมบัติของไวน์เช่น สี,กลิ่นและรสชาติของไวน์ที่ได้พิมพ์เผยแพร่อยู่ในBlogนี้ เป็นความคิดเห็นเฉพาะตนที่เกิดจากประสบการณ์และจินตนาการส่วนตัวของเจ้าของBlogเท่านั้น ไม่สามารถนำไปใช้อ้างอิงใดๆกับใครได้ทั้งสิ้น

วัตถุประสงค์ของการทำBlogนี้คือเพื่อเก็บไว้ในการอ้างอิงข้อมูลส่วนตัว
แต่ยินดีที่จะแบ่งปันประสบการณ์การดื่มไวน์เพื่อเป็นข้อมูลสำหรับผู้ที่เริ่มดื่มไวน์ด้วยกัน

และขอสงวนสิทธิ์ในบทความและรูปภาพทั้งหมด หากต้องการนำไปใช้ต้องได้รับการอนุญาติจากเจ้าของBlogโดยตรง
wine tasting notes review
ไวน์ เทสติ้งโน็ต รีวิว
New Comments
All Blog