• bake aholic: baked by vizenza
• cook aholic: vizenza's cuisine
• cook aholic: ของว่าง-จานด่วน-จานเดียว
• cook aholic: กับข้าวจากหม้อสุกี้
• cook aholic: ของกิ๋นบ้านเฮา
• photo aholic: พากิน-พาเที่ยว
• บันทึกรัก...เจ้าตัวเล็ก

ไข่ปลาหมึกทอด เมื่อสองวันก่อนไปเอาผ้าที่ฝากซักไว้แถวราชภัฏเชียงราย มีรถบรรทุกของทะเลมาขายค่ะ กุ้งเอย ปลาหมึกเอย สดๆทั้งนั้น ในใจอยากซื้อติดตู้เย็นไว้ทำกับข้าว แต่คุณแฟนจะไม่อยู่ 2 วัน สายตาเจ้ากรรมดันเหลือบไปเห็นปลาหมึกไข่เข้า แม่เจ้า!! ไอ้เรามันชอบกินไข่ปลาหมึกมากซะด้วย เลยถามหาไข่ปลาหมึกจากพี่คนขาย แกก็ใจดีเหลือเกินอุตส่าห์นั่งควักไข่ปลาหมึกกระดองมาให้เราได้ครึ่งโล (70 บาท) ได้พูดคุยกับพี่คนขายเลยได้ความว่า แกต้องขึ้นมาจากสุราษฎร์ฯทุกอาทิตย์ เพื่อเอาของทะเลมาส่งตามร้านอาหารในเชียงราย แล้วก็กะมาเอาไว้ขายปลีกอีกด้วย เราเลยสั่งน้ำพริกแกงใต้ และน้ำพริกแกงส้มอย่างละครึ่งโล แล้วก็ฝากให้ช่วยหาแต่ไข่ปลาหมึกอย่างเดียวให้เราซัก 2 โล กะว่าจะไปดูของทะเลเพิ่มอีกซักอย่าง สองอย่าง เพราะอาทิตย์หน้าคุณหญิงแม่จะขึ้นมาเที่ยวเชียงราย มีหวังเที่ยวนี้คุณแม่คอเรสเตอรอลพุ่งกระฉูดแน่ๆค่ะ เมนูนี้ไม่มีอะไรยุ่งยากค่ะ ไปดูเครื่องปรุงและวิธีทำกันเลย.. นำไข่ปลาหมึกไปล้างให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ซับน้ำมัน ผสมแป้งโกกิประมาณ 2 ช้อนคาว ผงรสดีเล็กน้อย และพริกไทให้เข้ากัน นำไข่ปลาหมึกที่ซับไว้จนแห้งดีแล้ว ไปคลุกกับแป้งโกกิที่เตรียมไว้ ใช้น้ำมันเล็กน้อย ทอดด้วยไฟกลางจนแป้งที่เคลือบไข่ปลาหมึกเหลืองกรอบดี เท่านี้ก็ได้ไข่ปลาหมึกจานอร่อยไว้ทานเล่นเพิ่มคอเรสเตอรอลกันแล้วค่ะ จะทานเปล่าๆ หรือจิ้มซอสพริกก็อร่อยลืมอ้วนเลยค่ะ!!!   Create Date : 03 กรกฎาคม 2552     Last Update : 19 มกราคม 2553 13:01:17 น. Counter : 38665 Pageviews.   18 comment Share Tweet

เกี๊ยวกุ้งทอด vs. เกี๊ยวเปรี้ยวหวาน เมนูนี้เป็นเมนูทานเล่นหลังอาหารเย็นของเรากับคุณแฟนค่ะ ช่วงนี้ดูเหมือนจะเจริญอาหารดีจัง แต่คุณแฟนกลับไม่อ้วนเพราะเป็นนักกีฬา ไม่เหมือนผู้หญิงอย่างเราๆนะคะ ลองมีมื้อทานเล่นแบบนี้บ่อยๆมีหวังน้ำหนักพุ่งแน่ๆ วันนี้ไปจ่ายตลาดมาค่ะ พรุ่งนี้คุณแฟนอยากทานแกงส้มกุ้ง ร้านขายเส้นก๋วยเตี๋ยวเจ้าประจำเค้ามีแผ่นเกี๊ยวมาขายเลยซื้อกลับมาด้วย เวลาไปซื้อพวกเกี๊ยวทอดจากที่อื่นจะเจอเกี๊ยวทอดแข็งๆบางๆ บางทีไส้ในก็ไม่อร่อย ทำเองดีกว่าถูกดี อร่อยด้วย แผ่นเกี๊ยวห่อใหญ่เบิ้ม 16 บาทเองค่ะ (กะจากสายตาน่าจะซัก 50 แผ่นหนาๆ) เจียดกุ้งขาวที่แกะเตรียมไว้ทำแกงส้มพรุ่งนี้มา 4 ตัว ได้เกี๊ยวทอดจานใหญ่ประมาณ 20 แผ่น ทำไปชิมไปตอนมันร้อนๆอร่อยดีค่ะ เครื่องปรุง และวิธีทำค่ะ: แผ่นเกี๊ยว และ ไส้เกี๊ยว (เนื้อกุ้ง, กระเทียม, พริกไท สับรวมกัน ) ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาเล็กน้อย ใส่ต้นหอมซอยลงไปผสมให้เข้ากัน ตักไส้เกี๊ยวเล็กน้อยปาดลงไปบนแผ่นเกี๊ยว วิธีห่อถ้าใครห่อได้สวยกว่านี้จานนี้จะน่าทานขึ้นเป็นกองเลยค่ะ แต่อาศัยความรวดเร็ว+ขี้เกียจ เลยพับครึ่งเป็นสามเหลี่ยม บีบๆไส้ไม่ให้เป็นก้อนจะได้สุกง่ายๆ เท่านี้เป็นอันจบค่ะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนและลดไฟอ่อน นำแผ่นเกี๊ยวลงทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองข้าง ตักขึ้นวางบนกระดาษทิชชู่ซับน้ำมัน ทานกับซอสมะเขือเทศผสมซอสพริกเล็กน้อย กัดให้เห็นไส้นิดนึง รสชาดวันนี้เรียกได้ว่าลงตัวทีเดียว ไม่เค็มหรือจืดเกินไป ถ้าผสมหมูสับด้วยก็คงอร่อยดี ครั้งหน้าจะลองใส่ไส้ให้เยอะกว่านี้อีกหน่อยค่ะ เวลาเคี้ยวจะได้เต็มปากเต็มคำ ยังไม่สะใจกับเกี๊ยวกุ้งเมื่อคืนนี้ วันนี้มาต่อกันด้วยเกี๊ยวเปรี้ยวหวานค่ะ เมื่อเช้าให้คุณแฟนไปซื้อมะขามเปียก เลยฝากซื้อสัปปะรดนางแลมาด้วย ในตู้เย็นมีลูกชิ้นเนื้อโกเด้งเตรียมจะเอาไว้ผัดกระเพรา และ มะเขือเทศ ในตู้เย็นแทบไม่เหลืออะไรแล้ว กุ้งก็เอาไปทำแกงส้มจนหมด ตอนบ่ายๆแบบนี้อยากเคี้ยวอะไรเล่นเพลินๆ เลยได้มาเป็นเมนูนี้ค่ะ เครื่องปรุงไม่มีอะไรมากค่ะ มีแค่แผ่นเกี๊ยว ลูกชิ้นเนื้อ มะเขือเทศ และสัปปะรด เอามาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ วิธีห่อแบบนี้ง่ายค่ะ พับครึ่งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วจับมุมทั้งสองทบเข้าหากัน ใช้น้ำแตะเพื่อให้ติดกันค่ะ เวลาทอดจะสุกยากกว่าแบบสามเหลี่ยมค่ะ ใช้น้ำมันเยอะหน่อยค่ะ จะได้สุกทั่วกัน พอเป็นสีเหลืองสวยหมดทั้งชิ้นแล้วก็เอาพักน้ำมันและซับด้วยกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันค่ะ ทานคู่กับสัปปะรดและมะเขือเทศฝานเป็นแว่นไว้แก้เลี่ยน...เท่านี้ก็อร่อยแล้วค่ะ   Create Date : 28 มิถุนายน 2552     Last Update : 19 มกราคม 2553 13:01:37 น. Counter : 4541 Pageviews.   3 comment Share Tweet

ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง มื้อนี้มีน้องๆมาทานด้วยอีกหลายคนค่ะ การทำกับข้าวหลายอย่างเลี้ยงคนหลายคน คงไม่สะดวกนัก เพราะมีหม้อสุกี้ กับหม้อหุงข้าวเท่านั้นเอง เลยต้องเลี้ยงกันด้วยเมนูนี้ จะทานกันเมื่อไรก็ได้ เพราะสามารถอุ่นให้ได้ตลอดเวลา แถมสะดวก รวดเร็วและไม่ยุ่งยากเลยสักนิด อิ่มท้องดีด้วยค่ะ มาดูเครื่องปรุงกันค่ะ: หมูสับ เวลาไปจ่ายตลาดไม่ค่อยชอบซื้อหมูสับในตลาดซักเท่าไร เพราะติดมันมาเยอะมากค่ะ วันนี้เลยใช้หมูสันนอกในตู้เย็นเอามาสับเองค่ะเลยไม่ละเอียดเท่าไร หอมใหญ่, มะเขือเทศ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เส้นใหญ่ เอามาคลุกกับซอสถั่วเหลืองและซอสหวาน ผักสลัดหั่นเอาขนาดตามชอบค่ะ ต้นหอม - ผักชีซอย เครื่องปรุงรส: น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง ซอสหวาน น้ำมันงา แป้งข้าวโพด น้ำซุป ถ้าไม่มีใช้คนอร์ก้อนละลายน้ำแทน วิธีทำ: นำเส้นใหญ่ที่คลุกกับซอสถั่วเหลืองและซอสหวาน มานึ่งเพื่อให้เส้นนิ่มและใสน่ารับประทาน (ประมาณ 10 นาที) ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันจนหอม ตามด้วยหมูสับ ผัดให้เข้ากันจนหมูสุก ใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย ใส่คนอร์ก้อนลงไปผัดจนละลาย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสหวาน และซอสถั่วเหลือง ผัดให้เข้ากันเติมน้ำมันงาลงไปเล็กน้อย เพื่อให้มีกลิ่นหอม เติมน้ำสะอาดลงไป ตั้งไฟอ่อนรอจนเดือด หมั่นช้อนฟองออกด้วยนะคะ ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็น ค่อยๆเทลงไปและหมั่นคน จะได้ไม่จับตัวเป็นก้อน (ถ้าบ้านใครไม่มีแป้งข้าวโพด ก็สามารถใช้แป้งมันแทนได้ค่ะ) จนได้น้ำข้นและเหนียวคล้ายน้ำราดหน้า ปิดเตาได้เลย เวลาเสิร์ฟ จัดผักสลัดรองไว้ที่ก้นจาน ใส่เส้นใหญ่ที่นึ่งไว้ลงไปและตักน้ำก๋วยเตี๋ยวราด โรยด้วยต้นหอม-ผักชี กระเทียมเจียว โรยพริกไทตามลงไปเล็กน้อย อร่อยจนต้องของสอง!! แต่บังเอิญมื้อนี้มือหนัก ตักให้คนละเยอะๆ แค่จานเดียวก็อิ่มกันยาวเลยค่ะ   Create Date : 27 มิถุนายน 2552     Last Update : 19 มกราคม 2553 13:01:55 น. Counter : 1344 Pageviews.   6 comment Share Tweet

มักกะโรนีไก่ วันนี้ใช้มักกะโรนีแบบข้องอค่ะ เวลาผัดซอสจะไปชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน จะเรียกมักกะโรนีแบบสนิทใจก็คงจะไม่เต็มปากเท่าไรค่ะ เพราะเจ้านี่มันคือสปาเก็ตตี้ชนิดนึงที่มีชื่อว่า Curvi Rigati เอาเป็นว่าถ้าใครจะใช้เส้นอื่นในตระกูลเดียวกันก็ตามชอบใจเลยค่ะ เจ้าเส้นที่ว่านี่รูปร่างหน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ มาดูเครื่องปรุงกันเลยค่ะ: -มักกะโรนี หรือสปาเก็ตตี้, สันในไก่, มะเขือเทศ, หอมใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า), ต้นหอม-ผักชี (ซอย), ซอสมะเขือเทศ, ซอสพริก, น้ำมันหอย, เกลือ 1 ช้อนคาว, น้ำมันพืช, น้ำสะอาด วิธีทำ: ใส่เกลือและน้ำมันพืชลงไปในน้ำสะอาดประมาณ 1 ช้อนคาว ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดประมาณ 9 นาที (อันนี้ดูจากเวลาที่เค้าให้มาตรงฉลากนะคะ ภาษาไทยบอกว่า 7-8 นาที แต่เราว่าเส้นยังแข็งไปนิดนึง จึงอิงเวลาตรงฉลากภาษาอังกฤษ จะได้เส้นที่ออกมามีความนิ่มพอดี) เมื่อเส้นสุกแล้วทำการราดด้วยน้ำเย็นจัด หรือแช่น้ำแข็งเอาไว้ค่ะ เพื่อไม่ให้เส้นของเราสุกต่อได้อีก มิเช่นนั้นเวลาผัดจะนิ่มเกินไป ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันจนหอม และเนื้อใส นำเนื้อไก่ลงไปผัดต่อจนสุก ตามด้วยมะเขือเทศ เราชอบทานมะเขือเทศ ถ้าผัดทานคนเดียวเราจะไม่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แต่จะใช้มะเขือเทศเชอรี่หรือลูกเล็กๆที่พอจะหาได้ ใช้วิธีบี้ลงไปในกระทะผ่านความร้อนให้มะเขือเทศช้ำๆหน่อย แต่คุณแฟนไม่ชอบทานมะเขือเทศเลยต้องใช้วิธีนี้ แล้วก็ผัดให้เละหน่อย ถ้าบ้านไหนมีเด็กๆที่ไม่ชอบทานมะเขือเทศ ลองใช้วิธีนี้ดูนะคะ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสมะเขือเทศ และซอสพริก เราเพิ่มรสให้เข้มข้นขึ้นด้วยซอสพริกค่ะ ไม่ทานหวานก็ไม่ต้องใส่น้ำตาล ใส่เส้นที่แช่น้ำแข็งแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน จริงๆแล้วจะปรุงรสในขั้นตอนนี้ก็ได้นะคะ แต่เราไม่ชอบให้มันแฉะมากเลยปรุงรสตั้งแต่ขั้นตอนที่แล้ว ชิมรสและเพิ่มเติมเอาตามใจชอบค่ะ เมื่อได้รสชาดที่ต้องการแล้วใส่ต้นหอมและผักชีซอยลงไปผัดให้พอสลบ เด็กๆอาจจะชอบตรงที่มันชุ่มฉ่ำซอส ก็ปล่อยให้เพิ่มรสเองได้ด้วยซอสมะเขือเทศ แต่ของเราเท่านี้ก็อร่อยแล้วค่ะ   Create Date : 24 มิถุนายน 2552     Last Update : 19 มกราคม 2553 13:02:15 น. Counter : 3599 Pageviews.   9 comment Share Tweet

เกือบจะเฟรนช์โทสต์ เมนูนี้เกือบจะได้มีศักดินาเป็นเฟรนช์โทสต์กับเค้ามั่งแล้ว ขาดเสียแต่ว่าไม่มีขนมปังฝรั่งเศส กับนมเท่านั้นค่ะ ตั้งแต่เด็กคุณแม่ชอบทำเมนูนี้ให้ทานตอนเช้าก่อนไปโรงเรียน บางครั้งก็ได้เอาไปนั่งทานบนรถด้วย เพราะกว่าคุณแม่จะขุดให้ลุกขึ้นมาจากที่นอนได้ก็ทานอาหารเช้าที่บ้านไม่ทันแล้วค่ะ เมนูนี้คุณแม่ทำได้รวดเร็วแล้วก็อร่อยเหาะ แถมยังง่ายแสนง่าย สอนน้องชายให้ทำทานเองก่อนไปโรงเรียนง่ายกว่าเจียวไข่ซะอีก มาดูเครื่องปรุงกันค่ะ: - ขนมปังโฮลวีต 3 แผ่น (หรืออื่นๆตามสะดวกค่ะ) - ไข่ไก่ 1 ฟอง เหยาะเกลือ หรือแม๊กกี้ลงไปเล็กน้อย (ถ้ามีนมใส่ลงไปตีให้เข้ากันด้วยเลยค่ะ) - น้ำผึ้ง วิธีทำ: หั่นขนมปังตามใจชอบได้เลยค่ะ ถ้ามีพิมพ์กดขนมปัง ใช้เมนูนี้เป็นเมนูตอนเช้าหลอกเด็กๆทานได้ดีมากค่ะ ละลายเนยด้วยไฟอ่อน เกลี่ยไปให้ทั่วกระทะ ชุบขนมปังลงในไข่ที่ตีไว้แล้ว ชอบไข่หนาๆก็แช่ไว้ได้เลยค่ะ ของเราแค่พลิกไปพลิกมาแค่ให้ไข่เคลือบบนขนมปังเท่านั้น นำขนมปังที่ชุบไข่แล้ว นาบลงบนกระทะ ดูให้มีสีเหลืองสวย แล้วก็พลิกอีกด้านทำเช่นเดียวกัน เวลาจะทานราดน้ำผึ้งลงไปบนขนมปังได้เลยค่ัะ ส่วนน้องชายเราชอบแบบราดนมข้นหวานแล้วก็โรยน้ำตาล เราว่าเลี่ยนเกินไปแต่เค้าคงอร่อยของเค้า ทานคู่กับแยมผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว หรือทานคู่กับโยเกิร์ตก็อร่อยค่ะ   Create Date : 07 มิถุนายน 2552     Last Update : 19 มกราคม 2553 13:02:42 น. Counter : 2018 Pageviews.   7 comment Share Tweet

• Webmaster - BlogGang

• jazz fm.
• ishtar
• bossa nova fm.
• jazz radio
• 2how.com
• taklong.com
• nikon d60 club
• jamie oliver
• gordon ramsay
• jacques pepin
• matha stewart
• Conversion Calculators
• BlogGang.com