อยากทานเมนูนี้มาหลายวันแล้วค่ะ
จำได้ว่าไปพัทยาแล้วคุณแฟนสั่งให้ทาน ติดใจมาจนถึงทุกวันนี้
ได้โอกาสไปบิ๊กซีเห็นปลาอินทรีย์สดดี เลยซื้อมาทำซะเลย







เครื่องปรุงมีดังนี้ค่ะ:
- ปลาอินทรีย์ขนาดกำลังดี 2 ชิ้น

- น้ำมันสำหรับทอด
- น้ำปลาดี, น้ำตาลเล็กน้อย
- พริกขี้หนู, หอมแดง, มะนาว



วิธีทำ:







ปลาอินทรีย์ซับน้ำให้แห้งค่ะ ตอนทอดน้ำมันจะได้ไม่กระเด็นมาก







ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไปใช้ไฟกลางรอจนน้ำมันร้อน หย่อนปลาอินทรีย์ลงไปทอดค่ะ







ทอดจนสามารถแซะเพื่อกลับด้านได้ ทอดต่อให้มีสีเหลืองสวยทั้ง 2 ด้าน







เมื่อปลาสุกดีแล้ว พักไว้ในจานก่อนค่ะ ระหว่างนี้เทน้ำมันออกจากกระทะ
ให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำปลาลงไปในน้ำมันร้อนๆ
กลิ่นของน้ำปลาเมื่อโดนความร้อนแล้วจะหอมเรียกน้ำย่อยเชียวค่ะ







ตามด้วยน้ำตาลประมาณ 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน







เทน้ำปลาที่ปรุงรสแล้วลงไปบนชิ้นปลาค่ะ











ซอยพริกขี้หนู และหอมแดง เตรียมเอาไว้ค่ะ







จัดพริกขี้หนู และหอมแดงไว้ข้างชิ้นปลา บีบมะนาวลงไปประมาณ 1 ลูก







เท่านี้ก็ได้ปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลา รสชาดเค็มๆ เปรี้ยวๆ ไว้ทานกับข้าวสวยร้อนๆเท่านี้ก็อร่อยแล้วค่ะ