BlogGang.com : : Daytime - คัสตาร์ดชิฟฟ่อน

Group Blog

Group ตัวอย่าง

All Blogs

คัสตาร์ดชิฟฟ่อน

ถ้าต้องการสูตรส่งเมล์มานะค่ะ ขี้เกียจพิมพ์จริงๆ คริคริ.. vamillastore@aol.com

Create Date : 25 สิงหาคม 2550

Last Update : 25 สิงหาคม 2550 12:34:24 น.

16 comments

Counter : 823 Pageviews.

น่ากินขอกินหมดเลย

โดย: anna IP: 202.129.10.218 วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:15:14:37 น.

เราเคยทำแต่แบบใส่เป็นพิมพ์ถ้วยค่า

โดย: Mcdull

วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:17:15:06 น.

หน้าทานจังค่ะ

โดย: gobsweden

วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:17:33:53 น.

น่ากินจริง ๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เจ๊หลีก็เพิ่งทำแบบใบเตยค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:18:51:25 น.

เราไม่ทำเราจะกินอย่างเดียว!!!

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:18:51:36 น.

ขอด้วยนะคะ อยากเก็บไว้ลองทำดูคะ ขอบคุณมากคะ
mail:am_srinon@hotmail.com

โดย: มือใหม่หัดอบ IP: 58.8.173.165 วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:19:15:02 น.

Agree with Khun Lam..he he he

โดย: pepsakoy

วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:19:19:07 น.

น่าทานมากเลยค่ะ เนื้อเค้กละเอียดมากเลย

โดย: dew_monamoji (dew_monamoji

) วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:19:36:07 น.

ขอด้วยคนน่ะ

โดย: นู๋ดอกแก้ว IP: 125.24.160.176 วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:20:58:16 น.

ลืม GRUMPY_HY@YAHOO.CO.TH

โดย: นู๋ดอกแก้ว IP: 125.24.160.176 วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:20:59:13 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 26 สิงหาคม 2550 เวลา:1:49:11 น.

ขอสูตรบ้างคะ ชอบทาน แต่ทำม่ะเป็น อ่ะ ขอบคุณมากคะ

apinya_24@yahoo.com

โดย: ying IP: 82.216.210.152 วันที่: 26 สิงหาคม 2550 เวลา:5:04:56 น.

เจ๊หลีมาตอบเรื่องน้ำใบเตยค่ะ ก็นำใบเตยมาซอย แล้วเข้าเครื่องปั่น ใส่น้ำ ลงไป ปั่น ๆ ๆ สุดฤทธิ์ค่ะ แล้วนำมากรอง เป็นอันเสร็จ จ้า

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 26 สิงหาคม 2550 เวลา:7:37:27 น.

ขอสูตรด้วยค่ะ nu_nun_narak16@hotmail.com

โดย: หมีน้อย IP: 203.148.212.134 วันที่: 26 สิงหาคม 2550 เวลา:19:00:43 น.

saretree_angoon@hotmail.com

โดย: sa IP: 124.120.232.248 วันที่: 27 สิงหาคม 2550 เวลา:8:52:44 น.

ลงสูตรไว้หน้านี้เลยแล้วกันนะค่ะ

คัสตาร์ดชิฟฟ่อน
น้ำตาลคาราเมล 60 กรัม
ครีมคัสตาร์ด
น้ำตาลทราย 120 กรัม
นมข้นจืด 270 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช.ช

เนื้อเค้ก
แป้งเค้กตราพัดโบก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช.ช
น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้ำมันพืช 35 กรัม
น้ำ 95 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
กลิ่นวนิลลา 1 ช.ช

ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช.ช
น้ำตาลทราย 50 กรัม

หน้าคาราเมล นำน้ำตาลทรายไปตั้งไฟให้ละลาย เคลือบพิมพ์ พักไว้ให้เย็น

ครีมคัสตาร์ด ผสมน้ำตาล นมข้นจืด ไข่แดง กลิ่นวนิลลา ใช้ตะกร้อมือคนให้จนน้ำตาลละลายแล้วกรอง พักไว้

1. เนื้อเค้ก ร่อนแป้งตราพัดโบก ผงฟู เข้าด้วยกัน เทใส่อ่างผสม เติมน้ำตาล ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันดี

2.ตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยความเร็วสูง จนเป็นฟองหยาบๆๆ เติมน้ำตาล ตีต่อจนกระทั้งส่วนผสมตั้งยอดแข็ง จากนั้นเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ตัดฟองอาการศจนส่วนผสมเนียน เป็นมันเงา
4. นำส่วนไข่แดง (ข้อ 1,2) มาผสมโดยคนตะล่อม ให้เข้ากันอย่างเบามือ พักไว้
5. เทส่วนครีมคัสตาร์ดลงในส่วนคาราเมล แล้วนำส่วนของเนื้อเค้กเทลงไป ปาดหน้าให้เรียบ นำเข้าอบในถาดรองน้ำ อุณหภูมิที่ใช้อบ 350 ฟ (180 ซ)