Bloggang.com : จอมโจรขนมปัง - ขนมปังโยเกิร์ตลูกเกด........โยเกิร์ตทำเองด้วยนะนี่นะ

Bloggang.com : weblog for you and your gang

สุขใจที่ได้ทำสิ่งที่รัก...

Group Blog

All blogs

ขนมปังโยเกิร์ตลูกเกด........โยเกิร์ตทำเองด้วยนะนี่นะ

หลังจากทดลองทำโยเกิร์ตทานเอง อืม...รสชาติดีแฮะ หอมด้วย

ทำทีนึงก็เยอะแยะซะ ลองเอามาใส่ขนมปังดูซิว่าจะออกมาเป็นยังไง

สูตรค่ะ

แป้งขนมปัง 1000 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น 400 กรัม
โยเกิร์ต 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 170 กรัม (ชอบหวาน เติมเข้าไปอีก 10 กรัม)
เกลือป่น 20 กรัม
มาการีน 60 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง

ทำ 25% ของสูตร ได้มาแถวนึงค่ะ

วิธีทำ

1. ผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาลทรายแดง เข้าด้วยกัน (ส่วนของแห้ง)
2. ผสมน้ำเย็น โยเกิร์ต เกลือป่น ไข่ไก่ เข้าด้วยกัน (ส่วนของเปียก)
3. เทส่วนผสมของเปียก ลงในส่วนของแห้ง แบ่งเทก่อน 3/4 ส่วน นวดให้เข้ากัน เทส่วนที่เหลือนวดต่อพอให้เข้ากัน แล้วใส่มาการีน นวดต่อ
ถ้าใส่เครื่องนวด นวดต่อ 10 นาที หรือจนแป้งเนียน
4. ตัดแป้งก้อนละ 120 กรัม คลึงแป้งเป็นก้อนกลม วางลงในพิมพ์ ที่ทาเนยขาว พักแป้งไว้ 2 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้น 2 เท่า
5. นำเข้าเตาอบไฟล่าง 350-380 F นาน 20-25 นาที
6. เมื่อขนมสุกนำออกจากพิมพ์ทันที ทาด้วยมาการีน หรือเนยสด

ภาพจาก บนซ้าย ไล่มา จนถึง ล่างขวา นะคะ
เทส่วนของเปียกลงส่วนของแห้งที่ผสมรวมกันแล้วนะคะ แล้วก็นวดจนผงแป้งหมด แล้วก็นำมาการีนผสมนวดต่อประมาณ 10 นาที ค่ะ

พอแป้งเนียน นวดจนสามารถยืดแป้งเป็นแผ่นลักษณะเหมือนหมากฝรั่งค่ะ
ในรูป เอาลูกเกดวางโลด

แล้วก็วางลงในพิมพ์ที่ทาเนยขาวค่ะ พักไว้ 2 ชั่วโมง

เมื่ออืดดดด ได้ที่แล้วก็เอาเข้าอบเลยค่ะ ลืมบอกว่าวอมม์เตาอบก่อนนะคะ อบ แถวนี้อบประมาณ 20 นาทีค่ะ สุกแล้ว รีบเอาออกจากพิมพ์แล้วทาเนยสดเลย พอเย็นแล้วเช็คก่อนยังนุ่มอยู่ป่าว ปรากฏว่า นุ๊มมมมมมม นุ่ม