เช้า ๆ แบบนี้ โจ๊กหมูซักถ้วยนะ อิ่มอร่อย อยู่เมืองไทย ชอบกินโจ๊กมาก แต่มาอยู่ต่างประเทศ จะหาโจ๊กอร่อย ๆ ไม่มี
ทำเองอีกเช่นเคย โจ๊กทำง่าย ใช้เวลานิดเดียว อร่อย กินกันทั้งวันก็ได้
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ข้าวต้มบดละเอียด 4 ถ้วย
(ใช้ข้าวสาร 1 ถ้วยตวงข้าวสาร หุงเป็นข้าวต้ม ปั่น)
น้ำซุป 5 ถ้วย
ต้นหอมซอย 3 ชต.
หมูบดหมักกระเทียมพริกไทยรากผักชี 100 กรัม
ขิงซอย 1/2 ถ้วย
เครื่องใน เช่น ตับ หัวใจ กระเพาะ 200 กรัม
ไข่ไก่ ลวก 2 ฟอง
(ไข่อุณหไภูมิห้อง ใส่ในน้ำเดือดจัด 2 -3 นาที)
ซีอิ้วขาว 3 ชต.
พริกไทยป่น 1 ชต.
วิธีทำ
ต้มข้าวให้เป็นข้าวต้มเลยค่ะ ไม่ต้องใส่น้ำมากนะคะ ให้พอข้าวเป็นข้าวต้มนิ่ม ๆ เดี่ยวเราจะเอาไปปั่น
เพื่อความรวดเร็ว ใส่โถปั่นเลยค่ะ
ตั้งน้ำซุปให้เดือดรอไว้เลยค่ะ
น้ำซุปเดือด เราเทข้าวที่เราปั่นลงในหม้อน้ำซุปเลยค่ะ
คนให้เข้ากันรอให้ข้าวเริ่มเดือด ปุด ๆ เราจะใส่หมูหมักลงไปค่ะ
พอข้าวเดือด เราก็ตักเนื้อหมูเด้ง หรือ หมูบดที่เราปรุงรสไว้ลงไปเลยค่ะ จะปั้นเป็นก้อนกลม หรือ ตักเป็นช้อน ๆ ก็แล้วแต่ชอบเลยค่ะ
ตาทำแบบรวดเร็วไม่เอาสวย ทำทานเอง ก็หยอด ๆ ลงไปคอยคนข้าวด้วยนะคะ เดี่ยวไหม้ก่อน
ใส่จนหมูหมด แล้วตคอยคนดูนะคะ รอจนหมูสุกดี
ใส่ซีอิ้วขาวลงไปด้วยค่ะ แค่นี้ก็ได้โจ๊กแล้ว ส่วนเครื่องในต่าง ๆ ใส้ กระเพาะ เป็นส่วนที่ต้องต้มทิ้งไว้ก่อนเป็นชั่วโมงนะคะ พอสุกนิ่มก็นำมาหั่นรอไว้ค่ะ ตับและหัวใจ เวลาจะทานค่อยลวกก็ได้ค่ะ
เสร็จทุกอย่างแล้ว เรามาตักใส่ชามทานกันเลยดีกว่าค่ะ
ตัะกข้าวโจ๊กลงชาม
ใส่ส่วนต่าง ๆ ของเครื่องในหมูตามแต่ชอบเลยค่ะ
ใส่ไข่ลวกลงไป
ใส่ขิงซอย ต้นหอมซอย
โรยพริกไทย อีกนิด หอมจัง
แค่นี้ก็ได้ทานโจ๊กทรงเครื่อง ร้อน ๆ อร่อย ๆ กินกันได้ทั้งวัน ทำทานเองที่บ้านไม่ยากนะคะ ลองทำกันดูค่ะ
วีดีโอ วิธีทำโจ๊กหมูทรงเครื่องแบบละเอียด เชิญกดชมนะคะ
ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบล๊อคตาค่ะ
วาว..เครื่องเยอะน่าทานจัง