≈♣ปลาเจี๋ยน...♣≈
เนี่ย ฝีมือ พี่ตุ๊กตา เองจ๊า...เปิดตู้เย็นเจอ ปลา catfish นั่งนึกว่าจะเอามันมาทำอะไรดีหนอ นึกอยากกินปลานึ่งค่ะ เปิดตู้เย็นดูว่ามีอะไรมั่ง ทำก็ไม่ค่อยเป็น เลยนึก ๆ เอาว่าอยากกินแบบไหน รสชาดแบบไหนเลยออกมาเป็นรูปร่างหน้าตา เหมือนที่เค๊าเรียกว่า ปลาเจี๊ยน..หรือปลานึ่งนี่แหละคะ...
เครื่องปรุง
ปลา 2 ชิ้น
ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหวาน หั่นซอย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 2 ถ้วย
ต้นหอม หั่นเป็นท่อน
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
แป้งมัน/แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ใบขึ้นช่าย
กระเทียม
เท่าที่จำได้มีเท่านี้ค่ะ^_^
วิธีทำ
 นำเนื้อปลาล้างผึ่งให้แห้ง นำมาคลุกแป้งสาลี หรือแป้งโกกิ นิดหน่อย นำลงทอดไฟแรง ให้เนื้อปลาสุกเหลือง นำขึ้นซับน้ำมัน พักไว้
ปรุงน้ำราดปลา
นำน้ำซุป ถ้าไม่มีใช้น้ำเปล่า หรือจะใส่ซุปก้อนคนอร์รสหมูลงไปก็ได้ พอน้ำซุปเดือด นำขิงซอย กระเทียม พริกหวาน ลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำมันงา เมื่อ ขิงนิ่ม สุกแล้ว
นำผักที่เหลือใส่ลงกระทะ ชิมรสตามชอบ นำแป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด ละลายน้ำนิดหน่อย เทลงกระทะคนให้เข้ากัน จะทำให้น้ำราดตัวปลาข้นขึ้น พอเดือด ยกลง ราดบนตัวปลา เท่านี้ก็อร่อยเหอะค๊า....
เผอิญ ทำให้ โจอี้ทานเลยไม่หั่นปลาค่ะ เข้าเมืองตาหลิ่ว อาหารพวกนี้ ฝรั่งเนี่ย เค๊าไม่ค่อยหั่น พวกปลา เนื้อ หมู กัน จะทำแบบเป็นชิ้น ๆ ใส่จานเสริฟอย่างที่เห็นค่ะ (ขอแอบนินทาหน่อยน๊ะ บ้านเรา หั่นชิ้นปลา ทานได้ทั้งบ้านน๊ะ ฝรั่งกินคนเดียวทั้งตัวเลยอ่ะ ฮึ่ม..^_^
สูตรนี้อร่อยค๊า....รับรองด้วยตัว เอง อิอิอิ ก็ทำเองนี่นาน๊ะ..... ทำง่ายค่ะ เพราะขนาด พี่ตุ๊กตา ทำกับข้าวไม่ค่อยจะเป็น ยังออกมา อย่างที่เห็น แถมโจอี้ บอกอร่อย (ก็ฝรั่งไม่เคยกินอ่ะน๊ะ คิก...คิก..)
| Create Date : 20 กันยายน 2548 |
| Last Update : 20 กันยายน 2548 7:39:50 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 1221 Pageviews. |
 |
|
|
นำเนื้อปลาล้างผึ่งให้แห้ง นำมาคลุกแป้งสาลี หรือแป้งโกกิ นิดหน่อย นำลงทอดไฟแรง ให้เนื้อปลาสุกเหลือง นำขึ้นซับน้ำมัน พักไว้
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 35 คน [
