น้ำพริกอ่อง...สูตรแม่..อร่อยมาก
เป็นคนชอบทานน้ำพริกอ่องมากมาก....
แม่เป็นคนทำให้ทานตอนอยู่เมืองไทย
สูตรของแม่ ไม่เหมือนสูตรของทางเชียงใหม่
สูตรของแม่จะหวานนิด ๆ กลมกล่อม
ทำกี่ครั้ง กินกี่ครั้งก็ไม่เคยเบื่อ
วันนี้ทำอีกแล้วแหละ.........
เตรียมเครื่องปรุง
หมูสับ ใช้หมูติดมันจะอร่อย เพราะนิ่ม
มะเขือเทศ 15-20 ลูก
พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด (ชอบเผ็ด)
กระเทียม 5 กลีบ (กระเทียมฝรั่ง)
หอมแดง 3 หัว (หอมแดงฝรั่ง)
กะปิ 1/2 ชช
น้ำปลาดี 3-4 ชต (ชิมรสเอานะคะ)
น้ำตาลปี๊บ 2 ชต
น้ำมะขามเปียก 3 ชต
ผักตามชอบ วันนี้ มีผักชี และแตงกวา
(มะเขือเทศ ที่เห็นเนี่ย ซื้อมาหลายอาทิตย์แล้วคะ แต่ใส่ชองแช่แข็งไว้ ก็ยังใช้ได้ดีนะคะ เนี่ยเหมาะสำหรับคนไกลบ้านอย่างเราเนอ๊ะ)
วิธีการปรุง
นำพริกแช่น้ำให้เปื่อย นำพริก กระเทียม หัวหอม กะปิ รากผักชี ตำหรือ บดรวมกัน พร้อมมะเขือเทศ ให้ละเอียด
นำเครื่อง แกงที่ได้ ลงผัดในน้ำมันให้หอม
นำเนื้อหมูสับใส่ลงผัดต่อให้สุก
ปรุงรสด้วย
น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก
ให้ได้รสสามรส เปรี้ยว หวาน เค็ม
แค่นี้ก็เสร็จ ได้ทานกับผักสดตามชอบคะ
อร่อยเหมือนแม่ทำเลยแหละ ขอบอก
แต่ว่าน้ำพริกอ่องเนี่ย....โจอี้ไม่ทานนะคะ
โจอี้บอกว่าเหม็น อิอิ ฝรั่งเหม็นกะปิมั้ง
จริง ๆ พี่ตุ๊กตาไม่ทานกะปิน๊ะ แตเพื่อตามสูตรแม่ ก็ใส่เพื่อเป็นพิธี มองไม่เห็น ไม่ค่อยเหม็นกะปิซักกะหน่อย ก้อร่อยดี........
เวลาจะทำน้ำพริกอ่องทีไร........ต้องออกไปใช้เตาไฟฟ้าทำนอกบ้านคะ........งเพราะว่า หลังจากทำ ถ้าทำในห้องครัวก็กลิ่นมันจะตลบอยู่ไม่ไปไหน จนโจอี้กลับมาจากทำงาน จะได้กลิ่นทุกครั้งไป และจะทำจมูก บู้บี้ทุกที ...
คราวนี้ไม่เหม็นแล๊ะ เอาใจซะมีหน่อย......แต่ก็ได้อร่อยสมใจเรา
| Create Date : 12 กรกฎาคม 2549 |
| Last Update : 12 กรกฎาคม 2549 4:06:06 น. |
|
8 comments
|
| Counter : 12958 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 35 คน [
Thanks ค่ะ