สวัสดีค่ะ วันนี้มาทำไส้อั่วโฮมเมด สูตรอร่อยกันดีกว่าค่ะ น้ำพริกก็ตำเองกับมือ หอมเครื่องแกง  ทำไม่ยากเลยค่ะ ทำแล้วทานไม่หมด เก็บใส่ตู้แช่แข็งเก็บไว้ได้นานค่ะ
คุณสามี เอาไปทำแซนวิซกินซะงั้น เค๊าบอกว่ามันเข้ากันดี555

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
หมูติดมัน 900 กรัม
ไส้หมู สำหรับยัดใส้
พริกแกงสำหรับทำไส้อั่ว 3 ชต.
ใบมะกรูดหั่นฝอย 3 ชต.
ต้นหอมผักชีซอย 1/2 ถ้วย (ในรูปไม่มี)
น้ำตาลทราย 1 ชช.
น้ำปลา 2 ชต.
ซีอิ้วขาว 1 ชต.




ส่วนผสมน้ำพริกสำหรับไส้อั่ว
พริกแห้งเม็ดใหญ่ แช่น้ำ 2 เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
กระเทียม 1 หัวใหญ่
หอมแดง 6 หัว
ตะไคร้ 3 ต้น
ผิวมะกรูด 1 ชต.
ข่า 3 ชต.
ขมิ้น 2 ชต.
รากผักชี 3 ชต.
กะปิ 1 ชช.
ลูกผักชียี่หร่าคั่ว ตำ 3 ชต.




น้ำพริกก็นำทุกอย่างตำละเอียดเลยค่ะ

ตาทำวีดีโอไว้อย่างละเอียดอยู่ด้านล่างนะคะ



มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า นำหมูบด ต้องติดมันด้วยนะคะถึงอร่อย แล้วนำมาใส่อ่างผสม แล้วนำน้ำพริกที่เราตำ หรือซื้อมาเอามาผสมกันเลยค่ะ นวดให้เข้ากัน



ใส่น้ำปลาค่ะ



ใส่ซีอิ้วขาวด้วยค่ะ



ใส่น้ำตาลทรายค่ะ



นวด ๆ ส่วนผสมให้เข้ากันดีเลยค่ะ



ใส่ใบมะกรูดซอยฝอย ๆลงไปค่ะ



ใส่ผักชี ต้นหอมซอยลงไป ห๊อม หอมค่ะ



นวดให้ทุกอย่างเข้าหกันดี คราวนี้ ลองตักส่วนผสมมาใส่ในถ้วยเล็ก ๆ ใส่ในไมโครเวฟ ซัก 30 วิน๊ะคะ ชิมรสดู ว่าชอบรสชาติรึยัง ถ้ายังก็เติมรสที่เราต้องการแล้วนวดให้เข้ากันค่ะ



แล้วเราก็นำมายัดใส่ไส้ที่เราหามาได้ค่ะ ตาอยู่อเมริกา ก็ซื้อไส้สั่งมาจากเน็ตค่ะ นำมาล้างด้วยเกลือ ใส่น้ำส้มสายชูล้าง แล้วก็เอาแป้งสาลีมาคลุก แล้วล้างน้ำออกให้่แป้งออกหมด ดับกลิ่นได้ดีค่ะ แล้วเราก็เอาใส่มายัดใส่ได้เลยค่ะ



ค่อย ๆ ยัดนะคะ ใส่อาจแตกได้ค่อย ๆ เอามือบีบตรงไส้ให้ส่วนผสมค่อย ๆ ทะยอยลงไปด้วยค่ะ



นี่คือผลลัพท์ได้ไส่อั่วมาเยอ๊ะอยู่นะคะ ตาทานไม่หมดครั่งเดียว ตาก็แบ่งใส่ถุง เก็บแช่ช่องแช่แข็งไว้เลยค่ะ อยู่ได้นานมาก เวลาจะทานก็เอาออกมาให้ละลายน้ำแข็ง เอาไปย่างหรือ ทอดก็อร่อยค่ะ

ส่วนของตา ไม่ชอบทอด มันอมน้ำมัน ชอบที่จะย่างหรือ อบ แต่วันนี้ขออบแล้วกัน ข้างนอกฝนกระหน่ำ อบง่ายกว่าค่ะ ตาไม่ได้นึ่งก่อนนะคะ บางคนนึ่งก่อนก็ได้ค่ะ



เอาเข้าเตาอบ 375 องศาฟาเรนไฮ อบประมาณ ด้านละ 15 นาทีค่ะ หรือ จนกว่าจะสุก



และแล้วเราก็ได้ไส้อั่วรสจัดจ้านอร่อยหอมเครื่องแกง ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านค่ะ



ถ้าสนใจวิธีการทำน้ำพริกสำหรับทำไส้อั่วอย่างละเอียด เชิญชมวีดีโอได้เลยค่ะ




และวิธีการทำไส้อั่วแบบละเอียดก็มีวีดีโอไว้ให้แล้วค่ะ

หวังว่าคงจะชอบเมนูนี้กันนะคะ กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อยค่ะ อยู่ไกลบ้านก็ทำได้ง่า ๆ นะคะ
ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมบล๊อคตานะคะ