กุ้งผัดพริกไทยดำ
ที่บ้านมีกุ้งเหลืออยู่ในตู้เย็นประกอบกับขี้เกียจ ไม่อยากทำอะไรมากเลยทำกุ้งผัดพริกไทยดำดีกว่าเครื่องปรุงก็น้อย ผัดๆแป๊บเดียวก็ได้กินละเริ่มกันเลยละกัน เครื่องปรุงทั้งมีแค่นี้ค่ะหอมใหญ่ พริกหวาน กุ้ง แล้วก็ซอสพริกไทยดำของโรซ่าตั้งกระทะแล้วเอาหอมใหญ่ลงไปพอหอมเริ่มสุกก็ตามด้วยกุ้งเลยผัดๆให้กุ้งสุกค่ะเอาพริกหวานใส่ตามลงไปพอทั้งหมดสุกดีแล้วก็เทซอสลงไปเท่าที่ต้องการไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลยนะ ผัดๆออกมาเป็นแบบนี้ตักใส่จานได้เลยค่ะอีกรูปแล้วกัน ทำไมตัวเล็กถ่ายรูปไม่สวยเหมือนคนอื่นอ่ะ
สปาเกตตีกุ้งโหระพา
วันจันทร์ทีไรมีเรื่องกินๆมาเขียนทุกทีก็แหม เสาร์-อาทิตย์มีเวลานี่คะวันธรรมดากว่าจะเลิกงาน กลับบ้านก็ขี้เกียจแล้วเสาร์นี้ตัวโตอยากกินอาหารฝรั่งสูตรนี้แอบไปจำมาจากร้านอาหารอิตาเลี่ยนข้างๆบ้านบวกกับเติมนั่นเติมนี่ให้ถูกปากตัวเองออกมาเป็นสปาเกตตีกุ้งโหระพาค่ะเริ่มจากส่วนประกอบทั้งหมดตัวเด่นคือ ใบโหระพากับเจ้าซอสตัวนี้ค่ะชื่อ เจโนเวเซ่ เป็นซอสใบโหระพา หอมดี จากนั้นก็ต้มเส้นก่อนนะคะ เสร็จแล้วก็ตั้งกระทะเลยวันนี้ขอใช้น้ำมันมะกอก เพิ่มความหอมตามด้วยกระเทียมสับกับพริกขี้หนูเพิ่มความจี๊ดจ๊าดตามด้วยกุ้ง อ้อ ถ้าชอบอาหารทะเลก็ใส่ได้เลยนะที่ร้านเค้าใส่ทั้งปลาหมึก กุ้ง แล้วก็หอย เข้ากันดีค่ะพอกุ้งเริ่มสุกนิดๆ ก็ใส่ซอสลงไปซัก 2 ช้อนโต๊ะผัดๆอีกนิด ระวังกระเด็นนะ แล้วตามด้วยเส้นต่อด้วยพริกหวาน 2 สี หั่นเป็นสี่เหลี่ยมคลุกๆให้เข้ากันก็ใส่ใบโหระพา แล้วปิดไฟเลยแล้วก็คลุกๆอีกที จะหอมใบโหระพามั่ก มากเสร็จแล้วหน้าตาเป็นเช่นนี้ ตัวโตขอ 2 จานเลยอ่ะ
แตงกวาผัดไข่
สูตรนี้มาจากแม่ค่ะเริ่มจากเครื่องปรุงทั้งหมดเอากระเทียมลงผัดให้เหลืองหอม แบบนี้ตามด้วยกุ้ง สีแดงสวยจังง น่ากิ๊นนนนตามด้วยแตงกวาลงไปผัดรอจนแตงกวาสุกแล้ว ตอกไข่ ลงไปยีให้ไข่สุก แล้วปรุงรส เติมน้ำนิดหน่อยค่ะ ตัวโตชอบเสร็จแล้วค่ะ หน้าตาแบบนี้ซูมกุ้งงงง
กุ้งอบวุ้นเส้นพริกเผา
เมนูนี้ต้องบอกว่าเอามาปรับปรุงแก้ไขให้ถูกปากตัวเองแต่พอลองทำดูแล้วก็อร่อยดีการันตีโดยตัวโตค่ะสูตรนี้เริ่มจากอยากกินกุ้งอบวุ้นเส้นแต่มีเครื่องปรุงไม่ครบเลยเอาเครื่องปรุงเท่าที่มีในบ้านมาแก้ขัดส่วนผสมหลักคือน้ำพริกเผาค่ะใช้ทั้งน้ำมันแล้วก็เนื้อน้ำพริกเผาอ้อ ตัวเล็กใช้ยี่ห้อนี้นะคะ เพราะจะหวานๆกำลังดีส่วนยี่ห้ออื่นๆไม่แน่ใจ ถ้าใครลองทำแล้วเม้นท์มาบอกกันได้ค่ะเครื่องปรุงทั้งหมดนะคะเริ่มจากเอาวุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มแล้วคลุกน้ำพริกเผา น้ำมันหอย ตามด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยให้เข้ากันจากนั้นเริ่มตั้งกระทะได้เลย ใช้น้ำมันน้ำพริกเผานะคะเอากระเทียม รากผักชี พริกไทยลงไปผัดให้หอมตามด้วยวุ้นเส้น เติมน้ำลงไปนิดนึงต่อด้วยกุ้งแล้วปิดฝา หรี่ไฟลงนิดนึงด้วยค่ะแอบเปิดดูเป็นระยะๆกุ้งเริ่มสุกแล้วววโรยหน้าด้วยผักชีให้สีสวยๆ ปิดฝาอีกทีปิดไฟแล้วเตรียมพร้อมได้เลยเคล็ดลับตอนที่จัดการกินเนี่ยตัวเล็กยกมาตั้งทั้งกระทะเลยค่ะเอากระดาษหนังสือพิมพ์มารองแล้วต้องใช้มือแกะกุ้งนะคะ ถึงจะได้รสชาด
หมูสับผัดหนำเลี๊ยบ
เสาร์-อาทิตย์ที่ผ่านมาอยู่บ้านทั้งวันเลยมีเวลานั่งทำกับข้าวหลายอย่างถือโอกาสรวบรวมเอามาทีเดียววันนี้เริ่มจากหมูสับผัดหนำเลี๊ยบก่อนค่ะเริ่มด้วยสับหมูให้ละเอียด ตัวเล็กชอบใช้สันในค่ะ นิ่มดีแล้วหมักด้วยแป้งนิดหน่อยแล้วก็น้ำมันหอยส่วนเครื่องปรุงอื่นๆ ตามรูปเลยจากนั้นก็เริ่มตั้งกระทะ เอากระเทียมและรากผักชีลงพอเริ่มเหลืองก็ตามด้วยหมูสับที่เตรียมไว้จากนั้นก็เริ่มใช้พลังข้อแขนได้เลยยิ่งยีละเอียดก็ยิ่งเข้าเนื้อนะ พอละเอียดดีแล้วก็ตามด้วยหนำเลี๊ยบสับหยาบๆค่ะผัดไปซักพักก็ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยแล้วก็น้ำตาลผัดให้เข้ากันอีกแป๊บนึงเสร็จแล้วหน้าตาเป็นเช่นนี้อีกรูปนะคะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [