Image Hosted by CompGamer Image Host
Group Blog
 
All blogs
 

หมี่เวียดนามต้มยำแห้ง

หมี่เวียดนามต้มยำแห้ง
ส่วนผสม
หมี่ซั่ว1ห่อ คะน้า
ปลาหมึก กุ้ง ตามชอบ
ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู
มะนาว น้ำพริกเผา กระเทียมเจียว
วิธีทำ
ต้มน้ำลวกหมี่ให้สุก ลวกปลาหมึกและกุ้ง ลวกผัก
จัดใส่ถ้วย ใส่ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ซอยละเอียด ปรุงรสโดยนำพริกเผาและมะนาว น้ำปลา น้ำตาล คลุกเคล้าหมี่ให้เข้ากัน เรียงหมึก กุ้งลงไปโรยกระเทียมเจียว และพริกขี้หนูซอย เสริฟได้





 

Create Date : 30 กรกฎาคม 2552    
Last Update : 5 พฤษภาคม 2553 16:52:20 น.
Counter : 491 Pageviews.  

ปอเปี๊ยะสด

ปอเปี๊ยะสด

เครื่องปรุง
กุ้งสดแกะเปลือกต้มสุก6ตัว ถ้าจะกินหมูก็ใช้หมูสับรวนให้สุก1ถ้วย
แผ่นใบเมี่ยง3แผ่น
ไข่1ฟอง
ข้าวคั่ว1ชต
ผักกาดหอมซอยหยาบ สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ผักแพรว โหระพา รวมๆให้ได้ 2ถ้วยตวง
วิธีทำ
เจียวไข่ โดยกรอไข่ให้บางๆถ้ามีกะทะเทฟลอนก็ดี แล้วนำมาซอยบางๆพักไว้
นำแผ่นใบเมี่ยงมาเช็ดด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำทั้งสองด้านพอหมาด
ไส่กุ้ง2ตัว แครอทขูดฝอย กะหล่ำปลีซอยฝอย ผักเครื่องเคียงอย่างละหน่อย ไข่เจียว โรยข้าวคั่ว ม้วนให้แน่น แล้วหั่นเป็นคำๆ รับประทานกับนำจิ้ม




วิธีการห่อจ้า
picture/1248946822.jpg>
ม้วนๆไปข้างหน้า2-3ครั้ง

พับด้านข้างทีละข้าง

พับทั้งสองข้าง

เสร็จแล้ว

รับประทานได้แล้วจ้า





 

Create Date : 30 กรกฎาคม 2552    
Last Update : 5 พฤษภาคม 2553 16:54:06 น.
Counter : 276 Pageviews.  

ร้านบ้านคุณหมอ ทำไมต้องอาหารเวียดนาม

เดิมที Tree Rose ก็ทำงานกินเงินเดือน รับราชการ ที่ทำงานก็อยู่ในกรุงเทพ ดูสะดวกสบายดี แต่รถติดมากๆ ต้องตื่นแต่เช้า กลับถึงบ้านก็ค่ำเหนื่อยจังเลยอีกทั้งอายุก็ไม่ใช่น้อย จึงตัดสินใจลาออกจากราชการ มาทำร้านอาหาร
อยู่กับบ้าน ประกอบกับชอบรับประทานอาหารเวียดนาม ตระเวณกินมาทั่วไทย ไปค้นพบกับสูตรอาหารเวียดนามแสนอร่อย จากชาวเวียดนามแท้ๆ จึงนำสูตรมาและปรับปรุงจนรสชาติลงตัว จึงเป็นที่มาของร้านอาหารบ้านคุณหมอ
หน้าร้าน

มองจากที่จอดรถ
ใครอยากทำอาหารเวียดนามเป็นยินดีสอนค่ะ
หรือถ้าไม่อยากทำเองมาทานที่ร้านก็ได้คะ






 

Create Date : 29 กรกฎาคม 2552    
Last Update : 5 พฤษภาคม 2553 16:56:09 น.
Counter : 382 Pageviews.  

แหนมเนืองสูตรเด็ด....ขอบอก

แหนมเนือง
ส่วนผสม
หมูสะโพกหลังบดละเอียด2ครั้ง 1 kg
มันหมูแข็งบดละเอียด2ครั้ง 1 kg
กระเทียม 1 ชต
รากผักชี 1 ชต
หอมแดง 1 ชต
พริกไทย 1 ชช
น้ำตาล 1 ชต
น้ำมันงา 1 ชต
นมสด 1 ชต
แม๊กกี้ 30 cc
น้ำมันหอย 30 cc
ซีอิ๊วขาว 30 cc

วิธีทำ
คนเนื้อหมูกับมันแข็งให้เข้ากัน
ใส่ทุกอย่างลงไป นวดให้เหนียวแห้ง
ใส่เครื่องปั่นให้ขาว
ใส่ช่องแข็งประมาณ ๓-๔ ชม.ให้อยู่ตัวและให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมู
นำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วนำไปแช่ช่องแข็งอีก ๒ ชม.
จึงนำมาเสียบไม้แล้วนำไปย่างไฟถ่านด้วยไฟกลาง ตอนแรกรองด้วยใบตองก่อน เพื่อไม่ให้หมูติดตะแกรงเวลาย่าง ย่างจนหมูสุกอยู่ตัวและใบตองเริ่มไหม้ก็เอาใบตองออก ย่างให้เกรียมมากน้อยแล้วแต่ชอบ
หรือจะนึ่งก่อนแล้วค่อยนำไปย่างก็ได้ค่ะ
เตรียมผักสด จัดหมูใส่จานเสริ์ฟกับน้ำจิ้มและเครื่องเคียง
น้ำจิ้ม
หมูหรือตับบดก็ได้ 1kg
น้ำตาล6kg
รากผักชี1ขีด
นำ้เปล่า2 ขวด
-----------------
lส่วนที่2 ต้องบดให้ละเอียดทุกอย่าง
ถั่วลิสง1kg
กระเทียมเจียว หอมเจียว กระเทียมสด อย่างละ 1ขีด
พริกแดงสด 2ขีด
วิธีทำ
นำน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้ม ซอสพริก ชูรส ใส่หม้อตั้งไฟ
ตั้งกะทะใส่น้ำมันผัดรากผักชีกระเทียมสดให้หอมใส่หมูผัดให้สุกพักให้เย็นก่อน แล้วบดให้ละเอียด เทใส่หม้อที่มีเครื่องปรุงผสมไว้ นำไปต้มให้เดือดและคนบ่อยๆเพราะจะทำให้ติดก้นหม้อนะถ้าไม่คน แล้วกรอกไส่ขวดโหลแช่เย็นเก็บได้ 1เดือน
ผัก
ผักกาดหอม
อุดมไปด้วยVit C มีคุณสมบัติช่วยให้เหงือกแข็งแรง มีสารAntioxidanis ต้านมะเร็ง มารดาหลังคลอดกินช่วยให้มีน้ำนมมากขึ้น
ผักชีฝรั่ง
มีสารเบต้าแคโรทีน Vit A บำรุงสายตา สร้างเสริมภูมิคุ้มกันทั้งระบบช่วยไม่ให้ป่วยไข้ง่าย เต็มไปด้วยVit B1 Vit B2 และไนอาซิน ยังเต็มไปด้วยแคลเซียม และฟอสฟอรัสอีกด้วย
สะระแหน่
ช่วยขับเหงื่อ ช่วยย่อยอาหาร มีเบต้าแคโรทีน Vit C บำรุงสายตา บำรุงหัวใจช่วยไม่ให้เป็นหวัดง่าย
โหระพา
เป็นธาตุเจริญอาหาร ขับเหงื่อ เสมหะ ขับพยาธิ แก้ท้องอืด ช่วยขับลม ขับปัสสาวะ แก้ไข และอาการปวดศรีษะ
ผักแพรว
ช่วยขับลมแก้ท้องอืด อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แคลเซียม VitA ,C มีไฟเบอร์สูง
เครื่องเคียง
แตงกวา
ช่วยในเรื่องความจำ แก้กระหายน้ำ ขับปัสสวะ ทำให้ผิวพรรณชุ่มชื้น แก้ไข้ ตัวร้อนกระต้นการทำงานของกระเพาะและลำไส้
พริก
ทำให้ร่างกายอบอุ่นช่วยย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องอืดเฟ้อกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย เจิรญอาหาร มีเบต้าแคโรทีนและแคปไซติน ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง
มะเฟือง
แก้ร้อนในดับกระหาย ลดความร้อนในร่างกาย ควบคุมการเต็นของหัวใจให้สม่ำเสมอ บรรเทาอาการนิ่วในทางเดินปัสสาวะ
กล้วยดิบ
บรรเทาอาการท้องเสียไม่รุนแรง และบรรเทาอาการโรคกระเพาะ
มะม่วงเปรี้ยว
บรรเทาอาการคลื่นไส้กระหายน้ำ วิงเวียนศรีษะมีVit E ,C
และเบต้าเเคโรทีนสูง
กะเทียม
ช่วยลดความดันโลหิต ป้องกันหลอดเลือดอุดตัน ลดคอเรสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด มีซีลีเนียมซึ่งเป็นแร่ธาตุทำหน้าที่เป็นตัวประสานการทำงานของเอนไซม์ ระหว่าง Vit E , A ,C

วิธีรับประทาน
วางใบเมี่ยงบนฝ่ามือ(แช่ใบเมี่ยงในน้ำเปล่าก่อนประมาณ 1 นาที แต่ที่เวียดนามเค้ากินกรอบๆเลย แทงปากดีหุหุ)แล้วหยิบผักสดและเครื่องเคียงใส่ตามชอบ วางหมูตักน้ำจิ้มใส่่ื ม้วนห่อใส่ปากกว้างๆ กินเป็นคำ







แหนมเนืองแสนอร่อย

หมูบดและมันแข็ง

เครื่องปรุงและอุปกรณ์

เปรียบเที่ยบให้ดูระหว่างหมูที่ปั่นแล้วกับยังไม่ปั่น


ปั้นเสร็จแล้ว

ย่างให้เหลืองหอม

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม

ของแห้งเตรียมบดละเอียด

ส่วนที่เป็นน้ำเทรวมกันในหม้อ

ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงหม้อ

เสร็จแล้วจร้า




 

Create Date : 28 กรกฎาคม 2552    
Last Update : 5 สิงหาคม 2552 13:04:45 น.
Counter : 821 Pageviews.  


Valentine's Month


 
Tree Rose
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]




free counters
Friends' blogs
[Add Tree Rose's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.