สปาเก็ตตี้ผัดหอยลาย





































ส่วนผสม สปาเก็ตตี้ผัดหอยลาย



– สปาเกตตี้ 1 ห่อ สำหรับ 2-3 ท่าน

หอยลาย 20–30 ตัว
– น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/2
ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
– ใบโหระพา




วิธีทำ
สปาเก็ตตี้ผัดหอยลาย



1. ลวกเส็นสปาเก็ตตี้ พอสุก ตักขึ้นตะแกรง พักทิ้งไว้

2.
ตั้งไฟ ใส่หอยลายลงในกระทะ ใส่น้ำพริกเผา น้ำมันหอย

3. ใส่กระเทียม
พริกขี้หนู ผัดให้เข้ากัน

4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย

5.
ใส่ใบโหระพา ผัดสุกได้ที่

6. นำเส้นสปาเก็ตตี้ใส่ลงไปในกระทะ
ผัดให้เข้ากัน
















ขอบคุณข้อมูล :
hilunch








Free TextEditor



















































































 

Create Date : 01 มิถุนายน 2553    
Last Update : 1 มิถุนายน 2553 21:43:34 น.
Counter : 251 Pageviews.  

ช็อกโกแลตคัพเค้กสูตรรู้หน้าไม่รู้ใจ















































ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่)
เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที
ไม่รวมเวลาแช่เย็น



  • ดาร์กช็อกโกแลต(55%) 250 กรัม

  • เนยสดชนิดจืด 250 กรัม

  • ไข่ไก่ทั้งฟองแช่เย็น 250 กรัม (ถ้าใช้เบอร์ 2
    จะประมาณ 4 ฟอง)

  • น้ำตาล
    ทรายขาว 125 กรัม

  • แป้งสาลี
    อเนกประสงค์ 50 กรัม


วิธีทำ



  1. ใส่ช็อกโกแลตและเนยสดในชามผสมใบใหญ่
    วางตุ๋นบนน้ำร้อนด้วยไฟอ่อน หมั่นคนจนละลายดี

  2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟูประมาณ 10 นาที
    ตักใส่ในส่วนผสมช็อกโกแลตเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันด้วยพายไม้
    จากนั้นจึงเทส่วนผสมช็อกโกแลตใส่ในส่วนผสมไข่ ตะล่อมเบาๆให้เข้ากันดี

  3. ร่อนแป้งใส่ในส่วนผสมช็อกโกแลต
    แล้วตะล่อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถุงบีบ

  4. วางพิมพ์วงแหวนขนาดเล็กประมาณ 4 เซนติเมตร
    ลงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษไข ให้ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว
    ตัดกระดาษไขกรุด้านในพิมพ์ให้สูงเกินพิมพ์ขึ้นมาเล็กน้อย
    บีบส่วนผสมใส่จนเต็มนำไปแช่เย็นไว้ 4 – 5 ชั่วโมงให้แข็งตัว

  5. นำขนมออกจากตู้เย็น
    ตัดกระดาษไขที่มีพิมพ์วางอยู่ให้ใหญ่กว่าพิมพ์ 1 นิ้ว
    เพื่อแยกพิมพ์เป็นชิ้นๆ เรียงพิมพ์ใส่ถาดแล้วพักไว้ประมาณ 1
    ชั่วโมงให้คลายเย็นลง

  6. นำ
    เข้าอบในเตาอบอุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส นาน 6 นาที ให้ผิวนอกขนมสุก
    นำออกจากเตาพักไว้ประมาณ 1 นาที จึงลอกกระดาษด้านล่างออก
    ดึงพิมพ์ขึ้นด้านบนแล้วจึงลอกกระดาษรอบขนมออก
    เสิร์ฟร้อนๆกับเบอร์รี่คอมโพทและไอศกรีมวานิลลา


ส่วนผสม
Berry compote



  • สตรอว์เบอร์รี่สด 200 กรัม

  • บลูเบอร์รี่สด 200 กรัม

  • น้ำตาลทราย 50 กรัม

  • ฝักวานิลลา 1 ฝัก

  • เบอร์รี่สดตามชอบ 200 กรัม


วิธีทำ



  1. ใส่สตรอว์เบอร์รี่
    บลูเบอร์รี่และน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำไปตุ๋นบนน้ำร้อนจนผลไม้สุกนิ่ม
    เทใส่กระชอนและใช้ช้อนบี้ผลไม้ผ่านกระชอน เทกลับใส่หม้อ

  2. ใช้มีดผ่าครึ่งฝักวานิลลาตามยาว
    ขูดเม็ดด้านในใส่ในซอสคนให้เข้ากัน
    และหั่นเบอร์รี่สดเป็นชิ้นเต๋าเล็กใส่ลงในหม้อ
    ตุ๋นต่อให้ผลไม้พอสุกนุ่มเล็กน้อย ปิดไฟพักไว้ให้เย็น


จาก
healthandcuisine









Free TextEditor







































































































 

Create Date : 01 มิถุนายน 2553    
Last Update : 1 มิถุนายน 2553 21:42:24 น.
Counter : 296 Pageviews.  

หลนปูเค็ม





































เครื่อง
ปรุง


-  มะพร้าวขูด 300 กรัม

เนื้อหมูสับละเอียด 1/4ถ้วย
-  น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
-  เกลือป่น 1
ช้อนชา
-  หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
-  น้ำตาล 2 ช้อนชา

น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
-  ใบมะกรูดฉีก 1-2ใบ

พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น 1เม็ด
-  ผักชีเด็ดใบ 
-  ปูนาดองเค็ม 2 ตัว

ผักสด


วิธีทำ

การทำหลนไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด
เริ่มจากการนำปูที่ดองเค็มมาล้างให้สะอาด เพื่อชำระความเค็มบางส่วน
ออกจากตัวปูไม่ให้เค็มเกินไป จากนั้นนำปูมาหั่นแล้วลวกพอสะดุ้ง
แล้วหันมาคั้นมะพร้าวให้ได้ทั้งหัวกะทิและหางกะทิ
จากนั้นตั้งกระทะให้ได้ไฟปานกลาง แล้วจึงเทหัวกะทิลงไปหมั่นคนอยู่ตลอดเวลา
อย่าให้น้ำกะทิแตกมัน

       
เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือดจึงใส่หอมแดงซอยลงไป คนให้เข้ากันเมื่อได้ที่แล้ว
จึงใส่เนื้อหมูสับละเอียดลงไปคั่วจนหมูสุกได้ที่
เติมหางกะทิลงไปพร้อมปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เกลือและน้ำมะขามเปียก
เคี่ยวจนเดือดใส่ปูเค็มลงไปต้มพอสุกแล้วตักขึ้นใส่ถ้วย
จากนั้นโรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูดผักชีฉีกกินคู่กับผักสดตามใจชอบ
ยิ่งถ้าได้ข้าวสวยร้อน ๆสักจาน รับรองคนที่ได้ชิมรสมือคุณจะติดใจ













ขอบคุณข้อมูล : โหระพา.คอม







Free TextEditor







































































































 

Create Date : 01 มิถุนายน 2553    
Last Update : 1 มิถุนายน 2553 21:41:06 น.
Counter : 250 Pageviews.  

ขนมจีนน้ำยากุ้ง




















































ส่วน
ผสม



  1. ขนมจีน 50 จับ

  2. พริกแห้งขนาดกลาง 15 เม็ด (แกะเมล็ดออกแล้วแช่น้ำหั่นหยาบ)

  3. หัวหอมหั่นหยาบๆ 22 หัว

  4. ข่าหั่น
    ฝอย 10 แว่น

  5. หัวกระชายหัวใหญ่ๆ 5 หัว
    (ปอกเปลือกแล้วหั่น)

  6. รากกระชาย 1 1/2
    กิโลกรัม (ขูดเปลือกแล้วหั่น)

  7. ตะไคร้หั่น 4
    ต้น

  8. กะปิ 1 ช้อนชา

  9. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

  10. กุ้งปอก
    เปลือก 1 กิโลกรัม

  11. ปลากุเลาเค็ม 1 ชิ้น

  12. กะทิ 15 ถ้วย

  13. น้ำสะอาด 10 ถ้วย


วิธีทำ



  1. เอาน้ำใส่หม้อตั้งเตาไฟ เอาพริกแห้ง กระเทียม หัวหอม ข่า
    หัวกระชาย ตะไคร้ รากกระชาย ใส่ลงไปเคี่ยวจนน้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง
    ตักเครื่องแกงออกใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ

  2. น้ำ
    ที่เหลือจากต้มเครื่องแกงตั้งไฟให้เดือด
    เอากุ้งที่ทำเตรียมไว้ลงไปต้มให้สุก ตักขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็น

  3. เอาเกลือป่น เครื่องแกงที่ต้มไว้ใส่ครกโขลกให้ละเอียด
    จะแบ่งโขลกทีละน้อยก็จะสะดวกและละเอียดง่าย จากนั้นนำมาโขลกรวมกันอีกครั้ง
    ใส่กะปิ เนื้อกุ้ง ลงไปโขลกจนเข้าเป็นเนื้อเดียว เตรียมไว้

  4. นำกะทิ 15 ถ้วยใส่หม้อตั้งไฟจนแตกมัน เอาน้ำต้มกุ้งใส่ลงไป
    ตามด้วยปลากุเลาที่แกะเอาแต่เนื้อ ละลายเครื่องแกงที่โขลกเตรียมไว้ลงในหม้อ
    หมั่นคน อย่าให้ไหม้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ

  5. แบ่งขนมจีนใส่จาน ราดด้วยน้ำยากุ้งร้อนๆ รับประทานกับถั่วงอก
    มะระต้ม ถั่วฝักยาว ใบแมงลัก
    หากชอบรสเผ็ดจะเพิ่มพริกขี้หนูป่นลงไปด้วยก็ได้ครับ


บทความจาก : หนังสือครัวสยาม












hilunch








Free TextEditor







































































































 

Create Date : 01 มิถุนายน 2553    
Last Update : 1 มิถุนายน 2553 21:39:50 น.
Counter : 257 Pageviews.  

บะหมี่สอดไส้




















































ส่วนผสม



  1. กุ้งสับ
    ละเอียด 100 กรัม

  2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

  3. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

  4. น้ำมันงา
    1/2 ช้อนชา

  5. เหล้าจีน 1/2 ช้อนชา

  6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

  7. บะหมี่ 3
    ก้อน


วิธีทำ



  1. นำกุ้งผสมกับเครื่องปรุงรสผสมให้เข้ากัน นวดให้เหนียว
    ปั้นเป็นก้อนกลม

  2. นำบะหมี่ม้วนเป็นก้อนพอคำ
    นำกุ้งที่ปั้นไว้วางบนบะหมี่ แล้วนำใส่เข่งนึ่งประมาณ 10 นาที


บทความจาก : หนังสืออาหารว่างจีน












hilunch








Free TextEditor







































































































 

Create Date : 01 มิถุนายน 2553    
Last Update : 1 มิถุนายน 2553 21:38:30 น.
Counter : 218 Pageviews.  

1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  

tongsehow
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add tongsehow's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.