ส่วนผสม

• ข้าวสวยหุงสุก  1 1/2  ถ้วย


• น้ำซุปปลาแห้ง  4  ถ้วย


• กุ้งหรือปลา  200  กรัม


• ลูกชิ้นญี่ปุ่นตามชอบ    


• ผักกาดขาว ผักกวางตุ้งไต้หวัน เห็ดหอม แครอท
  ข้าวโพดสด ตามชอบ    


• คิโค
  แมน  2  ช้อนโต๊ะ


• สาเก  2  ช้อน
  โต๊ะ


• เกลือเล็กน้อย    
  

วิธีทำ

1. ล้างข้าวสุกใน
   น้ำสะอาดอย่างเบามือ เพื่อให้เม็ดข้าวร่วน เวลาต้มน้ำจะได้ไม่ขุ่น


2. ลวกไก่ กุ้ง ปลา ในน้ำเดือดพอสุก


3. ต้มน้ำซุปปลาแห้งกับข้าว
   ใช้ไฟอ่อนจนข้าวเริ่มบาน ใส่ผักที่เตรียมไว้ และปลา กุ้ง ต้มจนสุก
   ปรุงรสด้วยคิโคแมน เกลือ สาเก ชิมรสตามชอบ ตักรับประทานร้อนๆ

H&C Tips

• ถ้าจะให้เด็กรับประทาน ทำเป็นข้าวต้มหน้าไข่ก็ได้
  โดยตีไข่ให้ละเอียด แล้วเทผ่านตะแกรงถี่ๆ ให้เป็นเส้น ตอกไข่ลงไปอีก 1
  ฟองก่อนยกลง อย่าให้สุกมาก


• กุ้ง
  ปลา ลวกแค่พอสุก เพราะต้องนำไปต้มในน้ำซุปปลาแห้งอีก น้ำซุปจะซึมเข้าเนื้อ
  ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น


• ปลา
  ที่ใช้ควรเป็นปลาเนื้ออ่อน เช่น ปลากะพงขาว ปลาจะละเม็ด ปลาแซลมอน

ส่วนผสมน้ำซุปปลาแห้งญี่ปุ่น

• สาหร่ายคอมบุ ขนาด 4x5 นิ้ว 1 ชิ้น


• ปลาแห้งญี่ปุ่น 2 ถ้วย


• น้ำเปล่า 4-5 ถ้วย

วิธีทำน้ำซุปปลาแห้งญี่ปุ่น

1. ใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดๆ เช็ดสาหร่ายให้สะอาด
   แล้วนำไปแช่น้ำที่จะต้มอย่างน้อย 45 นาที


2. นำสาหร่ายกับน้ำที่แช่ไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด
   ลดไฟลง ใส่เกล็ดปลาแห้งลงไปแล้วดับไฟทันที อย่าให้เดือดเพราะน้ำจะขุ่น
   ตั้งพักไว้ราว 10 นาที กรองน้ำนี้มาใช้ทำอาหาร

H&C Tips

• ถ้าไม่มีสาหร่ายไม่ต้องใส่ก็ได้
  แต่ถ้าใช้น้ำแช่สาหร่ายต้มจะได้กลิ่นหอมชวนกินยิ่งขึ้นนะคะ