รู้ไหมว่า..คนเรารู้จักทำเนยแข็งมานานกว่า ๕๐๐๐ ปีแล้ว โดยการพบหลักฐานจากหลุมฝังศพในอียิปต์ซึ่งบอกให้เรารู้ว่าชาวอาหรับอาจเป็นเชื้อชาติ
แรกที่รู้จักการทำเนยแข็ง
อาจเป็นเพราะความบังเอิญโดยคาราวานชาวอาหรับเมื่อจะออกเดินทางไกลจะบรรจุนมสดในภาชนะ
ที่ทำจากกระเพาะของแกะ
ระหว่างทางความร้อนของแสงแดดซึ่งกระตุ้นให้แบคทีเรียขยายพันธุ์
และน้ำย่อยที่อยู่ในเยื่อบุกระเพาะจะทำให้นมจับตัวกันเป็นก้อน (curd) ปะปนอยู่กับน้ำหางนม (whey)
นมที่เป็นก้อนนี้ชาวอาหรับใช้สำหรับปรุงอาหาร
ส่วนที่เหลือใช้ก็เอามาปั้นเป็นแผ่นตากแดด เพื่อทำเป็นอาหารแห้ง
กระบวนการทั้งหมดนี้ต่อมาได้พัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เนยแข็ง
ต่อ
มาเมื่อประมาณ ๒๐๐๐ ปีที่แล้วเนยแข็งก็ได้แพร่เข้าไปสู่ยุโรปโดยชาวโรมัน
| 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
