"ประโยชน์จากเปลือก"
รู้กันอยู่แล้วว่าผลไม้นั้นมีประโยชน์
แต่รู้ไหมว่าการกินผลไม้ทั้งเปลือกนั้นมีประโยชน์ยิ่งกว่า
เหมือนอย่างที่ทางกองโภชนาการเขาบอกมาว่า
มีนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย
เบิร์คลี่ย์ได้วิจัยไว้ว่าการกินผักผลไม้ที่ไม่ปอกเปลือก เช่น แตงกวา
มันฝรั่ง มะนาว มะกรูด มะเขือเทศ องุ่น แอปเปิล ฯลฯ นั้น
จะได้ประโยชน์มากทีเดียว
เปลือกแอปเปิ้ล
เช่นเปลือกแอปเปิ้ลนั้น เชื่อว่ามีผลในการต่อต้านมะเร็ง
จากผลการวิจัยพบว่าเปลือกของแอปเปิ้ลแดงผลหนึ่ง
มีสารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่าวิตามินซีถึง 820 มิลลิกรัม
(เป็นปริมาณที่ได้จากน้ำส้มคั้น 2 ควอตช์)
และเปลือกมันฝรั่งนั้นก็อุดมไปด้วยใยอาหาร ธาตุเหล็ก
โปแตสเซียมและวิตามินบีมากกว่าที่ได้จากเนื้อของมันฝรั่งเมื่อเทียบในปริมาณ
เท่าๆ กันเสียอีก
ส้มก็น่ากิน
ส่วนผิวส้ม มะนาวหรือมะกรูดนั้น มีสารดี-ไลโมนีน
(น้ำมันหอมระเหยชนิดหนึ่ง) สารเทอปีน เฮสเพอริดีน (ยาป้องกันการตกเลือด
โดยลดความเปราะของเส้นเลือด) และสารคูมาริน (สารต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย)
รวมทั้งแคโรทีนอยด์ (สารสีเหลืองช่วยต้านอนุมูลอิสระ)
ซึ่งดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ต้องกินทั้งเปลือก
แต่หากจะกินผลไม้ทั้งเปลือกแล้ว
ที่สำคัญก็คือต้องล้างเปลือกนั้นให้สะอาดที่สุด
อย่าให้มียาฆ่าแมลงตกค้างอยู่นะจ๊ะ
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
