ส่วนผสมและเครื่องปรุง

เครื่องปรุงน้ำยำ

• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา


• น้ำปลา 1
  ช้อนโต๊ะ


• พริกขี้หนู 3-4 เม็ด


• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ


• น้ำตาล
  ปีบ 3 ช้อนโต๊ะ


• กระเทียม 5 กลีบ


• ผงชูรสอายิโนะโมะโต๊ะเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำ
1.
โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ
น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก และอายิโนะโมะโต๊ะเล็กน้อยในชาม
ใส่เนื้อได่ลวกกับกุ้งลวกตามด้วยหอมแดงซอย ผักชี
และพริกชี้ฟ้าเคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสพักไว้
2.
ย่างมะเขือม่วงกับเนยในกระทะพอสุก
จัดใส่จานราดด้วยเครื่องน้ำยำสลับกันเป็นชั้นๆ
ตกแต่งด้วยผักชีและพริแดงพร้อมเสิร์ฟ