เครื่องปรุง

ปลาหมึก กล้วย	3	ตัว
หมูสับ	150	กรัม
รากผักชีหั่นละเอียด	2	ช้อนชา
กระเทียม	5	กลีบ
พริกไทยเม็ด	1	ช้อนชา
กระเทียมสับหยาบ	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	3	ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ	1/2	ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1.  ล้างปลาหมึก เอาส่วนที่รับประทานไม่ได้ออก
พักให้สะเด็ดน้ำ
2.  โขลกรากผักชี กระเทียม
พริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด
3.  ผสมหมูสับกับเครื่องที่โขลกในข้อ2
เคล้าให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
นำไปยัดใส่ในตัวปลาหมึกให้พอแน่น บั้งตัวปลาหมึกเป็น 3 เส้น
4.  เคล้า
ตัวปลาหมึกในข้อ 3 กับซีอิ๊วดำ และน้ำปลาที่เหลือให้ทั่ว
ติดหนวดปลาหมึกเหมือนเดิม นึ่งในน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 8 นาที
เอาออกพักไว้ให้เย็น
5.  ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง พอร้อน
ใส่กระเทียม เจียวพอเหลือง ตักแต่กระเทียมเจียวขึ้น
6.  ใส่ปลาหมึกที่
นึ่งในข้อ 4 ลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
7.  จัดปลาหมึกยัดไส้
ทอดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว