ถ้าพูดถึง ข้าวกล่อง เชื่อว่าทุกคนคงนึกถึง ข้าวกล่อง ของชาวญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่า เบนโตะ กล่องข้าวใบเล็กๆ ที่ข้างในเต็มไปด้วยเมนูอาหารที่ทำง่ายๆ ทานง่าย วิธีการครีเอทก็สุดน่ารัก จนใครเห็นเป็นต้องกรี๊ด!!! วันนี้ Food.Mthai ภูมิใจนำเสนอ 4 เมนูสุดฮิตในข้าวกล่อง (นึกถึงเสียงพิธีกรในรายการ TV Champion ไปด้วยนะคะ อิอิ) มาเป็นไอเดียเก๋ๆ ไว้ทำ ข้าวกล่อง อร่อยๆ แบบง่ายๆ กันค่ะ

ข้าวปั้น (Onigiri)

วิธีทำ
1. ล้างมือให้สะอาด การทำโอนิกิริมือต้องเปียกเพราะต้องปั้นข้าว ข้าวจะได้ไม่ติดมือตอนปั้นค่ะ
2. ตักข้าวญี่ปุ่นที่กำลังอุ่นๆ ในปริมาณที่ปั้นได้ง่ายๆ วางบนมือ แล้วใช้มือทั้งสองข้างมาประกบแบบไขว้กันเพื่อปั้นให้ข้าวเป็นรูปสามเหลี่ยม
3. เมื่อปั้นข้าวเป็นรูปสามเหลี่ยมสวยงามแล้ว ให้ใช้นิ้วจิ้มตรงกลางเพื่อใส่ไส้ได้ตามชอบ จากนั้นประกบมือทั้งสองข้างไขว้กันปั้นเหมือนเดิมให้ข้าวปิดไส้ และปั้นให้เป็นสามเหลี่ยมเหมือนเดิม
4. ขั้นสุดท้าย นำแผ่นสาหร่ายโนริมาคาดไว้ตรงกลางข้าวปั้น หรือจะเพิ่มความน่ารักด้วยที่กดสาหร่ายรูปต่างๆ แล้วนำมาติดบนข้าวปั้นก็ได้ค่ะ

ข้าวห่อสาหร่าย (Maki Sushi)

วัตุดิบ
1. ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกสำหรับทำซูชิ
2. สาหร่ายแผ่นใหญ่ไม่ตัดแบ่ง
3. เสื่อสำหรับม้วนข้าวห่อสาหร่าย
4. ปูอัด (อาจจะใช้แฮม หรืออื่นๆ ตามชอบ)
5. แตงกวา แครอท หัวไชเท้าดอง ไข่หวานญี่ปุ่น หั่นให้เป็นแท่งขนาดพอดีสำหรับม้วนได้

วิธีทำ
1. วางสาหร่ายบนเสื่อม้วน จากนั้นตักข้าวมาแผ่บางๆ บนสาหร่ายให้ทั่วแผ่น ไม่ควรแผ่ข้าวให้หนามากนะคะ ถ้าหนามากเวลาม้วนสาหร่ายอาจแตกได้
2. นำไส้ทั้งหมดที่เตรียมไว้มาวางเรียงบนข้าว โดยวางไส้ในแนวขวางให้ห่างจากขอบล่างประมาณ 10 ซม.
3. ทำการม้วนข้าวโดยม้วนไปข้างหน้าจากด้านล่างแล้วทบขึ้นไปด้านบน ในขณะม้วนให้ค่อยๆ กดข้าวให้ได้รูปทรงไปด้วยจนไปสุดอีกด้าน

(ดูวิธีตามคลิปวิดีโอนี้เล้ย!)

ไข่ม้วนสไตล์ญี่ปุ่น (Tamagoyaki)

วัตถุดิบ
1. ไขไก่ 4 ฟอง
2. ผงดาชิ 1 ช้อนโต๊ะ
3. โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
5. กระทะทรงสีเหลี่ยมผืนผ้า (ถ้าเป็นกระทะเทฟล่อนจะเวิร์คมาค่ะ)
5. น้ำมันสำหรับทากระทะ

วิธีทำ
1. ผสมน้ำกับผงดาชิ โชยุ และน้ำตาล คนจนละลายเตรียมไว้
2. ตีไขให้พอแตกไม่ขึ้นฟองอากาศ เทผงดาชิ โชยุ และน้ำตาลที่ละลายเตรียมไว้ลงไปผสมให้เข้ากัน
3. ใช้ผ้าชุบน้ำมันทาให้ทั่วกระทะ เทส่วนผสมไข่ลงไปในกระทะ ค่อยๆ เททีละน้อยในชั้นแรกกรอกกระทะไปมาเพื่อให้ไข่แผ่ทั้วกระทะ คอยจิ้มฟองอากาศเวลาทอดด้วยนะคะ รอจนไข่สุกก็ค่อยๆ ม้วนจากด้านบนกระทะย้อนกลับเข้าหาตัวแล้วเลื่อนไข่ให้ไปอยู่ด้านบนของกระทะ
4. ใช้ผ้าชุบน้ำมันทากระทะให้ทั่วอีกครั้ง ค่อยๆ เทไข่ลงไปอีกเป็นชั้นที่สองโดยยกไข่ที่ทอดไว้ชั้นแรกขึ้นเพื่อให้ไข่ที่เทไปใหม่ไหลอยู่ข้างใต้ด้วย จากนั้นม้วนไข่จากด้านบนย้อนกลับลงมาเข้าหาตัว และทำซ้ำไปซ้ำมาอย่างนี้จนกว่าไข่ที่เตรียมไว้จะหมดค่ะ

(ดูวิธีทำจากคลิปนี้เลยค่ะ)

ไก่ทอดคาราอาเกะ

วัตถุดิบ
1. สะโพกไก่ 1 ชิ้น
2. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
3. ขิงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
4. โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทย ½ ช้อนชา
6. มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
7. แป้งสาลี
8. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
1. หันเนื้อสะโพกไก่ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำ
2. นำไก่ที่หั่นไว้มาหมักกับกระเทียมสับ ขิงสับ โชยุ มิริน และพริกไทย หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที
3.จากนั้นนำไก่ที่หมักไว้มาคลุกกับแป้งสาลีและเคาะให้แป้งส่วนที่หนาเกินหลุดออก
4. ลงทอดในน้ำมันจนไก่สุกมีสีเหลืองทองน่ารับประทาน

เมื่อได้เมนูครบทุกแล้ว ก็จัดลงกล่องข้าวน่ารักๆ ได้เล้ย! รับรองเลยว่าเล่นเอาคนที่กำลังหิวๆ เปิดกล่องข้าวขึ้นมาเป็นต้องน้ำตาไหลพรากกันเลยทีเดียว ก็น่ากินซะขนาดนี้

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก :
Pinterest
//www.marumura.com/japanist_monthly/?id=2789
//rasamalaysia.com/kimbap-recipe/2/
//www.justonecookbook.com/karaage/#comment-69920
//www.justonecookbook.com/tamagoyaki-japanese-rolled-omelette/

อ่านคู่มือทำอาหารญี่ปุ่นได้ที่ >> Mbookstore <<

Create Date : 29 มิถุนายน 2558
Last Update : 29 มิถุนายน 2558 6:40:27 น.		4 comments
Counter : 2589 Pageviews.
Share Tweet