เมนู ซาลาเปาลาวา ที่เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน และเป็นเมนูยอดฮิตในระยะเวลาหนึ่งแล้ว แต่ไปซื้อทานแต่ละครั้งในร้านดังๆ ต้องจองกันเลยทีเดียว แต่วันนี้ไม่ต้องไปหาทานที่อื่นให้เสียเวลา ทำทานเองเสียเลยที่บ้านนี่แหละ วันนี้เรานำเสนอสูตรการทำ ซาลาเปาลาวา ไส้ไข่เค็มมาฝากกันค่ะ จะทำยังไปดูกันเลย

ซาลาเปาลาวา ไส้ไข่เค็ม

ส่วนผสมแป้งซาลาเปา

• แป้งเค้ก 250 กรัม
• แป้งอเนกประสงค์ 250 กรัม
• ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 125 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• นมสด 100 กรัม
• น้ำเปล่า 200 กรัม

ส่วนผสมไส้ลาวาไข่เค็ม

• ไข่แดงเค็มสุก 6 ฟอง
• นามผง 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• ผงคัสตาร์ด 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1/4 ถ้วย
• นมข้นหวาน 1 ช้อนโตีะ
• เนยละลาย 120 กรัม

วิธีทำในส่วนของไส้ซาลาเปาลาวาไข่เค็ม

1. นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงไปในโถ่ปั่นและปั่นจนเนื้อเนียนเข้ากันดี
2. เทส่วนผสมใส่ถาดและนำไปแช่เย็น
3. เมื่อสังเกตุว่ามันเซ็ทตัวแล้ว ตักเป็นลูกกลมๆ แล้วใส่ถาด เข้าตู้เย็นอีกครั้ง

วิธีทำในส่วนของแป้งซาลาเปา

1. ละลายยีสต์กับน้ำเปล่า ให้เข้ากัน
2. ผสมของแห้ง แป้ง ผงฟู เกลือ น้ำตาลทราย เตอมน้ำเปล่าที่ละลายยีสต์ลงไป เติมนมสด และนวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้าเริ่มเห็นว่าแป้งใกล้จะแห้วให้เติมน้ำเปล่าที่เหลือลงไปและนวดจนไป
3. ใส่น้ำมันพืช แล้วนวดแป้งต่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เห็นได้ว่าแป้งยืดเป็นแผ่นบางๆ ได้ ถือว่าใช้ได้
4. นำผ้าขาวบางมาคลุมปิดแป้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. เมื่อแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว นำออกมานวดเพื่อไล่อากาศขั้นตอนนี่สำคัญเพราะอาจจะทำให้แป้งเนื้อไม่เนียนได้
6. แบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 40 กรัม ปั่นเป็นก้อนกลมๆ ไว้
7. แผ่แป้งเพื่อใส่ไส้แล้วจีบเก็บให้เรียบร้อย (ขั้นตอนนี้อาจจะต้องใช้ความชำนาน) ใส่ถาดวางกระดาษรอง นำซาลาเปามาวางบนกระดาษ ทิ้งไว้ให้ขึ้นอีกประมาณครึ่งชั่วโมง
8. นำซาลาเปาใส่ลังถึง นึ่งด้วยไฟแรง ใช้เวลา 10 นาที ก็เป็นอันใช้ได้ เตียมพร้อมเสริฟร้อนๆ เลยค่ะ

ซาลาเปาลาวา ไส้ไข่เค็ม

Create Date : 14 กรกฎาคม 2557
Last Update : 14 กรกฎาคม 2557 4:25:23 น.		2 comments
Counter : 2954 Pageviews.
Share Tweet