ทำเองได้!! สูตร ปลาหมึกยักษ์ทอดกรอบ

ภาพจาก Guitar photographer

• แป้งโกกิ
• เกร็ดขนมปัง
• ไข่ 1 ฟอง
• โซดาแช่เย็น
• ปลาหมึกกล้วยตัวใหญ่
• ผงปรุงรส
• ผงลาบ หรือผงรสอะไรก็ได้ตามชอบ
• ไม้เสียบ
• น้ำมันสำหรับทอด

1. ผสมแป้งโกกิ ผงปรุงรส ไข่ไก่ กะเครื่องปรุงให้พอประมาณตามจำนวนของปลาหมึก เทโซดาเย็นลงไปเล็กน้อย ให้คนออกมาแล้วเป็นน้ำข้นๆ ไม่เหลวมาก
2. แป้งโกกิสำหรับคลุกแห้ง ผสมกับเกร็ดขนมปังป่นโดยทำการทุบให้ละเอียด ใส่ผงลาบหรือผงรสชาติที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน
3. เตรียมปลาหมึก ล้างปลาหมึกให้สะอาด ผ่ากลางตามความยาวของตัวปลาหมึก ผ่าขึ้นไปขนถึงหัวปลาหมึก จัดการนำตาปลาหมึกหรือสิ่งที่ไม่จำเป็นของหัวปลาหมึกออก แผ่ปลาหมึกออกและบั้งด้านข้างตามแนวขวางเป็นเหมือนก้างปลา
4. ใช้ไม้เสียบตัวปลาหมึก เพื่อเป็นการดัดตัวปลาหมึกให้ตรงและแผ่ เวลาทอดจะได้ไม่หด
5. ตั้งกระทะ เทน้ำมันจนท่วมกระทะ เปิดไฟกลาง รอให้น้ำมันเดือด
6. นำปลาหมึกชุบแป้งโกกิที่ผสมเหลวให้ทั่ว จากนั้นก็นำมาคลุกกับแป้งโกกิแห้งจนทั่วตัวปลาหมึก
7. นำปลาหมึกลงไปทอดจนสุกเหลือง เมื่อสุกแล้วตักขึ้นมาพักบนตะแกรง

ถึงแม้รสชาติอาจจะสู้ร้านดังจากเกาหลีเขาไม่ได้ แต่ก็พอทำกินเองให้หายอยาก แต่ก่อนอื่นใครที่อยากทำกินเอง ให้ลองไปซื้อของแท้ๆ กินกันก่อนจะได้รู้รสชาติต้นฉบับ แล้วค่อยมาปรับสูตรเอง ทำกินกันเล่นๆ ในครอบครัว