Group Blog
 
All blogs
 
เค้าอบเค้กส้มในตำนานนะ......แต่มันกลายเป็น.....T^T

ป้าแต้...มือใหม่หัดอบ วันนี้ขอลองทำ เค้กส้มในตำนานของ คุณแหม่ม Tiara ดูจ้ะ

ต้องบอกก่อนว่า ป้าแต้ ไม่เคยเรียนทำเค้ก คุกกี้ ใด ๆ มาเลย มาอ่านเอาในห้องก้นครัวนี่แหละ ดูจากรูปที่พี่ ๆ น้องๆ รีวิวไว้ แล้วก็ลองทำ แล้วไปซื้ออุปกรณ์มาลองทำเลย (ผีแม่บ้านแม่เรือนเข้าสิง)

เค้กส้มนี่เค้กชนิดที่ 3 ที่ได้ทดลองทำ (เรื่องเค้กก้อนแรก ๆ มาเล่าวันหลัง มันค่อยมีอะไรหน้าตื่นเต้น..ออกมาค่อนข้างโอเค)


จริง ๆ แล้วลองอบเค้กส้มไปก้อนนึงแล้ว ยุบอย่างมาก แบบยุบลงครึ่งนึงเลย T T แต่เนื้อและรสชาติ ดีมั่ก ๆ (สูตรเค้าดีจิง ๆ )

มานั่งลองหาข้อมูลว่าทำไมเค้ก ถึงยุบ ก็ได้อ่านของคุณแหม่ม และ คุณแมวอ้วน บอกไว้ว่า

มีองค์ประกอบหลายอย่าง เช่น เกี่ยวกับเรื่องอุณหภูมิของเนยละลาย การวอร์มเตา การกระแทกพิมพ์ การตีส่วนผสมให้ขึ้นฟู ฯ

ทีนี้เลยลองทำใหม่ เพราะอันแรก พลาดไปหลายจุด

คราวนี้ พยายามเก็บรายละเอียดให้มาก ออกมา "ไม่ยุบ" เย้ ๆ ๆ ๆ

แต่หน้าเค้ก เหมือนไข่เจียวชุ่มน้ำมัน มีรอยบุ๋ม ๆ ตรงกลางอ่ะจ้ะ
(เสียดายไม่ได้ถ่ายรูปไว้ เพราะกล้องที่บ้านแบตหมด)

ใช้พิมพ์ 3 ปอนด์นะ ออกมาเต็ม ๆ พิมพ์ พอจะหั่นเป็นชั้นเพื่อทาแยม
(ยังไม่ได้ทำหน้านิ่มส้มเลย เพราะเนื้อเค้กยังใช้ไม่ได้อ่ะ)

โอ้ แม่เจ้า เค้กมันร่วน ยุ่ย ........เกินบรรยาย ขอบข้างก็ร่อนออกมาเป็นแผ่น

แถมรสชาติยังสู้ครั้งแรกไม่ได้เลย เป็นเพราะอะไรก็ไม่รู้ เพราะพยายามเน้นส่วนที่พี่ ๆ น้อง ๆ เตือนมา

เลยอยากได้ความคิดเห็นของ พี่ ๆ น้องๆ หน่อยจ้ะ ว่าส่วนใหญ่มันเกิดจากอะไรกันแน่ สภาพเค้ก ถึงเป็นแบบนี้ ช่วยชี้แนะด้วยจ้ะ

รูปประกอบ

เค้กส้ม-*-

Photobucket

Photobucket

ป้าแต้...แช่อิ่ม

ป.ล. สิ่งที่ทำไม่เหมือนสูตรคือ
1. เอาออกจากเตาอบ กระแทกพิมพ์ 2 ครั้ง (กลัวโครงสร้างจะไม่ดีพอ 555)
2. ตอนตีไข่กะน้ำตาลให้เข้ากัน เช็คแค่ว่าดูน้ำตาลละลายหรือยังเท่านั้น ไม่ได้เช็คว่า เนื้อส่วนผสม ไม่หยด
3. พอผสมแป้งไป ตีไป 5 นาที (ตามสูตรคุณแหม่ม) แต่รู้สึกว่า ส่วนผสมมันยังไม่สีขาวแบบในรูปของคุณแมวอ้วน หรือ ของคนอื่น ๆ เลย (ก่อนเติมเนย กะนมและกลิ่น+สี นะจ๊ะ)



Create Date : 04 มิถุนายน 2552
Last Update : 13 มิถุนายน 2552 0:31:18 น. 14 comments
Counter : 2338 Pageviews.

 
น่ากินจังเลย


โดย: ApPleNarak999 วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:10:52:31 น.  

 
พยายามเข้านะคะ หน่อยก็ทำเจ๊งไปหลายรอบค่ะ กว่าจะออกมาเป็นที่พอใจ
แนะนำว่าลองตีไข่ น้ำตาล กับ SP ให้ละลายดีนะคะ ตีจนมันขึ้นฟูหน่อย ๆ ก็ได้ค่ะ แล้วค่อยเติมแป้ง แล้วทำตามขั้นตอนอื่น ๆ ตามสูตร

สู้ ๆ นะคะ



โดย: CakeLove วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:11:27:22 น.  

 
สู้ๆ ค่ะ ของอย่างงี้มันต้องอาศัยการฝึกฝนค่ะ

ตอนตีไข่ควรจะตีจนไข่ขึ้นฟูดีนะคะ ไข่จะเป็นสีขาวฟูๆ ค่ะ


โดย: นู๋เต้าหู้ วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:12:56:13 น.  

 
สู้ ๆ ค่า โบว์ยังทำเป็นแบบนี้เหมือนกันค่ะ บ่อยไป แหะ ๆ ไม่รู้ทำไมเหมือนกัน


โดย: Vishuda วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:13:15:39 น.  

 
เป็นธรรมดาค่ะ
เด๋วลองทำดูใหม่ก็ได้ค่ะ
สู้ สู้ นะจ๊ะ


โดย: Annijima วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:14:28:20 น.  

 
สู้ๆค่าเอ๋ก็เพิ่งหัดทำขนมเหมือนกันลองผิดลองถูกอยู่เหมือนกันค่าาาา


โดย: จ๊ะเอ๋ (coco&mimi ) วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:14:52:46 น.  

 
อยากจะบอกว่าเหมือนของเราเลยค่ะ ตอนทำครั้งแรก และครั้งเดียวในชีวิต เพราะคิดว่ามันยากอ่ะ ซื้อกินดีกว่า


โดย: marabout วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:15:12:12 น.  

 
ยุ่ยนี่ไม่รู้แหะ แต่ถ้าเป็นไตพอรู้ค่ะ เพราะหญิงแม่พบเจอบ่อยมีแต่ไตรับประทานค่ะ แต่ตอนนี้รักษาถูกวิธีแล้วไม่เป็นแล้วค่ะ


โดย: หญิงแม่ วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:17:18:35 น.  

 
ขยันทำ มาอวดกันบ่อยๆนะคะ อีกหน่อย ได้เข้าขั้น อร่อยแน่ค่า


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:18:05:50 น.  

 
ดูแล้ววินิจฉัยไม่ถูก ไม่ทราบเหมือนกัน

เอาใจช่วยละกันค่ะ


โดย: Febie วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:18:46:01 น.  

 
สู้ๆน่ะค่ะ ป้าแต้ขา ซักวันก็ต้องอบออกมาอร่อยมากมายแน่ค่ะ
ของอย่างนี้ต้องอาศัยประสบการณ์และการฝึกค่า ใจเย็นๆทำสบายๆก็พอค่ะ


โดย: มิคุริ วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:19:45:38 น.  

 
สู้ๆนะคะ ป้าแต้ นุ๋ก้อไม่รุ้เหมือนกันค่ะไม่เคยทำเค้กส้น(ในตำนานสะที) อย่างอื่นที่นุ๋ทำก้อกิงได้แต่น่าตาไม่ผ่านเหมือนกานค่ะ แต่นุ๋ว่าของป้าก้อน่ากิงออกนะคะ


โดย: ยีนส์ (motoonzaa ) วันที่: 5 มิถุนายน 2552 เวลา:0:22:24 น.  

 
ขอช่วยตอบนะค่ะ

เนื้อเค้กที่เห็นปุ๋มว่า โอเคเลยดีเดียวเลยนะค่ะ

ตอนตีไข่กับน้ำตาล ต้องให้ขึ้นฟูจริงๆๆ ถึงค่อยใส่แป้งนะค่ะ ใส่เนย ก็ เนยอุ่นๆ เท่านั้นค่ะ ปุ๋มเคย พอตอนใส่เนยจะค่อยๆ ใส่แล้วหลังๆ เนยเริ่มเย็นทำให้ มีบางส่วนเป็นไตด้วยค่ะ ยังดีที่ เป็นแค่นิดเดียวเอง

ส่วนเรื่อง กระแทก พิมพ์ ตั้งแต่ทำเค้กมา ปุ๋มไม่เคยกระแทกพิมพ์เลยค่ะ มีแต่ เอาออกจากเตาแล้ว รีบคว่ำพิมพ์ค่ะ แล้วทิ้งไว้สักพัก ก็เอาออกจากพิมพ์ค่ะ ถ้าไม่เข้าใจยังไง เข้าไปดูที่บล็อคได้นะค่ะ ปุ๋มมีวิธีการทำไว้ค่ะ ขอให้ทำได้ อร่อย ๆ เร็วๆ นะค่ะ


โดย: pummy_beauty วันที่: 5 มิถุนายน 2552 เวลา:8:12:56 น.  

 
เนื้อดูนุ่มฟูจังค่ะป้าแต้


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 6 มิถุนายน 2552 เวลา:21:30:32 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Valentine's Month


 
ป้าแต้...แช่อิ่ม
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกคนนะคะ มาร่วมแชร์ประสบการณ์กัน
Friends' blogs
[Add ป้าแต้...แช่อิ่ม's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.