ชีวิตก็แบบนี้ หาความสมบูรณ์พร้อมไม่ได้ โลกพร่องอยู่เสมอ ตันหาทั้งหลายจึงเกิด
Group Blog
 
All Blogs
 

แกงหวาย

เฮ้อ..ไหนๆ ก็ไหนๆ แระ วันนี้ก็ไม่ได้ออกไปไหนแล้วขนาดข้าวเที่ยงยังไม่หิวเลย แหม..จะให้หิวได้งัย ก็ตอนเช้าตื่นขึ้นมา คุณภรรยา ก็จัดเมนูสุดเด็ด มาให้ซะแต่เช้าเลย "แกงหวาย" ครับท่าน เรื่องของเรื่องก็คือ คุณภรรยาเป็นคนสกล แบบว่า บ้านป่าเมืองเถื่อนอ่ะ ไม่มีอะไรจะกินก็ไปขุดเอา หวายตามธรรมชาตินี่แหละ มากินกัน หนามก็เยอะ ทำก็ยากซะงั้น ต้องเอาไปเผาไฟ ก่อนค่อยเอามาปลอก เอาเนื้อใน ขาวอวบ มาจัดการตัดเป็นท่อนพอดีคำทุบๆ ซะหน่อยให้ บุๆๆ อ่ะ ยังมีเห็ดป่า ฟักทอง ยอดฟักทอง บวบ น้ำย่านาง ข้าวหม่า(ข้าวเหนียวแช่น้ำ) น้ำปลาแดก (ปลาร้า) เอามาผ่านกระบวนการขั้นตอนการผลิตที่ซับซ้อน แกง จนได้ที่ หน้าตาก็เสียดายไม่ได้ถ่ายรูปไว้ แต่รสชาติ นะหรอ...เหอๆๆๆ บอกไม่ถูกเหมือนกัน แต่รับประกันตความอร่อย เพราะคุณภรรยาเล่นแกงซะหม้อบะเร้อเลย อ่ะ เอาไปแจกเพื่อนที่เรียนด้วยกัน เลยเหลือให้เราซะถ้วยใหญ่ๆ กินกับเนื้อแดดเดียวทอด ข้าวเหนียวร้อนๆ เล่นซะพุงกางเลย จนป่านนี้ยังไม่มีอาการหิวข้าวเลย แกงหวาย นับเป็นอาหารพื้นเมือง ที่คนอีสาน ที่อยู่ติดป่ารู้จักกันดีและนับเป็นสุดยอดของอาหารพื้นเมืองอีกชนิดหนึ่ง มีชาวภูไท อยู่แถวๆ เขตกาฬสินธุ์รู้จักการนำหวายมาทำ ลาบหวาย อันนี้ก็สุดยอดอาหารเหมือนกัน คนเมืองที่สกลนครยังไม่รู้จักเมนูนี้ด้วยซ้ำ เป็นอาหารพื้นบ้านจริงๆ คราวหน้า มีโอกาส จะนำมาเล่าให้ฟังอีกละกัน




 

Create Date : 05 พฤศจิกายน 2549    
Last Update : 5 พฤศจิกายน 2549 14:47:48 น.
Counter : 348 Pageviews.  


ตั้งเล้งก๊ก
Location :
ขอนแก่น Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




แนะนำตัวสักหน่อยก็คงดี...อ่ะ
ตั้งเล้งก๊ก เป็นชื่อ จีน ของผม ผมเกิดที่ กทม.บ้านอยู่ที่ สมุทรปราการ ชีวิตได้เดินทางไปทั่วประเทศ ช่วงทำงานแรกๆ ใช้ชีวิตเป็นพนักงานขายต้องเดินทางต่างจังหวัดตลอด ทำให้ได้เก็บเกี่ยวประสบการณ์ด้านการทำงานจนถึงวันหนึ่ง ผมเปิดกิจการด้านระบบสื่อสารเป็นกิจการส่วนตัวเล็กๆ อยู่ในเขตภาคอีสาน เดินทางออกนอกพื่นที่เป็นประจำ จึงทำให้ ได้เห็นวิถีชีวิต ของชาวบ้านในเขตนี้ มีหลายสิ่งหลายอย่างที่คนภาคอื่นๆ ยังไม่เข้าใจหรืออาจเรียกได้ว่าเข้าใจคลาดเคลื่อนไปจากความเป็นจริงทั้งวิถีการดำเนินชีวิต การกินอยู่ ประเพณีวัฒนธรรม ผมจึงมีความรู้สึกว่า ถ้ามีโอกาส คงหาช่องทางเพื่อถ่ายทอดสิ่งต่างๆ เหล่านี้ให้กับบุคคลภายนอก ได้รับรู้ ถึงภูมิปัญญา และแนวคิด ของชาวบ้าน ที่คนในภูมิภาคอื่นๆ อาจมองพวกเขาว่า งมงาย ขาดแคลน ยากจน ซึ่งตลอดระยะเวลาสิบกว่าปี ที่ผมได้มีโอกาสฝังตัวอยู่ในพื้นที่ ตั้งแต่ สกลนคร นครพนม มุกดาหาร อุดร ขอนแก่น กาฬสินธุ์ มหาสารคาม และจังหวัดใกล้เคียง ทำให้ ผม ได้เรียนรู้ถึงสิ่งต่างๆ จากคนในพื้นที่เหล่านี้ และคิดว่า คงเป็นประโยชน์ ที่จะได้ถ่ายทอดออกไป ยังเพื่อนๆ ถึงเรื่องราวต่างๆ ที่เราอาจไม่เข้าใจ หรือเข้าใจคลาดเคลื่อน หวังว่าเรื่องราวต่างๆ ที่จะถ่ายทอด ออกไปคงเป็นความรู้กับท่านผู้อ่านไม่มากก็น้อย
Friends' blogs
[Add ตั้งเล้งก๊ก's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.