ฟิกิพาย ฟิกิ รสชาติหวาน มีทั้งแบบเนื้อสีแดง และสีขาว น้ำตาลสูงค่ะ ทานเยอะอ้วนด้วย การนำมาทำแย้ม .ล้างให้สะอาด ลอกส่วนเปลือกออก (หรือจะหั่นเป็นชั้นเล็กกวนทั้งเปลือกเลยก็ได้ แล้วนำมากรองอีกที) แล้วนำเนื้อเคี่ยวกับน้ำตาลนิดหน่อย และเกลือ หรือจะไมใส่ก็ได้ เพราะหวานมาก ๆ เลยค่ะ ใส่พงวุ้น หรือแป้งข้าวโพดลงไปนิดหน่อยเพื่อให้เหนี่ยว (นิกกี้ไม่อะไรเลยค่ะ) .เคี่ยวจนงวดแล้วพักให้เย็นนำใส่ขวดโหล ส่วนผสมทาร์ต (วันนี้ทำถาดใหญ่หน่อยค่ะ 12 นิ้ว) แป้งสาลีเอนกประสงค์ 700 กรัม เนยเย็นหั่นเป็นเชิ้นเล็กๆ 200 กรัม (ปล่อยให้นิ่มก่อนนิดหน่อยค่ะ) น้ำเย็นจัด 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้) เกลือ 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่ 3 ฟอง (หนึ่งฟองใว้ทาหน้าทาร์ต) อัลมอลด์บดหยาบ 30 กรัม วิธีทำทาร์ต . ใส่น้ำตาล เกลือ อัลมอลด์บดในแป้ง ผสมให้เข้ากัน . ผสมแป้งกับเนยให้โดยใช้มือบี่ผสม หรือใครจะปั่นด้วยเครื่องก็ได้ค่ะ ปั่นให้เป็นเนื้อทรายร่วน ใส่ไข่ และน้ำเย็นลงนวด .นวดให้เข้ากัน ไม่ต้องนาน แบ่งแป้งเป็นสองก่อนเท่ากัน ห่อด้วยพาสติก เข้าแช่เย็น ประมาณ 1 ชัวโมง . พอครบเวลา เอาแป้งมารีดให้แบ่น ปูใส่พิมพ์ที่ต้องการ แล้วนำเข้าแช่เย็นอีก ประมาณ 20 นาที (การนำแป้งลงถาด ใช้ไม้รีดแป้งม้วนแป้งแล้วค่อยยกมาลงถาด เป็นวิธีที่ทำให้ยกแป้งได้ง่ายค่ะ) .ใช้ซ้อมจิ้มแป้ง เพื่อเวลาอบแป้งจะได้ไม่พอง เข้าอบ 200 องศา นาน ประมาณ 20 นาที . ช่วงที่รออบทาตส์ เราก็มาทำตาขายปรกหน้าพายกัน โดย รีดแป้งให้บาง แล้วตัดให้เป็นเส้น ประมาณ 26 เส้น (เวลารีดแป้งใช้แป้งรองพื้นเยอะค่ะ) ใครจะสานไว้บนกระดาษไขก่อนก็ได้ หรือจะรอสานบนตัวถาดเลยก็ได้ แต่จะยากนิดหนึ่ง ถ้าสานก่อนบนกระดาษไข ก็ยกกระดาษไขมาคลุมหน้าพายเลยค่ะ . เมื่อแป้งทาร์ตเหลืองแล้ว เอาออกมาพักให้เย็นค่ะ (นิกกี้ไม่ชอบใส่แย้มเยอะเท่าไหร่ก็เลยตัดขอบลงให้ตำอีก) ถ้าใครไม่ชอบใส้แย้มมาก เพราะหวาน หรือว่าเปลือง อิอิ ก็เอาแบบนิกกี้ก็ได้น่ะค่ะ โดยใช้มีดตัดขอบให้ต่ำลงอีก ตัดตอนแป้งร้อน หรืออุ่น เพราะจะตัดง่าย และแป้งไม่แตก . พอเย็นนำแย้มมาใส้ ลงในทาร์ต วันนี้ตอนแรกจะใช้แต่แย้มฟิกกิ แต่ก็หวานเกินไป พอดีมีแย้มแอ๊ปปิคอล แถมเปรี้ยวมา ก็เลยเอามารองก่อน (กำจัดไปในตัว อิอิ) โรยหน้าด้วยแย้มเม็ดเชอร์รี่อีก . ไข่แดงผสมน้ำหนึ่งฟอง ทาขอบทารต์ ก่อนนำตาข่ายที่สานมาคลุมหน้าทาร์ต หรืสานตาข่าย (นิกกี้สานบนตัวทาร์ตเลย) . นำเข้าอบ องศา 200 นานประมาณ 1 ชั่วโมง พอเหลือ 3นาที่สุดท้ายเอาทาร์ตออกมาทาหน้าด้วยไข่ให้เเหลืองสวยหน่อย แล้วเข้าอบต่อ พอเหลืองสวย เอาออกพักรอให้เย็น ค่อยตัดทานค่ะ (ไม่รู้ว่างง หรือเปล่า คนเขียนยังงงเลย แต่ตอนทำไม่งงค่ะ อิอิ) มาดูรูปแรก อันนี้นิกกี้ใส่แย้มเยอะตูมสวยดี แต่อันต่อไปใส่แย้มไม่เยอะค่ะ ขั้นตอนการทำแป้งทาร์ต ขั้นตอนการสานตาข่ายคลุมหน้าทาร์ต (วันหน้านิกกี้จะเอาอีกแบบมาให้ดู ไม่ต้องสานให้ยาก แต่ก็สวยเหมือนกัน ) เชอร์รี่พาย ที่นี้ค่ะ ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาทักทายนิกกี้น่ะค่ะ   Create Date : 16 ตุลาคม 2552     Last Update : 25 สิงหาคม 2557 4:31:45 น. Counter : 1363 Pageviews.   34 comment Share Tweet

เค้กผลไม้รวม....(Fruit Cake สูตรคุณเกดค่ะ) นานแล้วที่อยากทำเค็กผลไม้รวม แต่ก็ยังไม่มีโอกาสได้ทำซะที พอดีเข้าไปดูในบล็อกของคุณเกด ชอบ ดูเข้มข้นดี ก็เลยถือโอกาสทำซะเลย สูตรนี้บอกเลยค่ะว่าหอม เข้มข้นจริง ๆ สูตรเค้กผลไม้รวม จากบล็อกคุณเกดค่ะ ....บล็อกคุณเกดค่ะ..... แต่ต้นฉบับเป็นคุณบัวค่ะ ต้องขอขอบคุณมาก ๆ เลยคะ ขออนุญาติก็อปมาเลยแล้วกันน่ะค่ะ (นิกกี้ดันแปลงนิดหน่อย ตามวัตถุดิบที่มีค่ะ) สูตร Rich Fruit Cake ส่วนผลไม้แห้ง 1. ผลไม้แห้ง 480 กรัม (นิกกี้เลือกใช้ผลไม้ที่ชอบและที่มีค่ะ อิอิ ได้แก่ เชอร์รี่อบแห้ง ลูกเกดเขียว ลูกเกดเหลือง ลูกเกดดำ สัปะรดอบแห้ง ถั่วพีแคน ถั่วอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถ้าใครอยากใช้ผลไม้น้อยกว่านี้ก็ได้ค่ะ แต่ชั่งรวมให้ได้ 480 กรัมค่ะ) 2. เหล้ารัม 120 มล. 3. ไวน์ขาวไม่หวาน 120 มล. 4. เมเปิ้ลไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ (อันนี้นิกกี้ไม่ได้ใส่ค่ะ เพราะไม่มี อิอิ) 5. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ หมายเหตุ : ถ้าใครอยากลดแอลกอฮอลล์ลงนะคะ สามารถเปลี่ยนเป็น น้ำส้ม 200 มล. ผสม เหล้ารัม 40 มล. แทนข้อ 2.และข้อ 3. ได้เลยค่ะ หรือใช้น้ำส้มอย่างเดียวก็ได้ค่ะ ส่วนเนื้อเค้ก 1. แป้งแนกประสงค์ 175 กรัม 2. ผงฟู 1 ช้อนชา 3. ผงอบเชย 1/2 ช้อนชา 4. ผงจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา (อันนี้ก็ไม่มี ไม่ได้ใส่ค่ะ) 5. เนยสด 100 กรัม (รสจืด ทิ้งไว้ให้นิ่ม) 6. น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม 7. ไข่ไก่ เบอร์ 1 2 ฟอง ขั้นตอนการทำ 1. หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ผสมรวมกันในชามแก้ว ใส่ไวน์ เหล้ารัม วานิลลา เมเปิ้ลไซรัป คนให้เข้ากัน ปิดฝาใส่ตู้เย็น หมักไว้ 24 ชั่วโมง นำออกมาคนบ้าง สัก 2-3 ครั้ง 2. เมื่อผลไม้หมักไว้ได้ที่แล้ว ก็เริ่มมาทำเค้กได้เลยค่ะ เริ่มจากเปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส(ถ้าเปิดแบบพัดลมให้ตั้งที่ อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส) ตั้งน้ำร้อน 1 ถาดไว้ที่พื้นเตาอบ ตรงนี้อย่าลืมนะคะ เพราะว่าเค้กที่ได้เนื้อจะนุ่มและชุ่ม ไม่แห้งค่ะ 3. เตรียมพิมพ์ ใช้พิมพ์บัตเตอร์เค้กเบอร์ 7 ค่ะ ได้ขนาดกำลังพอดีเลยค่ะ ทาเนยให้ทั่วแล้วปูกระดาษรองอบค่ะ (สามารถใช้พิมพ์กลมขนาด 7 นิ้วแทนได้นะคะ ถ้าอยากทำเป็นทรงกลม) 4. ร่อนแป้ง ผงฟู ผงอบเชย ผงจันทน์เทศ เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ 5. ตีเนยให้อ่อนตัว จากนั้นจึงใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป ตีให้จนเป็นสีอ่อนดูฟูเบา ใช้สปีดกลาง 6. จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นสปีดต่ำ ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ให้เครื่องผสมให้เข้ากันดีจึงใส่อีกฟองลงไป ตรงนี้ไม่ควรตีนานเกินนะคะ ถ้าส่วนผสมไม่เข้ากันอาจเปลี่ยนไปตีที่สปีดสูงเพื่อให้เข้ากันค่ะ 7. จากนั้นจึงค่อย ๆ ทยอยใส่แป้ง ใส่แป้งโดยคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อนะคะ หรืออาจะใช้เครื่งอตีก็ได้ค่ะ ใช้สปีดแค่เบอร์ 1 พอค่ะ แค่พอให้แป้งผสมเข้ากันเท่านั้น 8. จากนั้นจึงใส่ผลไม้แห้งพร้อมเหล้าหมักทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากันดี จากนั้นจึงตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ 9. อบนานประมาณ 1-1 ชั่วโมง 15 นาทีค่ะ หรือจนสุก เมื่อเอาไว้จิ้มแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมาก็ถือว่าใช้ได้ค่ะ จากนั้นนำออกจากเตาอบ ทิ้งให้เย็นลงในพิมพ์ประมาณ 20 นาที แล้วนำออกจากพิมพ์ ทิ้งให้เย็นสนิทบนตะแกรง ขอบคุณเพื่อนทุกคนที่แวะมาทักทายน่ะค่ะ   Create Date : 28 กันยายน 2552     Last Update : 25 พฤศจิกายน 2552 2:34:39 น. Counter : 3364 Pageviews.   29 comment Share Tweet

ข้าวเหนียวสังขยา กับเพลงมัน ๆ เข้ากันมั้ยเนี้ยะ (อารมณ์ไหนไม่รู้) วันนี้นึกครึมอกครึมใจอยากทานสังขยามาก ๆ ค่ะ มองดูก็มีทุกอย่างครบก็เลยทำกิน ให้หายอยากซะหน่อย ส่วนผสมข้าวเหนียวมูล - ข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวงนึ่งสุกร้อนๆ - หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง (แบบกล่อง 1 กล่อง) - น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง - เกลือป่น 1 ช้อนกาแฟ ส่วนผสมสังขยา - ไข่ไก่ 3 ฟอง หรือไข่เป็ดก็ได้ค่ะ - กะทิ 1 ถ้วย (แบบกล่อง 1กล่อง) - น้ำตาลแดง 1/2 ถ้วย - น้ำใบเตยสด 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวเหนียวมูล - นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่นลงไป - คนกะทิเรื่อยๆ เพราะจะไหม้ติดก้นหม้อได้ รอจนกะทิเดือด - ยกไปเทใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งสุกร้อนๆ คนให้เข้ากันทั่วๆ - คนเสร็จปิดฝาหม้อให้มิดชิด เพื่ออบข้าวเหนียวไว้ประมาณ 10 นาที - เปิดฝาหม้อแล้วคนใหม่อีกครั้งกลับให้ล่างขึ้นบนให้บนลงล่าง แล้วปิดฝาหม้อให้มิดชิดอีกครั้ง 10 นาทีค่อยเปิดออก แค่นี้ก็ได้ข้าวเหนียวมูลที่พร้อมจะทานกับสังขยาแล้วค่ะ แต่เราไปทำสังขยากันต่อดีกว่านะคะ วิธีทำสังขยา - ตอกไข่ใส่ถ้วยตีให้ไข่แตกเป็นฟองฟู แล้วเทน้ำใบเตยใส่ลงไป - ใส่น้ำตาลลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากัน จนขึ้นฟู - ใส่กะทิลงไป แล้วตีให้กะทิเข้ากับส่วนผสมทั้งหมด - นำไปนึ่งจนสุก แค่นี้เราก็ได้ส่วนที่เป็นสังขยาเรียบร้อยแล้ว เวลานึ่งรอให้น้ำเดือดก่อนน่ะค่ะ พอดีไม่ได้ถ่ายวิธีทำให้ดูค่ะ เพราะไม่ยาก ทุกคนคงทำเป็นแล้ว อิอิ อันนี้ทำเยอะไป สำหรับสองคน เลยใส่กล่องแจกคนอื่นกินด้วย อิอิ   Create Date : 17 กันยายน 2552     Last Update : 9 กรกฎาคม 2553 19:05:27 น. Counter : 1184 Pageviews.   9 comment Share Tweet

ละเลงแป้งให้เป็นเค้ก.......... กร๊ากกกก...... กว่าจะเป็นเค้ก พึ่งจะทำเค้กได้สำเร็จกับบ้านกับเมืองเขา หลังจากที่ละเลงแป้ง ไข่ น้ำตาลไปหลายโล อิ อิ บอกตรง ๆ ค่ะ ว่ากว่าจะทำได้เป็นที่พอใจเล่นเอา ใจท้อไปเลย กะว่าจะไม่ทำเค้กอีกแล้วในชีวิตนี้ อิอิ ดูสูตรของเพื่อนแต่ละคนก็ไม่เหมือนกัน เล่นเอามือใหม่อย่างเรา ปวดหมองเลย แต่ก็อาศัยสูตรของเพื่อน ๆ พี่ ๆ ในบล็อกหล่ะค่ะ เอามาผสมผสานกันแบบมั่ว ๆ ในฉบับของเรา แล้วก็ออกมาเป็นที่พอใจประมาณหนึ่ง อิ อิ อันนี้ไม่รู้จะเรียกว่าเค้กอะไร เพราะ ครีมเยอะเกินไป อิอิ เวลากินตักทิ้งด้วย ฮ่า ฮ่า ตอนตีครีมตีจนปวดแขน เพราะใช้ที่ตีมือถือ ตีไข่ขาวก็เมื่อยเอาการเพราะไม่มีสารช่วยฟู โอ้ยอะไรจะลำบากขนาดนี้เนี้ยะ เล่นทำเป็นวันเลยฉัน . แป้ง 250 กรัม . น้ำตาลทราย 250 กรัม . ไข่ไก่ 6 ฟอง . เนยละลาย 40 กรัม . ผงฟู 1 ชช. . กลื่นวนิลา 10 กรัม . เกลือ 1/2 ชช. (อบ 180 องศา 40 นาที) สูตรครีมเอามาจากบล็อกคุณจุ๋ม...แม่สลิ่ม..ค่ะต้องขอขอบคุณมาก ๆ เลยค่ะ.ดูสูตรที่นี้ค่ะ. แต่งหน้าแบบมั่ว ๆ ค่ะ ไม่รู้จะทำยังไง เพราะ ครั้งแรก จริง ๆ ที่จับที่บีบแต่งหน้าเค้ก อิอิ ดูชัด ๆ ว่าครีมมันเยอะมากกก ต้องปาดด้านข้างออกอีก ...เยอะจัด ทำเสร็จ คนข้าง ๆ รีบขอชิมก่อน ท้ัง ๆที่พี่งทำเสร็จ อันนี้พึ่งนึกได้ว่ามีลูก ribes ในตู้เย็น ก็เลยเอามาโรยทับลงไปอีก จะได้มีสีสันหน่อย   Create Date : 12 สิงหาคม 2552     Last Update : 12 สิงหาคม 2552 19:59:38 น. Counter : 630 Pageviews.   21 comment Share Tweet

เหมือนเดิมค่ะ..วันนี้ก็เลยเอาเมนูพาสต้าเย็นมาฝากค่ะ ทานดับร้อน ดีใจจังบล็อกใช้ได้เหมือนเดิมแล้ว สงสัยเมื่อวานเขาน้อยใจแน่ เพราะไม่ค่อยได้เข้ามาอัพบล็อกเท่าไหร่ คงประมาณนั้นอะน่ะ อิ อิ ไม่รู้ว่าเป็นเพราะเครื่องมีไวรัสหรือเปล่า หรือว่าอะไรก็ไม่ทราบ แต่เป็นเฉพาะเว็บพันทิบเท่าน้ัน เข้าเว็บอื่น ก็ปกติ หรือว่ามีปัญหาบางอย่างทางเว็บก็ไม่รู้ อิ อิ แต่วันนี้ใช้ได้แล้ว ไม่เป็นไร วันนี้ใช้ได้เป็นปกติแล้วค่ะ เดียวขออัพบล็อกซะเลย เดี่ยวเจ้าเครื่องคอมน้อยใจขึ้นมาอีกแย่เลย วันนี้ได้ทานพาสต้าสูตรเย็น จากฝีมือคนอิตาเลี่ยนโดยตรงเลยน่ะ (คุณสามีเองค่ะ) เขาว่าน่าร้อนคอิตาเลี่ยนชอบทำทานเพื่อคล้ายร้อน ว่างั้น และที่สำคัญเป็นจานโปรดด้วย เครื่องปรุงก็มีไม่เยอะค่ะ .พาสต้า (แล้วแต่ชอบ) . ชีส . ข้าวโพดหวาน ขาดไม่ได้ค่ะ อันนี้ใช้แบบกระป๋องค่ะ . มะกอกในน้ำเกลือ ล้างให้หายค็มก่อน . มะเขือเทศ .ทูน่าในน้ำมันพืช วิธีทำ (สุดแสนจะง่าย) .ต้มพาสต้าให้สุก(อย่าลืมเติมเกลือด้วยน่ะค่ะ) แล้วคลุกด้วยน้ำมันเล็ก น้อย นำเข้าตู้เย็นให้เย็น .หั่นชีส และมะเขือเทศ จากนั้นนำทุกอย่างผสมกับพาสต้าท่แช่เย็น .คนให้เข้ากัน พร้อมรับประทานได้เลยค่ะ ดูฝีมือการหั่นชีส ชำนาญมาก อิ อิ พร้อมทานแล้วค่ะ เย็น ๆ อร่อยดีค่ะ   Create Date : 06 มิถุนายน 2552     Last Update : 2 ตุลาคม 2552 4:53:55 น. Counter : 1116 Pageviews.   19 comment Share Tweet

• หน้าบ้าน(Home page)
• รูปสวย(My gallery)
• ไปเที่ยวกันเถอะ(อิตาลี)Italy trip
• ไปเที่ยวกันเถอะ(ปารีส)Paris trip
• ไปเที่ยวกันเถอะ(ประเทศไทย)
• ง่าย ๆ กับอาหาร นานาประเทศ(Easy with International food)
• ง่าย ๆ กับอาหาร ไทย(Easy with Thaifood)
• ขนม นม เนย(Dessert.)
• Party
• ปรัญญากับธรรมมะ
• Aroun the world
• งาน handmade 1.
• งาน handmade 2.
• งาน handmade 3..
• ห้องเก็บของเราเอง

• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com