ข้าวตุ่นซูคินี...Risotto di Zucchine วันนี้ เอาสูตรอาหารอิตาเลี่ยนมาฝากอีกแล้วค่ะ เป็นเมนูง่าย ๆ ไม่อ้วนด้วยค่ะ พอดีนิกกี้ไม่ลูกซูคินีแบบกลม ๆ มา ก็เลยเอามาทำกับ รีชอตโต้ ซะเลย ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ ส่วนรีชอตโต้ฟักทอง ก็ดูสูตรได้ที่นี้Risoctto di Zuccaค่ะ ส่วนประกอบทั้งหมด . ลูกซูคินี 3 ลูก . พริกหวานลูกใหญ่ 2 ลูก . ข้าวอิตาลี 1 ถ้วย . เนื้อซูคินี 200 กรัม . เนย 30 กรัม . ชีสแข็งขูด 20 กรัม . น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ . หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว . เกลือ พริกไทย . น้ำซุป วิธีทำ . ล้างซูคินี กับพริกหวาน แล้วตัดหัว ควักเนี้อด้านในออกพักไว้ค่ะ . เริ่มจากตั้งกะทะผัดหอมสับให้หอม แล้ว เอาข้าวลงผัดให้เหลืองนิดหน่อย (ไม่นานค่ะ) . ใส่ เนื้อซูคินีลงไปค้นให้เข้ากันข้าว ตามด้วยพริกไทย และเกลือ . เติมน้ำซุปลงไปพอท่วมข้าว โดยใช้ไฟอ่อนตุ่นไปเรื่อย หมั่นค้นและเติมน้ำซุปเป็นระยะ ประมาณ 20 นาที หรือจนข้าวสุก . เติมเนย ค้นให้เนยละลาย และตุ่นจนหอม . สุดท้ายก่อน ใส่ชีสขูดลงไป ค้นให้เข้ากันพักไว้ . ตักข้าว ทีตุ่นลงในลูกซูคินี และ พริกหวาน โรยหน้าด้วยชีสหน่อย . นำเข้าอบ 180 ซี 30 นาที ขอบคุณเพื่อนทุกคนที่แวะมาทักทายน่ะค่ะ   Create Date : 09 มิถุนายน 2553     Last Update : 9 มิถุนายน 2553 21:45:49 น. Counter : 912 Pageviews.   1 comment Share Tweet

ลาซานญา(Lasagna Bolognese) อย่าพึ่งเบื่ออาหารอิตาเลี่ยนน่ะค่ะ คราวก่อนทำลาซานญาปลา วันนี้ก็เลยทำลาซานญาเนื้อกินบ้าง ทำกินบ่อย เพราะนิกกี้ชอบทานค่ะ หลายคนคงชอบทานเหมือนกัน วันนี้นิกกี้ทำถาดใหญ่เลย ก็เกือบหมดค่ะ ทานแค่สองคนน่ะเนี้ยะ กินจุมาก อิอิ มาดูส่วนประกอบทที่นิกกี้ทำค่ะ ส่วนประกอบหลัก . แผ่นลาซานญา 250 กรัม แบบสำเร็จหรือทำเอง . ซอสครีมขาว (Bechamel Sauce) 250 กรัม(อันนี้นิกกี้ซื้อแบบสำเร็จค่ะ) . ซอสเนื้อ (Bolognese Sauce) . ชีสมอสซาเรลา . ชีสแข็งขูด วิธีทำหลัก . เปิดเตาอบ ที่ 350 ซี . ราดซอสเนื้อ รองพื้นถาดก่อน แล้ววางแผ่นลาซานญาลงปูให้เต็ม . ราดซอสเนื้อลง แล้วตามด้วยมอสซาเรลา ชีสขูด และซอสครีมขาว((Bolognese Sauce)) ทำแบบนี้สลับกับแผ่นไปเรื่อย ๆจนแผ่นหมดหรือได้ขนาดท่ี่ต้องการ อย่างน้อยหกชั้นค่ะ . นำเข้าอบ นาน 30-40 นาที ส่วนประกอบของซอสครีมขาว (Bechamel Sauce) . นม 1/2 ลิตร . เนย 60 กรัม . แป้งสาลีเนกประสงค์ 50 กรัม . เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ . นำเนยลงลายในหม้อ . ค้นนมกันแป้งให้เข้ากัน เติมลงในหม้อเนย . ค้นจนเป็นน้ำข้นสีขาว เติมเกลือลงไป แล้วพักไว้ ส่วนประกอบซอสเนื้อ (Bolognese Sauce) . เนื้อสับ 400 กรัม . น้ำมันมะกอก 20 ml . กระเทียม 2 กรีบ . หัวหอมสับ 1 หัว . ก้านผักชีฝรั่งสับ 1 ก้าน . มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ . ไวน์แดง 20 ml . น้ำซุป 2 ถ้วย . เกลือ 1 ข้อนชา . parmesan 40 กรัม . พริกไทย . ใบโหระพา . อาริกาโน วิธีทำ ซอสเนื้อ (Bolognese Sauce) . ผัดหอมกับน้ำมัน จนหอมนิ่ม . เติมเนื้อลงผัดจนสุก (ส่วนมากคนอิตาลี่จะใช้ใส้กรอกหมูลงผสมด้วยค่ะ) . เติมไวส์ลงผัดให้หอม(ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) . เติมแครอท กระเทียม ผัดให้เข้าเข้าจนแครอทสุก แล้วเติม โหระพา, ออริกาโน . เติมน้ำมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ผัดให้หอม . เติมน้ำซุป รอเดือดนิด แล้วลดไฟลง ตุ่นไปเรื่อย ๆ ประมาณ นาที่ 40-50 หมั่นค้น และเติมน้ำซุปเป็นระยะค่ะ ถ้ามีอะไรตกหล่นขอโทษด้วยน่ะค่ะ ลาซานญาปลาที่นี้ค่ะ ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาทักทายน่ะค่ะ   Create Date : 17 พฤศจิกายน 2552     Last Update : 17 พฤศจิกายน 2552 21:05:20 น. Counter : 1841 Pageviews.   29 comment Share Tweet

ข้าวตุ่นฟักทอง & เนื้อม้วนไส้ผักโขม(Risotto di Zucca & Rotolo di spinaci) ขอควันหลงฮาโลวีนนิดหน่อย(เกี่ยวกันมั้ยเนี้ยะ) อิอิ มาทำเมนูอิตาเลียนทานกันอีกแล้ว อิอิ เริ่มซึมซัมในหยดเลือดนิดหน่อย เป็นเมนูข้าว(Risotto) แต่เป็นข้าวของอิตาลีค่ะ ข้าวอิตาลี ถ้าเอามาหุงแบบข้าวสวยบ้านเรา กลืนไม่ลงแน่นอนค่ะ เพราะไม่อร่อยและแข็งด้วย เหมือนข้าว กล้องบ้านเรา เผลอ ๆ แข็งกว่า เมนูนี้ถ้าไม่ใช้ข้าวอิตาลี ก็ใช้ข้าวกล้องแทนก็ได้ค่ะ แต่ถ้าใช้ข้าวมะลิบ้านเราก็แหล่ะเป็นข้าวต้มเลย อิอิ สูตรนี้ รับรองอร่อย อยากเอาสูตรไปให้แม่ช้อยนางรำชิมที่เดียว(โม้ค่ะ) คิ คิ มาดูส่วนผสมทั้งหมดเลยค่ะ เครื่องปรุงข้าวตุ่นฟักทอง สำหรับ 2 ที่ค่ะ . ข้าวอิตาลี 1 ถ้วย . ฟักทองต้มสุกบด 200 กรัม . เนย 30 กรัม . ชีสแข็งขูด 20 กรัม . น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ . หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว . เกลือ พริกไทย . น้ำซุป วิธีทำ . เริ่มจากตั้งกะทะผัดหอมสับให้หอม แล้ว เอาข้าวลงผัดให้เหลืองนิดหน่อย (ไม่นานค่ะ) . ใส่ ฟักทองบดลงไปค้นให้เข้ากันข้าว ตามด้วยพริกไทย และเกลือ . เติมน้ำซุปลงไปพอท่วมข้าว โดยใช้ไฟอ่อนตุ่นไปเรื่อย หมั่นค้นและเติมน้ำซุปเป็นระยะ ประมาณ 20 นาที หรือจนข้าวสุก . เติมเนย ค้นให้เนยละลาย และตุ่นจนหอม . สุดท้ายก่อน ใส่ชีสขูดลงไป ค้นให้เข้ากันพักไว้ ฟักทองนิกกี้สีซีดไปหน่อย ออกมาสีไม่ค่อยสวยเลย อิอิ เครื่องปรุงเนื้อม้วนใส้ผักโขม . เนื้อแร่เป็นแผ่นบาง 2 ชี้น . ผักโขมต้มสุข สับละเอียด 30 กรัม . ชีสแข็งขูด หรือมอสซาเรลาก็ได้ค่ะ 10 กรัม . เกลือ พริกไทย . กระเทียม 1 กลืบ . น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ . นำเนื้อมาทุบเบา ๆ ให้นิ่มนิด (จะใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นแทนก็ได้ค่ะ หมู ไก่) แต่ต้องเร่เป็นชิ้นบาง ๆ ยาว ๆ ให้พันผักโขมได้ . นำผักโขมที่สับไปผัดโดยใส่ เกลือ และพริกไทย ผัดพอให้เข้ากันก็พอค่ะ . นำผักโขมที่ผัดมาวางบนแผ่นเนื้อ แล้วเติมชีสลง ใส่เยอะ ๆ อร่อยค่ะ พอดีนิกกี้เหลืออยู่นิดหน่อย อิอิ แล้วห่อให้เป็นม้วนค่ะ ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดที่ปลายทั้งสองข้างไว้ เวลาทอดผักโขมจะได้ไม่ไหลออก (นิกกี้ลืมถ่ายภาพตอนม้วนมาให้ดูค่ะ อิอิ) . นำไปทอดในน้ำมัน ใช้น้ำมันนิดเดียวค่ะ ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอมก่อน แล้วทอดไปปานกลาง ไม่นาน เพราะ เนื้อแผ่นบางจะสุกง่าย . หั่น เป็นชิ้น เสริฟ เคียงกับข้าวตุ่นได้เลยค่ะ (เมนูนี้ใครจะแยกทำเฉพาะข้าว หรือนื้อ ทานก็ได้น่ะค่ะ ไม่ว่ากัน ที่จริงเขาก็ทำแต่ข้าวทานละค่ะ แต่นิกกี้อยากเวอร์นิดหน่อย ก็เลยหยิบเนื้อมาทำด้วนย อิอิ ) ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนทีแวะมาทักทายน่ะค่ะ   Create Date : 07 พฤศจิกายน 2552     Last Update : 9 พฤศจิกายน 2552 15:00:05 น. Counter : 1057 Pageviews.   29 comment Share Tweet

ลาซานญา(ปลา) เครื่องปรุง . แผ่น ลาซานญา 250 กรัม แบบสำเร็จหรือทำเองก็ได้ค่ะ . ชีสมอสซาเรลา 250 กรัม . ชีสขูด (parmesan) 60 กรัม . เนื้อปลา 250 กรัม . ครีมซอสขาว 400 กรัม (besciamela) . หอมหัวใหญ่สับ 1/2 ห้ว . น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ . เกลือ 1 ช้อนชา . พริกไทย นิดหน่อย . ไวส์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) . ใบโหระพา เล็กน้อย วิธีทำ . นำปลาไปลวกในน้ำเดือดก่อน หรือจะไม่ผัดก็ได้ค่ะ . ผัดหอมใหญ่ให้หอม ใส่ปลาลงผัด . ใส่ไวส์ขาวลงไปผัดให้หอม ใส่เกลือ พริกไทยลง . ใส่ซอสครีมขาว(Besciamela) ลงค่อยค้นให้เข้ากัน พักไว้ค่ะ . ตั้งน้ำให้เดือน ต้มแผ่นลาซานญาให้นิ่มนิด ค่อย ๆ ตักวางไว้ผ้าแห้งที่สะอาด โดยไม่ให้ซ้อนกัน . นำซอสครีมขาว(Besciamela) ราดที่ราดเล็กน้อย (รองพื้น) แล้ววางแผ่นลาซานญาลง . ตักปลาที่ผัดไว้ วางบนแผ่นลาซานญา โรยใบโหระพาลง แล้ว . ตักครีมซอสขาว ราดลงบนแผ่นลาซานญา . โรยหน้าตามด้วยมอสซาเรลาหั่นให้ทั่ว . แล้วนำแผ่นลาซานญาวางทับลงไป แล้วตามด้วยซอส ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ จนหมดแผ่น หรือขนาดที่ต้องการ สุดท้ายก็จะเป็นราดหน้าด้วยซอสเหมือนเดิม และโรยหน้าด้วยชีสขูด (parmesan)อีกนิดหน่อย . นำเข้าอบที่ 200 องศา นาน 20 นาที °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° ส่วนผสมของ Bescimella <สูตรนี้สำหรับ 2-3 คนค่ะ> . นม 1/2 ลิตร . เนย 60 กรัม . แป้งสาลีเนกประสงค์ 50 กรัม . เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ . นำเนยลงลายในหม้อ . ค้นนมกันแป้งให้เข้ากัน เติมลงในหม้อเนย . ค้นจนเป็นน้ำข้นสีขาว เติมเกลือลงไป แล้วพักไว้ การทำแผ่นลาซานญาเอง . แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม . ไข่ไก่ 2 ฟอง วิธีทำ . ร่อนแป้งทำเป็นลุ่มตรงกลาง . ใส่ไข่ไก่ ลงแล้วใช้ซ้อมค่อย ๆ ตีไข่ ตะล่อมแป้งให้เข้ากัน . จากน้ัน นวดแป้งให้เข้ากันกับไข่จนเนียน พักแป้งไว้ ประมาณ 30 นาที . นำมารีดให้เป็นแผ่นบางตัดให้เป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน หลาย ๆ แผ่น หรือ (แล้วแต่ขนาดของถาด หรือขนาดที่ชอบ) °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° ขอบคุณสำหรับเพื่อนที่เข้ามาทักทายทุกคนน่ะค่ะ   Create Date : 24 ตุลาคม 2552     Last Update : 25 ตุลาคม 2552 1:25:00 น. Counter : 1134 Pageviews.   25 comment Share Tweet

ขนมปังเบคอน....(PLUM CAKE ALLE CIPOLLE) เห็นในหนังสือน่าทานก็เลยลองทำทานดูค่ะ ทำง่ายไม่ยุ่งยากอะไร ส่วนมากเมนูที่ได้ก็ได้จากหนังสือเยอะค่ะ อันไหนอ่านไม่ออกก็ให้คุณฉามีละค่ะ แปลให้ อิอิ ก็ใจอยากทำนิ ไม่พูดพร่ามมาทำเลยค่ะ มาดูเครื่องปรุงกันเลยค่ะ เครื่องปรุง . ขนมปัง หรือปังแผ่นก็ได้ค่ะ 200 กรัม (วิธีกำจัดขนมปังเก่าที่แข็ง ๆอะ) . เบคอนชิ้นหนา หรือใช้สำเร็จก็ได้ 50 กรัม . นม ไว้แช่ขนมปัง (เยอะหน่อย) . หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยลูกเต๋าเล็ก 1 หัว . ไข่ไก่ 2 ฟอง . ผงฟู 2 ช้อนชา . แป้งสาสี 2 ช้อนโต๊ะ . ชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 30 กรัม . ชีสขูด 20 กรัม . เกลือ และพริกไทย วิธีทำ . ก่อนอื่นนำขนมปังลงแช่ในนมให้นิ่มไว้ก่อน . นำเบคอนและหอมหัวใหญ่ที่หั่นไว้ผัดสัก นาทีแล้วพักไว้ . ตีไข่ด้วตะกร้อมือให้ละเอียด แล้วเติมแป้งสาสี ผงฟู ลงไป ตีให้เข้ากัน . นำขนมปังที่แช่นมไว้ โดยบีบนมออก แต่ไม่บีบออกหมด ใส่ลงในไข่ที่ตีแล้ว . ใส่เบคอนและหอมใหญ่ที่ผัดไว้ลง ค้นให้เข้ากัน . ใส่ชีสหั่น และชีสขูดลงค้นจนเข้ากันดี (จะโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังก่อนอบก็ได้น่ะค่ะ)ใส่ พิมพ์เข้าเตาอบค่ะ . อบที่ 180 องศา นาน 40-50 นาที พักให้เย็นแล้วตัด แต่งหน้าด้วยหอมหั่น รับประทานได้ค่ะ หน้าตาอบออกมา ไม่ใช่ก็ใกล้เคียงละค่ะ และอร่อยด้วยค่ะ ขอบคุณเพื่อนทุกคนที่แวะมาทักทายน่ะค่ะ   Create Date : 09 ตุลาคม 2552     Last Update : 9 ตุลาคม 2552 20:07:54 น. Counter : 1156 Pageviews.   25 comment Share Tweet

• หน้าบ้าน(Home page)
• รูปสวย(My gallery)
• ไปเที่ยวกันเถอะ(อิตาลี)Italy trip
• ไปเที่ยวกันเถอะ(ปารีส)Paris trip
• ไปเที่ยวกันเถอะ(ประเทศไทย)
• ง่าย ๆ กับอาหาร นานาประเทศ(Easy with International food)
• ง่าย ๆ กับอาหาร ไทย(Easy with Thaifood)
• ขนม นม เนย(Dessert.)
• Party
• ปรัญญากับธรรมมะ
• Aroun the world
• งาน handmade 1.
• งาน handmade 2.
• งาน handmade 3..
• ห้องเก็บของเราเอง

• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com