เอ๊..ใครน๊า แซวว่าเค้กของหนูติ๋มเน่า คาบล็อคแล้ว 555 อ๊าย อาย.. วันนี้อัพบล็อคแล้วน๊า ใกล้จะปีใหม่แล้วนะคะ หนูติ๋มขอส่งท้ายปีใหม่ด้วยคุกกี้แมคคาดีเมียค่ะ สูตรนี้ปรับมาจากหนังสือของ คุกกี้ป้าเจี๊ยบค่ะ คุกกี้สูตรนี้ชอบมากค่ะ เป็นสูตรที่ใช้ในตอนหัดทำคุกกี้ใหม่ เมื่อ 3-4 เดือนที่แล้ว และเป็นสูตรที่ทำบ่อยที่สุดเลยค่ะ..ชอบตรงที่ไม่ต้องใส่ไข่ ไม่ต้องใส่ผงฟู หรือเบกกิ้งโซดา เนื้อกรอบ และค่อนข้างแน่น ได้กลิ่นหอมของเนย เนย กัดทีเจอถั่วแมคคาดีเมียมัน อื้อ หือ มัน..กรอบ..อร่อย ค่ะ แหะ แหะ ความคิดเห็นส่วนตัวนะคะ..คนอื่นอาจไม่ชอบคุกกี้เนื้อแน่นแบบนี้ก็ได้..คุกกี้แบบนี้ที่บ้านชอบค่ะ สูตรนี้ไม่ค่อยหวานนะคะ ถ้าใครชอบหวานต้องเพิ่มน้ำตาลค่ะ ..เป็นคุกกี้ปั้น แต่ตัวเองไม่ค่อยชอบปั้นเท่าไหร่ เนื่องจากตัวแป้งมันเหนียวติดมือค่ะ ใช้ที่ตักไอศกรีม ตักดีกว่า สะดวกกว่ากันเยอะเลย ส่วนผสม
- เนยสดเค็ม(ค่อนข้างเย็น) 100 กรัม
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 135 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เกลือป่น 1/8 ชช.
- กลิ่นวนิลา 1 ชช.
- นมสด 2 ชช.
- ถั่วแมคคาดีเมีย (ไม่ต้องอบ) ปริมาณตามชอบค่ะ
วิธีทำ
วอร์มเอาตบที่อุณหภูมิ 160 C ( 325 F)
1. ร่อนแป้ง พักไว้
2. ตีเนย น้ำตาล และเกลือป่น จนฟู
3. ใส่นม กลิ่นวนิลา ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่แป้ง 3 ครั้ง ตะล่อมให้พอเข้ากัน
5. จะใช้วิธีการ ใช้ scoop ตักแล้วค่อยปั้นก็ได้ค่ะ มือแตะแป้งซะหน่อย ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำถั่วแมคคาดีเมียวางตรงกลางกดให้ถั่วจมในเนื้อแป้งสักครึ่งเม็ด ไม่ต้องอบถั่วก็ได้นะคะ พออบแล้วมันก็จะสุกเองค่ะ แต่ตอนทำ กะว่าจะอบแค่แป๊บเดียว มัวไปเตรียมของทำเค้กอยู่ กลับมาอีกที เกือบเกรียมค่ะ ครั้งต่อไปก็ตั้งใจว่าจะไม่อบอีกแล้ว หรือจะสับถั่วแบบหยาบๆ แล้วผสมกับแป้งก็ได้นะคะ ส่วนตัวชอบสับถั่วหยาบๆ แล้วผสมลงในแป้งเลยค่ะ เวลากัดคำไหนก็เจอแต่ถั่ว..ชอบมากๆ ปั้นลงบนถาดที่ไม่ต้องทาเนยขาว แล้วนำไปอบค่ะ
6. อบไฟค่อนข้างอ่อน เตาที่บ้านมักเอาใจยาก ก็เลย อบไฟ 160 10 นาที แล้วลดไฟเหลือ 150 อบต่ออีก 15 นาที ค่ะ ในหนังสือคุกกี้ออกขาวครีมๆ เวลาอบตัวเองมัวไปทำโน่นทำนี่ ล้างชาม ร่อนแป้ง ก็เลย อบเกินเวลาไปหน่อย สีเข้มไปนิดนึงค่ะ คราวหลังจะลดเวลาอบลง
7. เมื่อสุกแล้ว แซะพักไว้บนตะแกรง พอเย็นก็เก็บใส่กล่อง
ตอนทำคุกกี้ครั้งนี้ รีบมากๆ เลยค่ะ ช่วงสิ้นปีต้องสะสางงานเยอะค่ะ..ไม่ค่อยมีเวลาอัพบล็อคเลย..วันนี้ได้ฤกษ์งามยามดีก็เลยทำคุกกี้ซะหน่อย ก็ทำเผื่อให้ทั้งที่ทำงานและที่บ้านด้วยค่ะ
ส่วนตัวชอบทำคุกกี้มากกว่าเค้กนะคะ เพราะว่าคุกกี้เนี่ย พอผสมแป้งเสร็จแล้ว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้ จะอบเมื่อไหร่ก็ทำได้ แต่เค้ก ทำแล้ว จะทิ้งไว้ก็ไม่ได้ ต้องแข่งกับเวลามาก แต่ดีตอนอบนะคะ อบทิ้งไว้ในเตาอบได้ ส่วนคุกกี้ต้องเอาใจ ต้องหมั่นคอยดูแลเหลือเกิน เผลอไม่ได้ เผลอทีไรเป็นต้องเกรียมทู๊ก..ที...อ้าว ..โม้อีกตามเคย..ไปดูรูปกันค่ะ คนอ่านคงเบื่อกับอุปกรณ์ทำขนมสีชมพู และพื้นครัวสีเหลืองของหนูติ๋มแน่ๆเลย (เอ่อ ขัดหูขัดตาบ้างไหมคะนี่?? 
)
มาดูวิธีการทำกันค่ะ ง๊าย ง่าย แต่ใช้ความอดทนสูง ในการเฝ้าไม่ให้ผิวเธอเกรียม
)
จากนั้นก็ปั้นเป็นวงกลม สี่เหลี่ยม ตามอำเภอใจได้เลยค่ะ วันนี้รีบค่ะ เอาแบบเบสิก กลมๆ นะคะ มันปั้นง่ายดีค่ะ 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [
