Tikoy ขนมเข่ง ฟิลิปปินส์


Tikoy

     ชาวจีนโพ้นทะเลในฟิลิปปินส์ เรียกขนมไหว้ตรุษจีนที่ทำด้วย แป้งข้าวเหนียว และน้ำตาลนึ่ง ว่า Tikoy  นิยมใช้น้ำตาลทรายแดง    
     ชาวจีนถ่ายทอดวัฒนธรรมอาหารกันมาแบบรุ่นสู่รุ่น ชาวฮกเกี๊ยนหรือชาวเปอรานากัน (Peranakan)  เรียกอาหารชนิดนี้ว่า  “Tee Kueh” (เค้กหวาน) ไม่ใช้คำว่า "Nian Gao"   คำว่า Tee kueh มีความหมายว่า โตขึ้น  (แปลตามกูเกิ้ล)


ที่มาภาพและข้อมูล  https://nasifriet.wordpress.com

    ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว, ร่อน  400 กรัม 
น้ำตาลทรายแดง       200 กรัม
น้ำตาลอ้อยอินทรีย์    200 กรัม
กะทิ                       400 มล. (ใช้น้ำได้)


วิธีทำ
    ต้มกะทิและน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้เย็น ร่อนแป้งแล้วลงในน้ำกะทิ ผสมให้เข้ากัน อย่างน้อย 10 นาทีจนส่วนผสมเข้ากันเนียนแป้งจะเหนียวข้น เทส่วนผสมในภาชนะกรุด้วยใบตอง แล้วนึ่ง 5 ชั่วโมง (ส่วนผสมมากกว่านี้ ให้นึ่ง 10 ชั่วโมง)

เครดิต https://nasifriet.wordpress.com/2015/02/18/nian-gao-sticky-sweet-glutinous-rice-cake/

   มีอีกสูตร ใส่งาด้วย และดูว่าจะไม่หวานมาก

 เครดิตที่มา  //panlasangpinoy.com/2010/02/13/tikoy-nian-gao-recip/
        ตำนานการทำขนมในเวปที่ค้นมาบอกว่า  เจ้าที่เตาไฟจะคอยดูพฤติกรรมของแต่ละครอบครัวทั้งปี ก่อนปีใหม่ก็จะขึ้ไปบนสวรรค์เพื่อเทพเจ้าเบี้องบนว่าเจออะไรมาบ้าง  ถ้าไปรายงานเรื่องไม่ดีก็จะทำให้ครอบครัวน้ันโชคร้าย  จึงได้ทำขนมนี้ไหว้เจ้าเพื่อให้เหนี่ยวเต็มปากความเหนียวของขนมที่เต็มปาก เมื่อไปพบเทพเจ้าก็จะไม่เอ่ยถึงเรื่องที่พบมา -มันเป็นเรื่องยากทีจะพูดเมื่อปากเต็มไปด้วยขนมที่เหนียวจะทำให้ปากของเขาปิด  ((^_^))





Create Date : 12 ธันวาคม 2559
Last Update : 13 ธันวาคม 2559 5:53:32 น.
Counter : 447 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

สมาชิกหมายเลข 1527899
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]